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江苏【宜兴 常州】品正宗民间小吃 购千年紫砂壶

2014-05-14 00:30
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提起宜兴,制陶历史可追溯到5000多年前,小桥流水,青砖碧瓦,亭台楼榭,先民在新石器时期就开始烧造陶器了,历经原始社会的各个阶段,数千年泥火不绝,到了这里,购一把真正的好紫砂壶是必不可少的环节。而常州的民间小吃更是种类繁多,让人回味无穷。
















阿滋楠新浪博客
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作为一枚吃货,一出宜兴火车站就开寻找当地美食。特别推荐一家: 阿英煲 地址:宜兴 宜城镇新苏南商厦对面巷子内
这家阿英煲就位于苏南商厦对面的一条小巷子里。按理说地理位置并不好,但就是生意很不错!据说经常会没有位子~~可见酒香不怕巷子深。我们到的时候不是饭点儿还不开张,等了许久才吃上。
这里的凤爪,猪尾煲,笋干,干煸四季豆,红烧土鸡,乌饭。 凤爪是我吃过那么多饭店中做的最好的,很爽口,而且做的很用心,已去骨,猪尾煲也相当不赖,黄豆很酥,猪尾很肥,作为宜兴特产的笋干和乌米饭绝对对得起口味第一,全部扫荡完,一点没剩就是对它最好的评价。 土鸡煲说是要预定,晚上才有,我们运气好,直接就吃上了。确实是非常鲜美可口绝无虚假的土鸡。清炒南瓜藤给我惊喜果然充满爽口南瓜味。




















宜兴在农历四月初八有吃乌饭习俗。 在宜兴西南部的山区,长一种叫青精树的野生灌木,属于杜鹃花科的常绿灌木,当地人俗称“乌饭树”。 每年春末夏初,山农就会上山采集“乌饭树”的细枝嫩叶(俗称“乌饭草头”),摘下紫红带绿的嫩叶。洗干净,放石臼中又捣又捶,直到整叶变碎叶,碎叶又变成叶末。 再加些水浸泡几小时,让叶末中的黑色素充分地溶解出来。用纱布过滤取浓汁,倒入洗净的糯米浸渍过夜,让白色米粒吸足黑汁也变乌变黑。 用叶汁和糯米一起烧着吃,色泽鲜艳,香味浓郁,拌以白糖,又甜又香又糯,更加上口,别具风味。 乌饭最经典的吃法是拌着糖吃,既香又甜。




吃饱喝足,便要去逛紫砂,购买心仪的宝贝了。









来到宜兴,必然要去挑选一把好紫砂壶,最便捷的方法就是去宜兴陶瓷商城,在那里可以淘淘货。 紫砂在宜兴已有上千年的历史,紫砂壶透气性能好,使用其泡茶不易变味,暑天越宿不馊。久置不用,也不会有宿杂气,只要用时先满贮沸水,立刻倾出,再浸入冷水中冲洗,元气即可恢复,泡茶仍得原味。
我一走进陶瓷城立时便被一件件的艺术品看花了眼。








这里一看就很专业,商品和价格有序,按质量分价格,名家是按影响力分价格。有最贵的达到几十万元人民币,这种就是属于纯粹的收藏了。然后就是有紫砂职称的工艺师出售作品,价格基本是按照职称的高低同步走的。由大几百至十几万元人民币不等。还有一个分类就是大路货,几乎是没有名气的手艺人的产品,价格最为灵活,几十万元的也有,几十块的也有。
通常我们会想价格差别那么大,泡茶效果是否也是那么大?所有卖壶人告诉我都是应该没有什么差别!那么价格还是主要在于它的观赏性和收藏性。只是用来泡茶,然后再挑款自己最喜欢的那应该不是难事儿。 从功效上来说,我想几十块的紫砂壶与几十万的紫砂壶一样,泡出的茶味道是一样的。关键是茶叶怎样,其次是水怎样,第三是品茶人的心境如何了。
后面逛到的一些作品就都是自己喜欢的款了。












