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【日本宅人】买再好的电饭煲也没用,选对米淘对米才重要

2017-11-14 14:12
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【日本宅人】买再好的电饭煲也没用,选对米淘对米才重要
层林尽染的红叶季,宅人都会去凑凑热闹~当然每次去,除了例行的买买买,日本的美食也成为了每次宅人旅行的重中之重。 【日本宅人】买再好的电饭煲也没用,选对米淘对米才重要
虽然曾经也有过为吃什么而烦恼的困扰,不过每次在日本的早饭我却是从不敢含糊的。原因,只有一个,日本早餐的大米饭!大叔基本每顿饭都是少不了米饭~宅人没接触日本的大米之前,早上实在是咽不下生硬的米饭,后来经过大叔影响,渐渐爱上了软糯的日本大米,拿来当早饭吃也妥妥的~对霓虹金来说热米饭上打上个生鸡蛋或者滴上几滴酱油就能变成一日三餐,连吃拉面烤肉都要配饭,他们真的是对米饭爱的深沉~
【日本宅人】买再好的电饭煲也没用,选对米淘对米才重要
宅人也试过买上几袋日本大米,加上前段时间国人去日本爆买电饭煲,深信做出来的米饭更加好吃。宅人也跟很多阿姨一样开始信仰日本产电饭煲,可是煮完,那种满心期待的幸福感也没有出现 【日本宅人】买再好的电饭煲也没用,选对米淘对米才重要
甚至也有小伙伴经常问我为什么用日本的电饭锅也做不出好味道?究竟要如何要煮出完美大米饭,重拾那个感动的幸福呢?事实上根据大叔反复实验,真的不是只有日本电饭煲煮出的白米饭才好吃。用大叔的话总结,完美米饭只需六个字,选对米淘好米!
【日本宅人】买再好的电饭煲也没用,选对米淘对米才重要
▲纳尼?做饭淘米还有讲究?宅人的印象里也就是把米洗干净,稍微用水冲一下就加水煮饭了。然而大叔说其实中国人和日本对在煮饭的时候最大的概念差是:中国人觉得煮饭时米糠发出的是“香味”而霓虹金却认为是“臭味”中国人觉得洗米时把米糠都淘掉了大米就流失营养了,而霓虹金认为不洗干净米没法享受大米的香甜味。平常还真不知道淘米也有学问,赶紧跟大叔学习一下~
【日本宅人】买再好的电饭煲也没用,选对米淘对米才重要
▲碰巧朋友来家里做客,宅人想试试最近买到的日本大米“ななつぼし瀛七星”,好好实践一下大叔说的“讲究”!
【日本宅人】买再好的电饭煲也没用,选对米淘对米才重要
▲Step 1、先用电饭煲自带的大米量杯,大米不要超过杯口,用类似筷子or擀面棒刮掉杯口多余的大米。每个电饭煲的量米杯和电饭煲水分刻度都是经多次实验确定的,因此准确地使用量米杯也是之后做出不干不湿米饭的关键。
【日本宅人】买再好的电饭煲也没用,选对米淘对米才重要
▲Step2、将大米倒入锅胆内,(我们倒了2杯,大概4小碗的份量,要是吃米饭吃的比较少的话,2个人吃1顿,1杯就够了)加矿泉水or纯净水,快速淘2-3下,迅速把淘米水过滤掉就ok了~大米在第一次加入水的时候吸水率是最高的,因此建议第一浦(最初倒入的水)(淘米一定要用纯净水/矿泉水),而且速度一定要快,不要让米在水里面太久。因为米表面的味道很容易通过吸水被附着。
【日本宅人】买再好的电饭煲也没用,选对米淘对米才重要
▲Step3、倒入自来水顺时针淘米,过滤掉淘米水,顺时针淘30次,淘洗动作2组。建议用漏网过滤淘米水,可以充分滤干淘米的自来水。
【日本宅人】买再好的电饭煲也没用,选对米淘对米才重要

【日本宅人】买再好的电饭煲也没用,选对米淘对米才重要
▲Step4、大米淘至水清透后过滤、加入矿泉水or纯净水,注意锅胆内水分量的刻度,按照煮的分量水压线至配对的刻度就可以了。另外我发现洗米时用的第一波水和煮饭时用的最后一波水一定要用矿泉水or纯净水,因为第一波水是大米最容易吸收水分的阶段,用自来水的话大米就吸收了质量不好的水质,非常影响最后成品的口感。
