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【日本美食】霓虹美食伴手礼 |大叔教你在家就能轻松搞定的芥末料理

2017-08-30 18:02
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【日本美食】霓虹美食伴手礼 <wbr>|大叔教你在家就能轻松搞定的芥末料理

宅人最近开始迷上了各种速食产品,特别是家里自从有了小朋友之后,什么事情都希望能够快速搞定~加上超级喜欢吃咖喱饭,所以每次去日本都要采购一大堆咖喱,日本是速食大国,各种速食产品琳琅满目,之前去日本的时候买到了一款S&BGOLDEN CURRY咖喱块,经店员介绍在日本卖的超级好,就毫不犹豫的入手啦! GOLDEN CURRY系列除了有速食的,也有需要自己烹饪的块状型的。宅人一般都会选择咖喱块,在家做起来也很省时,用微波炉稍微加热或者自己加一些肉或者蔬菜煮熟,就可以拌着饭一起吃了!咖喱味很浓,之前虽然试过咖喱粉,但味道确实不如咖喱块呀

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▲后来宅人做了功课,发现S&B食品作为日本调味品的“领跑者”,几乎日本人家家都有旗下的产品!成立于1923年的老牌公司,咖喱粉所用原料都是全部来天然无污染的环境,也没有添加任何色素,吃起来也超放心~绝大部分产品也是由最先研制成功投放市场!1987年上市的管状调味料(芥末、大蒜末等)的“本生”系列今年正好迎来了30周年。把芥末系列产品取名叫“本生”,是因为比起一般的芥末调味品,这款芥末的够干更接近真正的芥末!现在市面上很常见的管状芥末膏也是S&B最先贩售的哦!

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于是宅人去日本的时候就心心念念想着买一次S&B本生的本わさび,准备入手回去尝尝~ 日本有很多芥末的牌子,宅人也试过很多种,味道都千奇百怪,不过试过S&B本生的本わさび之后,发现真的很和合宅人胃口!吃起来辣味非常纯正,清凉感也不是这么刺激,不像其他的芥末吃一口就要流眼泪…使用了100%高级芥末,就像被研磨器细细磨出来的,所以吃起来也更细致均匀。
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想必大家都吃过这个颜色的芥末吧,,,添加色素不说,基本上都是经过加工的,吃起来也比较呛,最主要的是完全尝不到他的新鲜感啊…

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但尝到了日本的芥末之后,居然渐渐的爱上了芥末的味道,不对比就没有伤害,国内的那些芥末味道简直是扯淡啊…一味地呛,甚至有的都吃不出芥末味了…
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一般日本家庭使用的都是这种管状形的芥末膏,超市里都能买到~粉状的芥末由于要用水将它溶解开,操作起来麻烦又容易弄脏厨房,后来从S&B公司最先开始引进了这种管状之后,因为很好用所以很快的普及了,瓶口螺旋纹的设计挤起来也更加方便,连最后一点点都能很轻松的挤出来,完全不会浪费了~除了芥末,本生系列还有大蒜味调味料,同样也使用了管状型,并且无着色无添加色素,保留了大蒜原有的风味,比起在家里又剥又剁的,这种现成的肯定方便多了呀~
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趁着周末的时间,宅人就跟真田大叔一起开发了几道用芥末酱就能简单实现的家常菜!有简单易学的,也有需要花点心思的~吃货小伙伴们可以来偷师学一学啦~手残党们也不用怕哦!

第一道菜【三文鱼刺身配芥末酱】

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吃生鱼片一定要配芥末,这是爱“生吃”的日本人的发明~其实,芥末在日本人家里就像中国人用的酱油、醋一样普遍,超市里买好回来挤点出来就能吃了。大家去日本的时候也会发现,吃生鱼片寿司,都会配上芥末。据说芥末有抑制细菌的效果呢。
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使用到的食材很简单,三文鱼,加上一些简单的蔬菜做点缀,配上S&B本生的本わさび,在家也能吃到纯正日本料理~除了配生食是基本,芥末其实也能用来做菜的哦

第二道【凉拌木耳】

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看着很爽口吧! 最近天气这么热~胃口不太好的话也可以试一试芥末搭配凉菜的做法~ 只需要用到S&B本生的本わさび、酱油、出汁还有很常见的木耳就可以了!要是家里没有出汁的话,用酱油和醋加点芥末也ok哦~
第三道【芥末蛋黄酱凉拌木耳西兰 【日本美食】霓虹美食伴手礼 <wbr>|大叔教你在家就能轻松搞定的芥末料理