在众多紫砂壶中,如何挑选到一把好壶,我是门外汉,后来听了店家的介绍才开始略略懂了一些。一把好的紫砂壶应在实用性、工艺性和鉴赏性三方面去选。紫砂壶是用于泡茶注茶的。所以,选购时不妨先就其实用的功能加以考量。优良的实用功能是指其容积和容量的恰当,壶把的便于端拿,壶嘴出水的流畅,让品茗沏茶得以得心应手。因此,选购紫砂壶应依据个人的饮茶习惯,考量壶的容量,壶嘴出水的顺畅,壶把执握的舒适等等。 另外,紫砂壶能发出茶之色、香、味,并且既不夺香,又煮熟汤气。紫砂壶的造型千姿百态,有的知名的创作者他的作品会很有收藏价值,一是监别壶的作者是谁二是欣赏镌刻的诗词书画及印款。 欣赏一把紫砂壶,除讲究泥料、造型及制作技艺之外,还有文学、书法、绘画、金石诸多方面。
后来发现,越看自己的眼光越高,但凡自己看入眼的这些艺术品,一样一个,每个都在数千元以上。




















茶宠们也是做的千娇百媚的样子,价格在几十元到几百元不等,收藏几个回去摆着玩也是很好的。












大部分紫砂店的精品都不允许拍照,主要是出于保护创作的需要,而这家店的女老板却很是大方,喜欢我多拍拍她家的作品让更多的人知道。而我也确实很喜欢那些款。 或许,做生意也要有这样的一种大方心态,才能让这些精美的艺术品获得他们更有意义的价值~




除了那些紫砂精品,还可以随处在每家店的大门口看到一些紫砂器皿,有的也就五块八块,价格便宜量又足。 款式普通但毕竟是真正的紫砂。









经过一步步的询问,了解到,宜兴从古至今,紫砂壶没有用模具做的,不论是高档的还是低档的,都是手工做的。高档壶与低档壶的区别,在于用料、造型、做工(工艺的粗与精)、艺术性、制作者的名气等。如果直接到紫砂村去购买,那里制作的壶都是以户为单位生产的,为了不倒自己的牌子,都是讲求质量和信誉的,假货一般不会有。一般较为有名的人制的壶,价格至少要二三千元。不太出名的人制的壶,大概在二百元左右,但工艺、质量、艺术性等都不比名人的差。名人的壶主要是卖名气。因此自己用的壶或者送给一般亲戚朋友的,买二三百元的也挺实惠。
后来看到的这些店都是店家现做现卖,真正的在忙活手艺。








这些摆放的整整齐齐的壶,都是店家刚做好不久,据说这都是客人预订好的,要在壶底刻上他们要写的字,然后待烧制好后,发快递给客人。 而这样一把把精致的定制小壶价格也不过才2、3百元。








像这样的店,陶瓷城里还有不少,需要细细的逛下去,地方都太大了。 看着店门面上写着现场制作,好奇的我们就又信步走了进去。这家店后来在网上搜寻还有他们的产品图册。走进去的时候,里面的工人一个个都在忙着制陶。 店后面古色古香的橱柜里面陈列着千姿百态的紫砂壶。制作台前,艺人正在专心制作紫砂壶,手边摆放着数十种工具,只见一会儿拍打壶体,一会儿又用带有弧度的工具修饰壶身……手工制作过程异常复杂、繁琐。据说,制作一把壶需要3至4天,经过上百道程序。紫砂制作步骤繁杂,泥料的选材,熟泥加工,温度控制,制壶工具,使用技巧,壶身制作技巧,壶底,壶把,壶嘴,雕花,刻字,镶嵌,整壶粘合,烧制等技艺都太多了。

































从宜兴采购紫砂后我选择了回到常州入住。从宜兴到常州,有大巴车可以乘坐,时间大约2小时就到。 入住的地点便是在老城区的繁华地段——莱蒙都会商业街。抵达@常州中心智选假日酒店,洲际酒店集团的经济版酒店,装修内部环境走的快捷酒店风,但是性价比高多了。位于常州的市中心---南大街 莱蒙商业街。周边热闹的不得了 想吃饭 购物 娱乐休闲,出酒店一个转身即可。 房内电视 无线网 茶、咖啡 等一应俱全。超满意~








































