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个性介绍:所谓旅行作家,肺话集包括《我们的事业是旅行》、《我只想和你去远方》三部曲。靠谱地环球旅行中

该国一年喝掉7000万杯咖啡,星巴克却34年不敢去开店,一开就爆

2018-09-29 08:20
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该国一年喝掉7000万杯咖啡,星巴克却34年不敢去开店,一开就爆

 

如果国庆假期去意大利旅行,显然,米兰的第一家星巴克是值得去看一下的,为了讨好严苛的意大利人,这家星巴克最高等级的臻选咖啡烘焙工坊,很有仪式感。

说到意大利,很多人的脑海里可能都会浮现出“咖啡王国”四个字。在意大利人心中,只有Espresso才是咖啡,其他的花式咖啡比如卡布奇诺、拿铁等都只能算是饮料,至于美式咖啡?意大利人万分鄙夷地表示:那就是一碗脏水好吗?!

甚至,他们甚至还专门设立了一个意大利浓缩咖啡国家学院(Istituto Nazionale Espresso Italiano), 来定义怎样的Espresso才能被称为“意大利式的Espresso”,是的,你没有看错,是一座国、家、学、院!

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我们在它开业后地第10天前去打卡

当然,世界上第一杯Espresso就是诞生于公元900年的意大利,作为老牌资本主义国家,意大利是“慢生活”方式的倡导者,讲究的是手工和品质,追求的是高级的生活仪式感,所以,美式快餐文化想要打动他们就显得有些班门弄斧,想当年,麦当劳进入意大利市场时就千方百计放低姿态想要讨好意大利人,结果仍是不那么好看,这也是为啥面对这个“年消耗7千万杯Espresso、平均每人每年喝掉600杯”的庞大市场,星巴克却34年不敢去碰的根本原因,以致“意大利没有星巴克”都成了经年老梗。星巴克和意大利的绯闻传了那么多年,终于今年的9月7号尘埃落定,因为,星巴克终于在米兰开出了第一间咖啡馆,以臻选咖啡烘焙工坊(Starbucks Reserve Roastery)形式,这也是该品牌在全球第三家的最高等级咖啡馆,前面两家分别开在西雅图和上海。

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米兰星巴克外观(来自官网)

我们在米兰星巴克开张后的第10天去打卡了这家意大利第一家,到地方一看,门口等待的队伍足有百米。秉承“来都来了”的革命乐观主义精神,我们加入了排队的大军,等待时,问服务员“每天客流多少”、“最受欢迎的是什么咖啡”等,均是一问三不知,只知道说生意好得不得了。

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米兰星巴克外观(来自官网)

米兰星巴克位于科尔杜西奥广场(Pizza Cordusio),距离米兰地标大教堂不过百米,店面所在建筑建于1899年,是曾经的邮政大楼,营业面积约2400平方米。

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店中央矗立着巨大的黄铜制咖啡豆烘焙桶。

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头顶是运送咖啡豆的透明管子,各种摆件琳琅满目吸足眼球,少数的桌凳用料也颇为考究。

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看上去星巴克还是心里没底,提前认定自己“仅靠咖啡是混不下去的”,于是,直接开成了咖啡馆、酒吧、小吃店综合体。

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不仅如此,还引入了米兰最棒的烘焙品牌之一Rocco Princi,在店内支起传统的烤炉,提供最新鲜的烘焙面包,当然,意大利披萨也是必须要有的……

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这是二楼的鸡尾酒吧——Arriviamo Bar,为了满足意大利人喜欢开胃酒(Apertivo)的传统,星巴克店内提供各种上百种手调鸡尾酒和饮品。

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生意好到爆,不过根据我们目测,很多客人都不是意大利本国人,而是来自世界各国的游客......

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小哥哥的口罩很有特色啊。

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店里有30多种来自全球各地的咖啡豆供顾客,我们在排了将近半个小时的队后,认真地测评了意式浓缩、卡布奇诺和panna,感觉意式偏酸,卡布奇诺中规中矩,panna还不错,不过,我们觉得最有质感的是咖啡托盘……

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米兰星巴克的定价比意大利本土的咖啡馆要贵,一杯意式浓缩1.8欧元,其他店一般售价1.3欧,花式咖啡、酒水等也普遍要贵上50%,相比饮品本身,感觉价格很大一部分是付给装修的。

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一张图看懂咖啡分类

最后,送大家一份简洁的咖啡说明书,方便去意大利旅行的时候点咖啡用。

Espresso:浓缩意式咖啡,分量就是一小口,很苦,适合咖啡中毒者。

Doppio:双倍浓缩,简单理解就是比Espresso浓一倍,适合重度咖啡中毒者。

Lungo:稀释一下的Espresso,美式咖啡有点这个意思。

Panna:奶油咖啡,比较少女心,在Espresso上挤上一蓬鲜奶油,然后用巧克力粉装点下。

Correto:在Espresso里加一点酒,一般加利口酒、Sambuca(意大利茴香酒)或白兰地。

Macchiato:咖啡加一点牛奶。

Latte Macchiato:牛奶里加一点咖啡,然后表面再加一层未发泡的牛奶。

卡布奇诺:1/3Espresso 1/3热牛奶 1/3奶泡。

Deca:无咖啡因咖啡,适合喝咖啡容易兴奋得睡不着觉的小朋友。

Shakerato:把冰块和Espresso放到手摇杯里拼命摇后倒入玻璃杯,适合夏天。

最后提醒一下,千万不要和店家说来一杯拿铁“latte”,因为,在意大利语里,Latte的意思是:牛奶!

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