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大众巷实用攻略,西北美食活色生香【兰州】

2012-03-28 14:14
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兰州的小吃街不少,张掖路以北的大众巷尤其知名。这里集中了多家在兰州声望很高的老字号,如“马子禄牛肉面”、“灰豆王”、“茹记烤肉”“金城炒面片”等 等。除此以外,这里还有一些小店,虽然籍籍无名,却依然口味地道,如很受姑娘们喜欢的酿皮、油炒凉粉、灰豆子、冬果子,在这里都可以吃到。总之,大众巷每 天都演绎着纯粹的兰州美食传说,到了这里,不怕没的吃,只怕肚子小。
在兰州,我去了三次大众巷,却也感觉依然没吃够,因为这里藏龙卧虎,美食大多都是“硬货”而且好吃又大碗,总感觉还没怎么吃,就饱了。要说大众巷攻略,这 篇文章不敢当,但也算“游客版”的大众巷的个人经验小总结,我们姑且叫它“大众巷不完全版小攻略”吧。话说到这,大众巷攻略写到这,如果去了兰州,你是否 会亲自去大众巷吃一次,就全凭自己的热情了。
马子禄牛肉面作为老字号,马子禄牛肉面的大众巷门脸不小,但装潢的很“平易近人”,好好找找,否则真的会遗漏掉。这里的拉面做到了最讲究的“一清、二白、三红、四绿、五黄”。所以难怪很多兰州人都排队来这里吃面。地址:大众巷86号推荐:牛肉面,牛肉凉菜。提示:早去,每天下午两点左右面卖完就关门。门口买票,自己到窗口取面。
金城面片第一炒面皮配着西红柿、青椒、肉片炒,色泽够诱人,口感也很好。浇点红油辣子,热乎乎吃上一碗,知足。地址:大众巷98号推荐:腱子肉、炒面片。提示:面片量足,如果为品尝,可以两个人点一大份。牛腱子肉可以真空外带。
俊杰羊肉泡馍这里以前叫老马家羊肉泡馍,现在是“老马”的第三代传人掌管。这里的羊肉够嫩,汤头清亮,把饼撕开泡进去,汤汤水水来一碗,可以吃到满面红光,简直太满足了。地址:大众巷78号推荐:羊肉泡馍提示:和陕西的羊肉泡馍区别在饼子上,是切好的大面饼的四分之一。
平凉灌汤羊肉泡馍名驰陇原三千里,味压卤亦第一家。门口敢这么写的铺子,如果不是有底气的老字号,还不得被老百姓指戳死。平凉灌汤羊肉泡馍色香味俱佳,浇上点辣子,简直诱人到没边。地址:大众巷90号推荐:羊肉泡馍
杜记甜食杜记甜食在大众巷门脸属于比较“奢华”的,很容易找。这甜食店据说有五十多年历史了,在兰州人里口碑数得上一号。在大众巷最受女孩子欢迎的大概就数这里了。即使不是饭点,这里也食客不断。酿皮、灰豆子、枣粽子、晶糕、油炒凉粉......哎呀,说着说着口水流下来了。地址:大众巷74号推荐:灰豆子、冬果、晶糕、油炒粉提示:如果一起前往的人多,可以每种都买点品尝一下,因为和其他家相比,这里算甜品,价格便宜,所以量也很“甜品”。
茹记烤肉吃着烤肉,喝着杏皮水,再点个土豆片,兰州的美食生活就这么展开了。地址:大众巷中间段推荐:羊肉串、酸辣毛肚、杏皮水、土豆片
老地方酿皮这个既不是老字号,也没有硕大门脸的小店,盘踞在张掖路一进入大众巷的显著位置,而且保持着不错的人气,足见其雄厚的实力,还有过人的竞争力。这里以经营 甜品为主,大部分品种杜记甜食也有,但这里则更市井,受面积所限,冬果和油炒粉直接放在门口,热气蒸腾,让人食欲顿生。这里的酿皮口感也不错哦,亲眼看见 很多当地人直接就奔这来了。地址:张掖路进入大众巷路口,很容易找推荐:灰豆子、热冬果、酿皮子提示:就餐区有点小,饭点人多时得赶紧吃完腾地方。很多东西比杜记便宜五毛一块的。
说到底,大众巷的店啊,太多了,大众巷的老字号,只是个引子,谁说新店铺就没好东西呢。想吃到独一份,还得靠自己这张嘴,慢慢的问,慢慢的品。
【来,看看大众巷那些给力硬货】


↑ 张掖路以北的大众巷,本来入口就貌不起眼,不知谁还给路牌贴了这么一块“膏药”。

↑ 先从我最喜欢的“老地方酿皮王”说起,不知大家意见吗?这的油炒粉和酿皮绝了。

 “老地方酿皮王”因为面积有限,热冬果和油炒凉粉都放在门口,热气腾腾,看着食欲大增。

 热冬果能止咳暖胃,消痰润肺。是冬季兰州常见的小吃。

 油炒粉,其实就是炒凉粉,吃的时候浇上一点蒜泥,口味绝了。

 来吧,吃一碗油炒粉。不喜欢吃蒜的童鞋可以不浇蒜泥,来点油辣子。

 老地方的酿皮也是一绝,还有牛筋面。吃的时候告诉老板,两样还能混搭。

 马子禄牛肉面,门脸挺大的,但挺低调。

 就为这一口,你也值得来大众巷一趟。红是红、白是白、绿是绿,入口的滋味...没法形容的——美!

 排队领面,充分发挥自助精神。

 我对面一位大叔,要了碗面条,看着份报纸,面吃完,报纸也看完了...估计这就是他最日常的生活了吧。

 马子禄牛肉面,看看店堂里的这“荣誉”,真不是盖的。

 这金城面片第一炒,那也值得尝尝,还有牛腱子肉,可以真空外带哦。


 只是现在这面片和以前不一样了,用刀切的,以前据说都是用手掐。但口感确实不错。


↑ 俊杰羊肉泡馍,汤美肉嫩饼子香,汤汤水水的一大碗,你好意思不尝尝吗。

↑ 硬货都在汤下面呢,饼子掐成小块泡进去,入了羊肉的鲜味,了不得呀。吃得我红光满面。

 饼子撕几块泡到汤里面,剩下一块嚼着吃,咬劲十足。这么一碗十多块钱,真挺值得。


 最受姑娘们欢迎的甜食店,老字号,门脸在大众巷就堪称“富丽堂皇”了,所以不用担心找不到。

 这样的“菜单”简洁明了,贴在门口买票的台子上。

 杜记甜食的热冬果,酸甜可口,润肺的。

 杜记甜食的灰豆子,在兰州鼎鼎大名,别小看这口感糯香的灰豆子,挺占肚子。

 茹记烤肉,这里的杏皮水简直不能拒绝。


 可能还嫌不够热闹,大众巷随处可见石头饼、发面饼像小山一样摞起来。

 黄桂柿子饼,喜欢甜食的可以买点,或者当特产带回去送朋友。

 馕,摆的挺有气势。

 有个叫鸽子的网友告诉我,这个美食叫千层饼。多谢鸽子~  看上去酥酥的,很有食欲,我买了一点,都吃光了。





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