【日本宅人】买再好的电饭煲也没用,选对米淘对米才重要
1.  ▲为了追求更好的口感,建议大家大米浸泡至少30分钟以后开始煮,如果有条件的话可以浸泡一个晚上,电饭煲做个定时就可以了。 【日本宅人】买再好的电饭煲也没用,选对米淘对米才重要
▲焖好后,记得要轻轻将米饭翻松,释放出煮饭时多余的水分~当然盛出来的米饭也更饱满漂亮。
【日本宅人】买再好的电饭煲也没用,选对米淘对米才重要
▲做好的米饭无论是用来配小菜还是做成寿司来吃都可以!七星米的颗粒比我们平常吃到米粒稍微大些,所以吃起来非常Q弹软绵,水分含量比较多,有嚼劲但是不粘牙,吃完之后还有一丝丝回甜~
【日本宅人】买再好的电饭煲也没用,选对米淘对米才重要
▲吃起来的感觉真的跟其他大米有很大的区别~所以选米也是很重要的!朋友尝过之后问我是去日本的时候从哪里背回来的 其实不用大费周章,魔都就有直营店!【日本宅人】买再好的电饭煲也没用,选对米淘对米才重要
【日本宅人】买再好的电饭煲也没用,选对米淘对米才重要
▲之前正好路过被称为“小资天堂”的田子坊,看到了这家名叫“瀛之粮品”的日本大米自营店,店面浓浓的日式装修风格,宅人迫不及待的进去瞧一瞧啦~
【日本宅人】买再好的电饭煲也没用,选对米淘对米才重要
▲宅人去的时候正巧碰到长假做活动,但平常来这里买米价格也不是很贵的哦!店员告诉宅人这家直销店的大米都是日本的贸易公司从日本的大米工厂直接运送到国内来的,所有产品都有通关证明,也是按直销价格出售,比起city super、city shop等进口商品超市,或是网上的海淘,价格还是实惠了不少,而且作为日本原产大米在中国仅此一家的直营店,日本农林水产大臣还曾亲自来店视察,真的是严格把关也备受霓虹期待的一家店那~
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▲日本的大米按照外观,色泽,米粒大小,损坏程度共分为四个等级。店里主要销售五种品牌的越光米和七星米都是第一等的特A级大米~而且为了在运输途中不让大米变质,也采用了真空包装,这样既不会生虫,虫子也不会跑进来啦~【日本宅人】买再好的电饭煲也没用,选对米淘对米才重要
【日本宅人】买再好的电饭煲也没用,选对米淘对米才重要 ▲这种北海道产的七星米最近成为了日本备受欢迎的大米,北海道拥有良好的种植大米的自然环境,大米受到更多的阳光照射能吸收更多的养分,口感也会相对来说比较好~【日本宅人】买再好的电饭煲也没用,选对米淘对米才重要
▲左边这款瀛之光是产自于石川县,很软很清香宅人感觉它更适合用来做寿司 右边的则是产自于山形县的日本瀛奇迹的千田米,对大米有研究的朋友们一定知道瀛奇迹的大米的营养价值高于许多白米,而且山形县独特的地理环境为大米的种植提供了充足,清凉的水源。这种环境下培育出来的大米不仅色泽优质,即使放凉了之后,也能保持口感和美味~丰富的蛋白质和矿物质也能补充我们每日所需~【日本宅人】买再好的电饭煲也没用,选对米淘对米才重要
▲板桥米产于作为日本的优秀产米地之一的石川县,自然环境也是相当适合产米的哦!采用了日本家喻户晓的“越光米”品种,全程都是有专业人士精心耕种,米粒均匀透亮,颗颗饱满,加上樱花的包装真的超级有日本特色的呢~
【日本宅人】买再好的电饭煲也没用,选对米淘对米才重要
▲这是产自于三重县的瀛之光大米,因为产地的不同,包装也会有差别,但是大米的口感都是一样好的哦~
【日本宅人】买再好的电饭煲也没用,选对米淘对米才重要
▲他们家的特别之处就是不仅能选购日本大米,还能在这里品尝到刚出炉的大米~给那些不知道要选哪款大米的小伙伴们解决了很大的问题~ 
【日本宅人】买再好的电饭煲也没用,选对米淘对米才重要
▲另外还能买到各种拌饭料~有各种口味,大家可以按照自己的喜好选择,配上水分丰富且Q弹的日本大米,一顿简单但却美味的饭就可以轻松完成啦!