常州人喜欢吃麻糕,常州麻糕特别好吃。去常州,一定要品尝麻糕。到过常州的他乡异客,或者侨居外地的常州人,只要提起“常州麻糕”都会馋涎欲滴,回味无穷。我住的@常州中心智选假日酒店 10分钟脚程就有常州麻糕店和糕团店。晚上8点就卖完,一定赶早。地址:官保巷13号
另外,还有常州百年老店瑞和泰,要想购买常州特产去这里准没错。




常州大麻糕源自清咸丰年间,常州麻糕店是传承这一特色名点的百年老店。 吃常州麻糕方便,“早上当早饭,下午作点心”;吃常州麻糕实惠,花不了几个钱,享受了色香味;吃常州麻糕体面,饱尝的是常州特产、名点。 揉面搓胚子,配油酥,擀均匀,按馅心,扫水,拍芝麻,放烘箱,整个过程制作出了这特色的大麻糕。咸味的馅心是新鲜的猪板油拌着小香葱,甜味的是白砂糖加碎松子仁或核桃仁,椒盐的就是花椒粉加盐和糖。 香味浓郁扑鼻,色泽黄润而不焦,咸甜适度而不腻,香酥可口而不脆,色、香、味俱佳。




常州糕团店 常州市天宁区官保巷13-19号 他们家的小吃海了去了,豆腐汤,小笼包,麻糕,重阳糕鲜肉月饼,虾饼都很好吃。整家店主要就是以小吃为主,人气非常旺的老字号餐饮小店,坐落在小巷子里,逢年过节买糕点的人都排成长队,老一辈喜欢吃的椒盐麻糕和豆腐汤似乎也非常受现在年轻人喜欢,这岁月造就的味道真心让人百吃不厌。








糕团品种多,味道全,工艺精,有的是洁白晶莹,葱香脆绿,软糯湿润,油而不腻。口味上可荤可素,可咸可甜,薄荷、玫瑰、豆沙、南瓜、鲜肉等都可作馅,颜色从内里透出来。
















常州人吃面,要讲究“面、汤、哨、热”常州百年老店——常州银丝面馆非常值得一去。 银丝面虽然没有迎桂加蟹馒头、常州大麻糕、三鲜馄饨名头那么大,但这银丝面在常州人的心目中,是当年最大众化的名小吃,与双桂坊甜白酒、双桂坊回教麻糕一样,是真正的平民消费,哪怕是隔三差五地去吃一次,也是吃不穷人家的。银丝面以“洁白如银、面细如丝、柔软滑爽、汤鲜味美”而著称。   这面汤好一定要用鸡汤,最好要用农家散养的二年以上的老母鸡来煨汤,你觉得是不是真要亲自去吃一吃。





























除了吃喝,在莱蒙都会商业街里还有一家常州老字号的特产店——常州梳篦,中国古代八大发饰之一。 梳篦制作是精湛的汉族技艺,用料精良,制作过程颇为讲究。制作梳篦的主要材料为毛竹、木材、兽骨等。 制篦业始于春秋战国时期,其始祖是陈七子,常州篦梳其制作技艺形成于魏晋时期,至今已有1600多年的历史。常州梳篦声名之盛,在于选材严格,工艺独特,制作精良。篦箕和木梳从原料到成品,分别需经过72道半和28道工序方可完成。




梳子齿距疏松一些,用于头发的梳理;篦子齿距密,用来筚去发间的污垢,保持头发清洁,不长寄生虫,使人焕发容光。梳篦还可以刺激头皮神经,促进新陈代谢,延年益寿,并能插于发间作首饰。用黄杨制作的梳篦,因其木质细腻、纹案清晰,并具治头痛、去痒等功能,尤为珍贵和流行。
























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