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个性介绍:所谓旅行作家,肺话集包括《我们的事业是旅行》、《我只想和你去远方》三部曲。靠谱地环球旅行中

现代黄蓉亲手炮制的叫花鸡

2016-11-24 19:01
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现代黄蓉亲手炮制的叫花鸡

当年,裘千仞作为超级大反派站在华山之巅冲着众人道:“好,大英雄大侠士,我是奸徒,你们都是从来没作过坏事的大大好人。”相信绝大多数这个时候在类似场合的众人都会眼观鼻鼻观心陷入深思往事不堪回首中,心想对啊我也干过偷菜砸玻璃等坏事的。于是顿时产生人生幻灭感思绪凌乱不堪,从而坏人得还生天逍遥法外。

好在,我们有洪七公!

七公道:“不错。老叫化一生杀过二百三十一人,这二百三十一人个个都是恶徒,若非贪官污吏土豪恶霸,就是大奸巨恶负义薄幸之辈。老叫化贪饮贪食,可是生平从来没杀过一个好人。裘千仞,你是第二百三十二人!”

这话说的人笃定听的人如雷贯耳,真真是充满正能量。

不过,我们心中的洪七公却不是因为英雄而上榜。在“我爱”这个榜单上,七公打榜的绝杀秘笈是——吃货。

且不说皇帝老儿的后厨被他如履平地,也不讲他抓公鸡诱捕毒蜈蚣雪水煮之起油锅炸之,在金庸的小说里,伴随他老人家出现的最让人花容失色仪态全失的美食当属《射雕英雄传》里的叫花鸡。

关于叫花鸡这道名菜的由来,各种民间传闻众说纷纭五花八门,有说是济公酒肉穿肠过的杰作,也有说是乾隆微服出巡时的偶得。种种说法中,最雅致的当数林语堂在《京华烟云》中所描写的丧女后的木兰为了追求心灵的平静,而仿照常熟烹法制作叫花鸡,然后蘸着酱油吃。

相较于林先生的淡定,金大侠的吃法显然要江湖得多畅快淋漓得多。

在书中,金庸这样写黄蓉制作叫花鸡:黄蓉用峨嵋钢刺剖了公鸡肚子,将内脏洗剥干净,却不拔毛,用水和了一团泥裹住鸡身,生火烤了起来。不一会儿,泥中就透出了甜香。待得湿泥干透,剥去干泥,鸡毛随泥而落,鸡肉白嫩,浓香扑鼻。

洪七公“闻鸡起舞”,一脸馋涎欲滴的模样,神情猴急,风卷残云般吃得干干净净。也亏了这只叫花鸡,让郭靖学会了洪七公独步天下的亢龙有悔,从此武功又进一层,为其笑傲江湖打下了坚实基础。

美食如江湖,英雄无出处。不管是怎样的叫花鸡,好吃方能流传百年,经久不衰。

恰逢我们在中山拍摄电视风光片,有机会亲手炮制村妇版“叫花鸡”。各位看官,且看村妇如何PK洪七公:

村妇命人取走地鸡四只,洗净晾干待用。

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调料相当简单:葱+姜+香菜的组合。除此,还有一私家武器:给鸡做全身按摩的酱料。

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中山市大涌镇镇北村桌旗山庄内,山间的大锅灶一字儿排开,看编号似乎是一锅煮一菜,声势十分浩大。 村妇版叫花鸡即将在此问世。

现代黄蓉亲手炮制的叫花鸡

首次村妇在众目睽睽下使用独家秘制酱料亲自为鸡做全身按摩

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按摩毕,将葱姜香菜等一应物事塞入鸡腹。

现代黄蓉亲手炮制的叫花鸡

分开鸡腿,将鸡爪塞入腹中。

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锡纸上滴油,摊开。将鸡放入,紧卷3-4层。

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闹,这就是裹好待烹的叫花鸡前身。

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村妇示范后,众人齐发力,瞬间搞定!

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鸡已备好。那边厢用瓦片垒成松果状,取荔枝木入灶,开烧。

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务必将瓦片烧至通红

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然后取出残余木头,放入鸡。

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拿砖块将炉灶入口堵住

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踢掉几片瓦片,将地瓜玉米等从上面放入。此举是因为鸡和玉米等熟点不同而为之。

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全部物料放入后,将瓦片悉数推倒盖住鸡等待烹物料。

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上面压一大铁锅

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再以泥土严密封闭

现代黄蓉亲手炮制的叫花鸡

现代黄蓉亲手炮制的叫花鸡

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因为烤制过程至少要半个小时,所以我们就去农庄附设的挑战项目了。有人小瞧村妇,被犀利眼神果断鄙视之。村妇要向众人证明,本姐姐并非只会烹吉煮狗。

现代黄蓉亲手炮制的叫花鸡

姐,你属猴子的吧?爬那样快?

现代黄蓉亲手炮制的叫花鸡

在大约10米的高空,细窄的木头摇摇晃晃,两块木板之间大约相距具体数字不知,总之需要高个子迈好大大大一步才能跨过去。似村妇这般身材娇小者只能玩下高空跳跃这种杂技。

要命的是两块木板之间是错位的!

于是,村妇故意在上面各种扭动做摇摇欲坠状同时配合以大声尖叫发嗲神马地。然后在众人一片鼓励加油声中大喊一句表叫了快速前进——飞跃——成功!

现代黄蓉亲手炮制的叫花鸡

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教练问,你自己爬下来还是空中直接降落?答:空降!

呃,这造型!请自主比较第一张鸡挂图。

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摄像有些捉急:大姐,鸡,可以吃了吗?

现代黄蓉亲手炮制的叫花鸡

村妇突然想起了埋在土里的鸡们。遂,50米冲刺!匆忙戴上厚手套,掀掉铁锅,一块一块拿掉依然很烫的瓦片。

现代黄蓉亲手炮制的叫花鸡

终于看到玉米了,鸡呢?

现代黄蓉亲手炮制的叫花鸡

刚一拿到手,就闻到香气了。因为锡纸裹了太多层,香味幽幽。

现代黄蓉亲手炮制的叫花鸡

随着锡纸层层打开,香味越来越浓郁。

现代黄蓉亲手炮制的叫花鸡

现代黄蓉亲手炮制的叫花鸡

掰个鸡腿

现代黄蓉亲手炮制的叫花鸡

因为锡纸和铁锅加泥土的三层封闭,鸡肉本身的水分和香气被牢牢锁住,因此口感与普通烤鸡大不相同,更加嫩滑鲜香!

有好事者问村妇:感觉如何?

答:我们杀了鸡,给它们挖了个坟埋起来,然后再毁坟挖尸------(这都什么呀

)至于这些尸体好不好吃,答案是:洪七公来了也得馋疯啊!

现代黄蓉亲手炮制的叫花鸡

博主简介

公众号:老鼠皇帝首席村妇(tata_travel)。皇帝微信:niaorat。

自2008年起夫妻牵手环球旅行,至今已深度游历79国;

著有《我们的事业是旅行》和《我只想和你去远方》(系列)共四部书;

凤凰卫视《社会正能量》和南方卫视《潮流假期》栏目特邀嘉宾;

搜狐自媒体金牌作者;网易驻站摄影师。

2010年中国博客大赛旅行类第一名;

2011/12/13/14/15网易、凤凰年度博客大奖获得者;

2013年中国旅行达人总冠军;

2015荣获“中国当代徐霞客”称号。

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