【日本宅人】买再好的电饭煲也没用,选对米淘对米才重要
▲宅人也选了一包自己喜欢的,回去配上水分丰富且Q弹的七星米一起吃,咸甜的口感就算光吃米饭也感觉到很满足~平常要是没时间做菜的话,这样也能解决一顿简单美味的一餐~
【日本宅人】买再好的电饭煲也没用,选对米淘对米才重要
▲还有这种宝宝吃的蔬菜素食营养米粥,他还很贴心的标上了几个月的宝宝适合吃哪款,避开了27种特定的食品过敏源,针对不同年龄的宝宝米饭的硬度也会有所不同,宅人也试着买了几包给kochan,色相看上去不错,估计宝宝会很喜欢~开袋即食很方便~
【日本宅人】买再好的电饭煲也没用,选对米淘对米才重要

【日本宅人】买再好的电饭煲也没用,选对米淘对米才重要
▲逛着逛着饿了的话也没关系,这里还能吃到各种寿司饭团,光看着卖相就有点食欲大开了吧!
【日本宅人】买再好的电饭煲也没用,选对米淘对米才重要
▲日式的吸食果冻和各种健康茶也能看到它们的身影~宅人很喜欢喝这款日本牛蒡茶,据说是以中草药为原料的天然茶品,有降血脂,排毒养颜的功效,对想减肥的宅人来说绝对是个好东西啊 
【日本宅人】买再好的电饭煲也没用,选对米淘对米才重要
▲宅人还看到这种加入了大米的冰淇淋,特别新颖,居然在凉爽的冰淇淋里加入了米粒?本来还担心会不会又是什么黑暗料理,但经店员介绍,放入其中的大米都是炒至七分熟之后再加入其中的,保留了米粒的软糯口感,加上细腻爽滑的一口冰淇淋下去,绝对是带来惊喜的口感碰撞~
【日本宅人】买再好的电饭煲也没用,选对米淘对米才重要

【日本宅人】买再好的电饭煲也没用,选对米淘对米才重要
▲‘瀛之粮品’的位置非常好找,从田子坊的主路进去,就在旁边的小巷子里~周围有皮具作坊和餐厅,很容易就能看到他大大的招牌的哦!住在附近的或者去田子坊玩耍的小伙伴们不妨去看看哦!他们家现在也有淘宝店铺了,价格跟店里是一样的,也可以选择这种购买方式!
【日本宅人】买再好的电饭煲也没用,选对米淘对米才重要
▲宅人逛完也是满载而归,等七星米吃完之后就准备试试这款三重县的瀛之光啦~不仅要吃的好还要吃的讲究,不如先从挑选一款好的大米开始吧~   【实用信息】 瀛之粮品 地址:泰康路15号(23) 电话: 13585885241 营业时间:周一至周日 10:00-21:30 
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