慢宿|冬天正确的打开方式，来青岛涵碧楼看海、泡汤、吃日料。

2017-12-05 14:43

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青岛

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青岛涵碧楼酒店

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每到立冬之后天气骤冷，这时就不想出门，想像动物一样冬眠，出生于黑龙江的我开始了东北人“猫冬”的模式。（【解释】方言。躲在家里过冬。泛指躲在家里不出门。“猫”在东北方言是“躲藏”的意思，用作这个意思时，“猫”的主语一般是人。）

说到泡温泉北京当属小汤山，可惜一直没有去过，第一次泡温泉是在2013年去台湾，体验了的北投和礁溪的温泉，不同水质的温泉不同的感受，回来后一直念念不忘。而这一次选择距离北京飞行只需一个半小时的青岛涵碧楼，开启一场“看海、泡汤、吃日料的暖心之旅。”

慢宿|冬天正确的打开方式，来青岛涵碧楼看海、泡汤、吃日料。

（▲此图来自涵碧楼官网）

说到青岛涵碧楼，必须要先了解一下台湾日月潭的涵碧楼。涵碧楼位于日月潭涵碧楼半岛，1916年，日本人伊藤被日月潭美景所迷，在涵碧半岛建一别墅，取名 “涵碧楼”。1919年，涵碧楼被改建为一座二层建筑，成为官方招待所；1949年，蒋介石到日月潭，觉其灵气逼人，便定涵碧楼为个人行馆。自乡林集团购并涵碧楼大饭店以来，重新改建经营至今。而青岛涵碧楼是台湾乡林集团在大陆建立的第一个文化创意独家酒店，也是一家超五星级酒店。青岛涵碧楼2014年10月12日开业，当天举办世界企业领袖高峰会，并选为永久会址。

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从北京飞行一个半小时落地青岛，运气很好天气回暖，驱车40分钟到达涵碧楼。涵碧楼位于青岛市黄岛区，三面环海，背靠凤凰山，绝对是度假隐秘的好去处。酒店由国际首屈一指的建筑大师Kerry Hill担纲设计，以大开大阖的现代极简风格。从酒店外到大堂再到房间，视野异常开拓，久居城市高密度空间的我们都可以来此感受一下，心情都跟着舒展开来。

因为太喜欢涵碧楼，所以每一处都用镜头记录下来，并分为八个部分详细讲解，别嫌我太罗嗦，只因太喜爱。

先来说说我入住的房间，整个酒店的格局太大，大到近15万平米的地块上，仅仅有161间无敌海景的百平米大套房。我的房间位于3号楼的9楼，一层只有6间客房，私密性极好。进入房间就喜欢的不得了，发挥自己拍文艺风的特长，借助于光影的变化，拍出有温度有故事的照片是我最擅长。

第一部分：客房文艺片

摄影：刘哲_幸福旅行箱文：路易

你的思念在枕边泛起涟漪，
执想却在时间后竖起藩篱。
日光轻摩过温软的脚步，
我把黯哑的记忆熏成茶，
每一杯都有淡淡的你。
那把椅子还在手边，
你的背影是它的烙痕。
每个凝视都增加了时间的浓度，
我把归期压缩成一页薄薄的黄昏。

（特请大学路易同学根据画面，写下这唯美的诗句。）

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第二部分：养生日料

此次来青岛涵碧楼正好赶上开业不久的“和乐日本餐厅”，日料、铁板烧，还有无菜单料理的惊喜。每天9点海鲜准时运送到店，食材非常考究，除青岛地道的海产外，其他所有的海鲜均来自日本，料理中的酱油都是从台湾空运到店，日料和铁板烧大厨均来自台湾，有着丰富的日料经验，主厨阿翰曾在台北高级的日料餐厅工作，揽获的大批食客中有周杰伦、吴忠宪等，都是他的座上客。所谓无菜单料理，就是根据顾客的喜好、当即的食材即席料理，感受完全未知的惊喜。

在台湾花莲旅行的时候曾遇到过无菜单料理，真的非常棒！这一次更加惊喜，还可以亲自看主厨料理刺身的过程，特别是最喜欢的加州卷的制作，原来有许多技巧在里面。

先来看看和乐日本餐厅的环境，日式风格贯彻到底，除大厅外，所有的包间名字都很特别，除梅、兰、竹、菊外最喜欢一期、一会。

和乐日本餐厅

时间：2017.11 – 2018.02

200/400元汤屋定制日料套餐

日式海鲜锅 手作鳗鱼饭(洽和乐日本餐厅)

无菜单料理(视个人消费情况订价)

▲ 斯文秀气的日料主厨亲自示范刺身和加州卷的制作方式。

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▲ 加州卷，里面有新鲜的虾子、蟹棒、牛油果、生菜、黄瓜丝，外面粘上新鲜的鱼籽。颗颗饱满，口感无法形容，鱼籽嚼起来咯吱咯吱响。

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▲ 不止刺身的味道要给满分，摆盘也必须满分。

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▲ 和风蔬菜沙拉。据说这里的器皿许多都是定制的，价格不菲。

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▲蟹肉茶碗蒸，看色泽就已经流口水了。

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▲拍照的时候才发现，天妇罗下面是一只千纸鹤，不仅造型好看，还可以吸掉许多油，真是个好方法。

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▲铁板烧主厨何台山。

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▲用各种调制的酱汁点缀出来的图案非常精美。

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▲牛排上撒上天然的矿物质盐。
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▲软嫩程度刚刚好。

▲新鲜的鳗鱼饭，每一条鳗鱼人工去刺需要至少30分钟。

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▲此款甜品里面放了芝士，味道更香甜。

第三部分：冬日温泉

从高处看LALU SPA会所是一个汉字“回”的建筑设计，会所中间水中环绕的是瑜伽馆，旁边的松树、印章造型的小狮子无不透露出禅意。从三楼至上而下的长长台阶，就可来到位于一层的 LALU SPA，青岛涵碧楼LALU SPA会所的温泉相对”特别”，是最靠近大海的温泉；泉水则是从1500米深海掘泉而出，水质PH值为8.11，与日本的朝日温泉相近。