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虽然做法很简单,但西兰花切法是很重要的!
小颗先切下来,大颗的花底部根部切十字,小颗的切一刀即可
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水加到淹没根部即可,根部朝下放好,盖上盖子蒸~

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蒸完之后就是这个样子滴啦~这种做法不会让西兰花一颗颗碎掉~这个小tips赶紧拿小本本记下来哈哈~
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最后再将木耳和西兰花拌一拌,酱料也只用到了蛋黄酱和芥末酱,很方便的做法吧!为了增加奶香味,也可适当放点牛奶,稍加一点调味的盐,再撒上芝麻,这样一道开胃的芥末凉拌菜就大功告成啦!是不是超级简单的呢~炎炎夏日绝对能让你食欲大开~

除了一些制作起来不需要花太多功夫的凉菜之外,芥末酱也能用到很多硬菜里面的哦!

 

第四道【煎牛排配黑胡椒芥末土豆泥】

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神马?芥末还能跟土豆泥搭配?这可不是什么黑暗的搭配,连真田大叔都说原来土豆泥能和芥末那么配~这道煎牛排配黑胡椒芥末土豆泥的做法也是很容易上手的哦~
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这道菜是在土豆泥里面用到了芥末,可以用本わさび也可以用管状芥末碎(きざみわさび),管状芥末碎是粗磨的芥末,是保留了芥末颗粒的,所以吃起来口感会更好一些,前者推荐和刺身和做料理调料用,后者建议和肉类搭配,按照个人口味来选择就可以了~
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首先,肉就简单用盐和黑胡椒处理一下即可~

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土豆皮切丝用橄榄油炒脆,放在肉上增加脆脆的口感~
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土豆泥里面除了放了芥末酱,还放了点黑胡椒和牛奶,吃起来奶香味能更浓些,宅人本来不知道土豆泥还能跟芥末这么搭,之前从来没试过,但是试过后发现加了芥末酱的土豆泥完全去掉了肉汁的油腻,吃起来有点微辣,食欲也跟着蹭蹭蹭了~

第五道【大蒜末煎五花肉】

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喜欢吃五花肉的不防试试这个做法,我们通常吃五花肉都是烤着吃的,但宅人发现配上芥末的五花肉吃起来更清爽~不会有那种吃了几片就感到油腻的情况发生了~
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先将五花肉腌制之后,炒一下~

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最后淋上芥末和新鲜柠檬汁的调味汁就完成啦~这样的五花肉看起来是不是有另外一番风味了呢!~

芥末除了能去掉肉的油腻之外,还能去除腥味,这也是日本人为什么吃生食很喜欢配上芥末的另外一个原因了吧~接下来这道最难也是吃起来最好吃的鱼料理,动手能力强的宝宝也可以做一做哦!

第六道【香煎鲷鱼】

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是不是看上去超级诱人!不管颜值还是在口味上sense都是满分吧!接下来就来看看这道香煎鲷鱼是怎么做的吧~
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【日本美食】霓虹美食伴手礼 <wbr>|大叔教你在家就能轻松搞定的芥末料理
鲷鱼炸完之后撒上切丁的番茄和罗勒叶,滑嫩的鲷鱼肉外层煎黄后外酥里嫩,搭配清新的芥末酱汁之后更加能吃到鲷鱼的那种鲜甜回甘,绝对能食欲大开~   在家就能轻松搞定的这几道芥末酱料理,你是不是都学会了呢~赶紧在家试试吧!
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因为今年正好是本生系列的30周年,所以这个系列最近有新版包装了哦~买到旧包装的小伙伴也不要担心买到的是假货~本生系列的管状调味料是日本销售量第一的,所以NO.1变得更显眼啦!

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S&B是在日本很常见的牌子,所以在日本的各大超市里就能轻松找到它哦!宅人这次是在【AEON成田店】买到的S&B本生的本わさび!S&B本生还有其他调味料可以选择,不过在这里宅人没看到ゆずこしょう(柚子胡椒),因为是新品,可能这里还没来得及上架..不过宅人后来在其他超市买到了~190日元(43g)大约人民币12块钱左右,又便宜又实用,要是跟宅人一样想不到买什么回去送朋友的话,不防试试买S&B本生的各种调味料回去吧~  
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【实用信息】
AEON成田店
地址:千叶县成田市ウィング土屋24番地 电话:0476-23-8300 营业时间:1F食料品売場 8:00~23:00 アクセス:http://narita-aeonmall.com/static/detail/access#bus  ※成田机场有直通车哦

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