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【日本美食】男爵府邸享和牛铁板烧,你试过吗?

2017-04-04 19:50
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【日本美食】男爵府邸享和牛铁板烧,你试过吗?

 

大阪,美食和这个城市永远脱不了关系,如果大家都去东京找米其林餐厅了,那么来大阪一定会想尽办法找到最地道的LOCAL美食。大阪烧、章鱼丸子、拉面…已经不再是什么稀罕的信息了,宅人要给你推的是一家在“男爵府邸”的和牛铁板烧店“TAIKOEN太阁园”。

 

【日本美食】男爵府邸享和牛铁板烧,你试过吗?

 

常来日本的同学一定对东京以婚庆、宴会、高端酒店著称的“椿山荘”,以及中国游客最爱的连锁商务酒店之一“Washington华盛顿酒店”不会陌生,其实大阪的“太阁园 TAIKOEN”才是这个财团“藤田男爵(藤田传三郎)”为中心的藤田财团最初的发家地。目前太阁园除了有婚庆、宴会厅区域外,内部还有几家顶级的和食、铁板烧和法餐餐厅,这次重点给大家推荐餐厅区域“淀川邸”里的铁板烧餐厅“AMIJIMA鉄板焼あみじま”。

 

【日本美食】男爵府邸享和牛铁板烧,你试过吗?

 

【日本美食】男爵府邸享和牛铁板烧,你试过吗?

 

进入“淀川邸”就有一大片会客区,优雅的服务人员会像日式旅馆的GREETING SERVICE一样给你送上一条湿毛巾、倒上一碗手调抹茶再配上几颗和果子,先散一下路上的舟车劳顿。会客厅里陈列着“藤田男爵”的家族简介和传承下来的古董食器,整个环境充满着贵气和岁月的沉着,100多年来沉淀下的优雅,真的不是靠硬装可以撑得出来的气场。

【日本美食】男爵府邸享和牛铁板烧,你试过吗?


喝完茶,穿着和服的“仲居NAKAYI”桑(以前对女性服务员岗位的尊称)来领我去我的“包厢”,一路遇到好多当地的富太太们交头接耳地结伴成行,估计午餐这个时段必定是富太太们聚会的黄金时段,让我联想到了经常出现在日剧里太太们午餐会的种种场景。仲居さん告诉我他们家的老客人特别多,客人对服务员们的态度也特别好,经常碰到都有点像邻居、亲戚的感觉了,中午以女性客人居多,晚上以宴请客户、重要纪念日夫妇·情侣为主。

 

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▲走廊里到处可见藤田男爵的私人收藏

 

【日本美食】男爵府邸享和牛铁板烧,你试过吗?

▲以前的富人们都是坐这样的马车来吃饭的~

 

【日本美食】男爵府邸享和牛铁板烧,你试过吗?

 

我选的包间可以容纳2个人左右,很适合情侣或夫妇庆生或者结婚纪念日的时候来,眼前就是太阁园的日式庭院,仲居さん说秋天窗口就是红枫,很多老客人都会冲着这个时期预约包间边吃铁板烧边赏枫。我是3月中旬去的,树梢上还有点光秃秃的,只能自我脑补一下满开红枫的精致景象了。

 

【日本美食】男爵府邸享和牛铁板烧,你试过吗?

▲从院子里看,我的包间长这个样

 

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【日本美食】男爵府邸享和牛铁板烧,你试过吗?


▲除了有园景的包厢,还有和式的河景茶室设计的包厢,真是奢华的不要不要的!


【日本美食】男爵府邸享和牛铁板烧,你试过吗?



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【日本美食】男爵府邸享和牛铁板烧,你试过吗?


上主食的和牛铁板烧前也像一般的和食料亭一样有几样“お作り 前菜小食”,日式料理永远离不开“四季”的主题,3月是菜花开的最好的季节,所以蔬菜料理肯定离不开“菜花”,如果喜欢吃鱼生觉得前菜里的海鲜不带劲,可以选择带海鲜的铁板烧套餐。对我这种最近想控制摄入卡路里的人来说,这些前菜加上和牛已经足够了

 

【日本美食】男爵府邸享和牛铁板烧,你试过吗?



主厨给我SHOW了一下一整块和牛~(口水~)一般套餐里带的和牛为150g,男爵套餐可以去掉海鲜牛肉增量到180g,公爵套餐可以去掉海鲜黑毛和牛从120g增量到170g,不想去海鲜又想增量牛肉的话只能到时自己跟店家交涉啦~。

 

主厨一边给我看他们家的和牛一边给我强调“铁板烧TEPPANYAKI”属日本料理的一个菜系而并非西餐,以前日本人是没有吃肉的文化的,自从西洋文化流入东瀛,霓虹人民才开始有了吃肉的习惯,所以在英语里日式烤肉也不叫BARBECUE直接把TEPPANYAKI当成英文引用了下来。


【日本美食】男爵府邸享和牛铁板烧,你试过吗?



