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【维也纳】世界上排名第一的巧克力蛋糕来这儿吃!

2016-10-08 10:16
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“如果不在咖啡馆,就在去咖啡馆的路上”,在维也纳这座连空气中都充斥着音符跳动与咖啡香甜的城市,坐在茜茜公主最钟情的沙赫蛋糕诞生店——沙赫咖啡馆里,搭配无糖生鲜奶油吃下国宝级的沙赫蛋糕,再轻啜一口微苦的咖啡,仿佛自己的气质也不自觉地被感染到变得优雅了几分。

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维也纳的咖啡历史可以追溯偶倒1683年,当时土耳其人在围攻维也纳的战争中被击败匆忙撤退,留下了在当时维也纳完全不为人知的咖啡豆,幸好有识货的商人留下了咖啡豆,并在维也纳开了第一家咖啡馆,才有了咖啡文化在维也纳的发展。如今,维也纳几乎囊括了世界上最好的咖啡馆:街角供人们站着喝咖啡的咖啡厅、剧场旁奢华的咖啡馆、与书店、酒吧、音像店、歌舞剧院连在一起咖啡馆…作为游客,想要感受维也纳咖啡馆,其中资格最老、最负盛名的中央咖啡馆、沙赫咖啡馆、DEMEL咖啡馆不可错过。


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原本计划在维也纳的2天,将至少2家知名咖啡馆感受一遍,无奈因为临时增加了其他目的地,加上在维也纳的游览全部以徒步方式贯穿,所以只有第一天去了沙赫咖啡馆,中央咖啡馆和DEML咖啡馆只能留给下次来维也纳的时候深度感受了。


每一个第一次进入沙赫咖啡馆的人第一个要点的甜品,绝对是Torte,我们自然也不例外。话说奥地利的巧克力蛋糕闻名于世,而Torte绝对是极品中的极品,这块茜茜公主钟情的巧克力蛋糕,第一眼看上去貌不惊人,一个简单的三角形切块,嵌上巧克力封蜡标签,唯一与众不同的是旁边点缀了一朵白色生鲜奶油花。想要像奥地利人一样地道地享用沙赫蛋糕,是一边蘸着无糖生鲜奶油,一边吃沙赫巧克力蛋糕,再轻啜一口微苦的咖啡。


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根据服务员的推荐,我们还点了维也纳最有名的咖啡之一Melange、以及家喻户晓的维也纳点心Apfelstrudel苹果薄皮卷饼。Melange是法文里“混合”的意思,加长咖啡搭配上同样比例的牛奶制作而成,表面有牛奶泡泡。沙赫咖啡的甜品并不以眼球夺人,不过处处透着精致与优雅,在简约的修饰之下,通过内涵丰富的内在气质俘获味蕾。


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总要有些野史传闻才能让国宝级蛋糕变得更加非同寻常。传说1832年,奥地利首相梅特涅在一次宴会上,交待厨房发明一款新甜点,要求务必震住当场所有舌头。而那天,主厨就“恰巧”生病,无奈只能让16岁的学徒Franz Sacher顶上,不知道是真的厨艺惊人还是那天他的运气爆棚,现场做出的这款表面淋上苦巧克力霜,蛋糕之间又夹杂新鲜邢桃果酱的巧克力蛋糕,让在场宾客吃了大加赞赏,从此摇身一变成御厨


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为了争夺Torte的商标权,老牌甜品店DEMEL和沙赫咖啡馆竟然打了10年持久战官司。DEMEL坚持认为他们才是Torte的发明者,因为当年的学徒Franz Sacher只是发明了沙赫蛋糕的雏形,而他的儿子爱德华去了DEMEL打工后才将这款蛋糕的成品做了出来。不过后来爱德华和妻子离开了DEMEL,注册了Sacher饭店,自然将这款蛋糕带回了沙赫咖啡馆。最终法院裁决original Sachertorte的名号归Sacher饭店所有,尽管DEMEL可以继续做这块蛋糕,但是如果名字是Schertorte的只能是沙赫咖啡馆一家。


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女仆们穿着黑白相间严肃庄严的黑色衣裙,白色的碎花发带和白色的围裙不染尘埃。沙赫咖啡内部整体色调是那种皇室常用的金黄色和红色,光洁的大理石桌面、天鹅绒的红色座椅,古典考究的壁纸,当然,还有挂在墙壁上的皇室成员的画像……处处彰显着贵族气质。


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找一个风和日丽的午后,坐在富丽堂皇的沙赫咖啡馆里,细细品味茜茜公主生前挚爱的沙赫蛋糕,轻啜一口维也纳知名咖啡Melange,望着墙壁上茜茜公主的挂像,那份来自19世纪的华贵高雅仿佛从不曾远离。


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