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米亭味自慢料理,让我恍惚中穿越时空,成为日剧《大奥》中的将军夫人!

2017-09-09 20:05
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      我没有想到,当我走进盈科中心C座米亭味自慢料理的小小门脸,拾级而上时,我竟穿越了几百年时空,走进了《大奥》的大门,一切的一切,都是那么的陌生,那么的熟悉,脱掉鞋子,面对正对二楼楼梯的幕府将军盔甲,在身着和服服务员轻声慢语的引领下进入矮矮的座位,使我,仿佛听到了《大奥三部曲》中,从中奥到大奥回响的铃声,清脆的,坚毅的,执着的,无数花团锦簇的女人,就在走道两侧,向将军行礼,然后,就是延续数百年的,爱与恨,情与欲,幸福,和不幸。从21世纪前来的我,是否就是这些女人中的一员,虚构的安子、真实的和宫、笃姬,以及真相不明、众说纷纭的阿万和阿玉,高贵而又孤独的御台所,你们,是否,就藏身于曲曲折折的楼梯背后,计划着一次又一次的,针对我的女人战争?    ​

 

       精致而隐密,是米亭味装饰最大的特色,即使大厅,也如包间般幽深婉约,意韵深长,更不要说环绕四周的各式包间。和“大奥”,以及很多北京的日餐厅不同,这里的帅哥服务员数量较多,也是采用传统的跪式服务,虽然不如和服女服务员那样入镜,却更加增强了深沉厚重的历史感。用精致食具盛装的,整整10种菜品的单人餐,于常规而言数量似乎多了些,但若自比将军夫人,就算不上过分吧。或者,厨房里面,还藏着在《大奥》三部曲中屡屡调节气氛的御膳房三人组?   ​


       思绪还在数百年前的东瀛飞扬着,帅哥服务员的菜品介绍,把我拉回21世纪。原来,貌似简单的开胃小菜,其中颇有讲究,每天的品种都不一样。这次的小菜,则是以炙烤三文鱼为主,配清口的黄瓜丝,和淡口味的酱汁。坦率而言,藏着三文鱼的味增汤和多种蔬菜演绎的色拉,虽然精心,口味也和其他高档日餐厅也并无明显区别,但搭配复古式的环境,便会继续引发我的暇想,固然三文鱼并非幕府时代的美食,但谁又不能想象,这些菜品,或许是这几天因即将下嫁平民而火遍全球的真子公主最爱呢? 

        是的,我不是将军夫人,不是皇室公主,但在严格遵循日本传统文化的米亭味自慢料理,坐在大厅散座的我,同样是他们最尊贵的客人。盛装的厚切三文鱼、厚切赤身、厚切白自身、甜虾的迷你刺身上桌,帅哥再次来临,在我面前再次跪下,现场反复研磨山葵,直到细腻的碎末,如飘雪般,在精巧的调料盘中弥漫。然后,帅哥继续轻声细语的告诉我,一定先蘸酱油,再蘸山葵,才能品尝到刺身最清新的原汁原味。这次价格300余元的套餐是有菜单的,145元的迷你刺身已是顶峰,但和店里其他刺身相比,也只能算做平平而已。据工作人员介绍,店内很多高品质食材,都是从日本空运而来,最昂贵的极上金枪鱼大腹刺身,就是名冠全球的TORO,最鲜醇最肥美,每片虽然高达268元,性价比仍然是物超所值。或者牡丹虾,也是中档刺身的名作,捞出后立即放到盘内,还是会动滴!  ​

       既然日本人食用牛肉是明治维新以后的事情,大奥的夫人们,自然还是没这口福的,就便宜我吧!因为是单人餐,酱烧牛舌和香烧牛肉只是小小的两三块,却同样回味悠长,据工作人员介绍,这里的牛肉均是选用5A级牛肉,其品质和神户和牛几乎二致。牛舌没有按通常的料理那样切成薄片,而是切成三角形的小块,口感更加柔韧鲜软;睡在鲜绿蔬菜上的牛肉亦是香味四溢,丝滑顺口,但滋味比常规的中式烧牛肉更清淡些,和其他日式料理配合和谐圆满,并没有太多的突兀,配合金黄的大虾天妇罗,层次亦更加丰富。​

      炒时蔬、黄瓜细卷是普通的小菜,不但“大奥”中的夫人们,就是初进宫时做粗活的阿玉,也是常常吃到的吧,不过,即使如此,菜品的色彩设置、摆盘,甚至配细卷的酸姜,味道都是清丽和柔媚,一点点无伤大雅的历史伤感,就这样自自然然的散入微风,在三里屯喧嚣时尚的街区中弥漫着。​

      品过收尾的奶油曲奇冰淇淋和果盘,走出大厅,将军的盔甲,又使我想到《大奥三部曲》中见到它的最后一幕:天皇的女儿和宫,率大奥的诸多女官,向身着沉重盔甲,带兵出征的第14代将军德川家茂,深深低下了她高贵的头,只有家茂的生母,不甘心的哭喊着。德川家茂果然一去不返,长达数百年的幕府统治,悄然落幕。大奥深处的奢华明媚、情致富贵,旖旎缠绵,阻挡不了浩浩荡荡的历史车轮,1867年,大政奉还,日本,进入了一个全新的时代。​

      所以,我的将军夫人幻梦,也从离开“米亭味自慢料理”大门,重新看到盈科中心的蓝色大楼时戛然而止,但只要米亭味自慢料理还在,我,就还有回归历史的机会,下次,我还可以在这里,在味道引发的神奇世界中,慢慢的追寻笃姬、和宫尚未走远的背影,慢慢分析电视剧与真实历史的差异,慢慢地,在历史的此岸和彼岸中行走,倾听大奥逝去的故事……    ​

地址:北京市朝阳区盈科中心工人体育场北路甲2号裙房一层106A单元(花旗银行隔壁)电话:010-67777667

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