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铁板烧开始,很简单的4种蔬菜,吃惯烹饪复杂的中国胃突然有点怀疑是不是有点清淡,但完全不是这样的,真正好的食材享受每种食材原有的味道才是王道,水好空气好的环境下栽培出来的洋葱是甜甜的口味,香菇有香菇的香味和鲜味…多加添加物或调料抹去原有的美味简直就是多此一举。

 

【日本美食】男爵府邸享和牛铁板烧,你试过吗?



配和牛和蔬菜的调味料给了5种:西红柿为基础的HOME MADE SAUCE、海盐、绿芥末、柚子辣椒、烤肉酱。主厨推荐蘸一点点盐配牛肉,享受牛肉原有的鲜美,我也蛮推荐大家试试绿芥末和柚子辣椒的组合,这两种调味料带来的刺激感既能更有力地带出和牛的鲜美,同时还能把肉汁的油腻感降低,是很神奇的组合哦~!如果下午没什么见人的安排,烤大蒜片配合和牛也是超级鲜美的组合。

【日本美食】男爵府邸享和牛铁板烧,你试过吗?


好肉当然要配一杯好酒,店家推荐了一款性价比很好意大利产的红酒“Beni di Batasiolo Barolo”,喝好酒不一定要找最贵的,什么食物配什么酒,恰到好处是关键。


【日本美食】男爵府邸享和牛铁板烧,你试过吗?


铁板烧的最后一道大多都会来个大蒜饭,有的店是大蒜片和米饭一起炒,这家是把大蒜片炒得香味四溢后盖在白米饭上给你吃,再配上一碗热腾腾的红味噌汤和几片日式渍菜,完美的收尾!


【日本美食】男爵府邸享和牛铁板烧,你试过吗?


吃完大块的和牛,最后的甜品是比较清爽的组合,橘子皮做的芝士蛋糕也非常爽口,恰到好处地去掉了嘴里的油腻味。


【日本美食】男爵府邸享和牛铁板烧,你试过吗?


一开始也提到了“太阁园”主体是以婚庆、宴会、餐饮为主的,婚庆也分为洋式和和式,洋式的小教堂不怎么稀奇,还自带神社功能还能举办“人前式”和式婚庆的会场就不多了。打开门瞬间眼前呈现的室内神社很是壮观,让我想起了京都“伏见稻荷神社”里“千鸟居”。

 

【日本美食】男爵府邸享和牛铁板烧,你试过吗?

▲宅人问店家怎么没把这么美的场地借给人家拍婚纱照呢?一定有很多游客想要在这样私密的环境下拍照的!

 

【日本美食】男爵府邸享和牛铁板烧,你试过吗?



【日本美食】男爵府邸享和牛铁板烧,你试过吗?


▲和式婚礼第一场只能有爹妈亲兄弟姐妹出席,朋友们只能被轮到“二次会”!垫敬酒用的杯子的纸上印有“寿”字,这里和中文有误区的是这种情况下中文“寿”字是贺寿的意思,日语里印有“寿KOTOBUKI”是有可喜可贺的事情时都会出现的字,不单只是贺寿时使用,有点像我们的“福”字。

 

【日本美食】男爵府邸享和牛铁板烧,你试过吗?

 

【日本美食】男爵府邸享和牛铁板烧,你试过吗?

▲太阁园的洋式小教堂也很美,天花板的镂空取光设计让我联想到了直岛“地中美术馆”里安藤忠雄的空间艺术设计作品和在轻井泽的“石之教堂”里天然采光原理的设计。和式庭院里的洋式小教堂,也很有话题性呢!


【日本美食】男爵府邸享和牛铁板烧,你试过吗?


▲太阁园里也有拍婚纱的套餐,站在这个角度拍整个园林是最受欢迎的婚纱照SPOT!请大家自行脑补一下宅人身着白纱,裙尾散开在石板上的“美丽”场景^0^


【日本美食】男爵府邸享和牛铁板烧,你试过吗?

▲这口井水是太阁园的POWER SPOT,会带来好运,顺便洗个手祈求好运吧!(玩水也完全不用担心园内的水质问题,这条河每年6月份左右都会吸引来大量的萤火虫,萤火虫对水质的要求可是非常的高哦!)

【日本美食】男爵府邸享和牛铁板烧,你试过吗?


【日本美食】男爵府邸享和牛铁板烧,你试过吗?


▲太阁园自家也生产了不少土特产方便游客或老客人买回去送人。店家强烈推荐自家产芝士蛋糕和白巧克力年轮蛋糕。当然还有很多和式果子,根据季节的变化和果子的内容也会有些变化,和牛带不回来,带点别的伴手礼也不错哦,下午茶时间在办公室泡杯茶配一个和果子,是宅人感觉最满足的休息时间!宅人还给在“宝塚温泉”的旅馆女将带了他们家重推的芝士蛋糕当伴手礼,貌似好评连连。


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【实用信息】
太阁园 TAIKOEN

地址:大阪市都島区網島町9-10

电话:+81-6-6356-1110(推荐预约后前往)

官网:https://www.taiko-en.com/restaurant/

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