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热情西班牙 醉爱里奥哈,发现极为罕见的酒窖 | 旅行来秀

2018-06-05 00:38
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其实,整个5月在西班牙拍摄视频以来,我们所有人最深切的感受之一,那就是喝不够的美酒。热情的西班牙人总会在每一餐推荐当地特别的好酒。SO,《旅行来秀》差点就变成一个品酒的节目。然而我不得不好好讲讲 La Rioja 里奥哈。    

西班牙,葡萄酒最著名、最具代表性的产区就是里奥哈(Rioja),这里的名声早在 19 世纪末就已传扬开来。里奥哈名字是单一的,酒风却是复杂的。如同波尔多(Bordeaux)在法国的地位一样,它以独特的魅力征服了全世界的葡萄酒爱好者。不管你是葡萄酒小白,还是葡萄酒死粉,里奥哈的美酒那是绝不可错过。


魔镜,魔镜

谁是西班牙最有识别性的葡萄酒产区?

里奥哈

 

 

酒庄推荐


「慕佳酒庄 Bodegas Muga」


Muga慕佳酒庄一直被葡萄酒专业人士认为

是里奥哈产区长年最靠谱酒庄之一

他们的高端系列被誉为西班牙的“拉菲”

一直由Muga 家族经营和管理

 

Muga酒庄建在一座已有200年历史的古楼里,整个酒庄就如同橡木世界一般,除了建筑本身是由石头和橡木头堆砌而成,走进去的时候就感觉如同庞大的酒桶王国。

 

我们甚至可以攀爬到巨大的橡木桶之上,俯瞰整个酒窖。

酒厂的负责人看到我们对酒如此热情,也开始毫不掩饰他的自豪感。

对于这样一个家族企业,他们经营了很多年,且一直都把握着优良的品质。

 

酒庄内存放了14,000个不同容量且由不同国家生产的橡木桶。Muga酒庄有自己的制桶厂,是西班牙唯一拥有一名大师级桶匠和三名制桶师的酒窖。这在里奥哈和整个西班牙都极为罕见。

 

被特许进入他们的制桶车间进行参观,可以看到这里还保留着半机器半手工的方式。经询问,其实也可以完全进行自动化生产,但是他们认为这样靠人工的工艺技术更能制作出优质的橡木桶,对他们家族的事业也是一种传承。

一下子,就对这家酒厂开始肃然起敬了。其实,在西班牙,这样的家族企业非常多,都各有特色也都在执着的保留着原本的坚持。比如,一个工人在烤着火的木桶边来给它进行塑型,一天也就做出几个桶而已。

在里奥哈这样一个著名产区,酒厂间的竞争力无疑也是很大的,能不吝人力财力保留自己的特色确实值得来这里一探。

 

Muga酒庄的葡萄园位于Rioja Alta产区,享有独特的风土条件,不但有优越的地理位置和良好的朝向,同时还受到地中海气候、大西洋气候和大陆性气候的多重影响。园中的土壤主要是由富含石灰质的粘土组成,这里出产的葡萄成熟期更长,风味物质更浓郁。

 

来到他们其中的一个藏酒窖里,可以看到酒厂将不同年份的酒分别打了标牌,这样的管理,有助于他们来判断自己酿酒过程中的一个把控标准,随时可进行改进。最老年份的是1968年。


在酒窖里漫步,酒厂的主人招呼我们直接从橡木桶中接酒来尝,闻一下就有着非常棒的香气,散发着清新细致的红色水果香气和一点辛香,喝下去一些,整个口腔一直生津,单宁细致,口感融合悠长,富于物质感,十分优雅。一直喝一直有变化,直到最后一口都是惊喜。

 

酒庄有两款高端酒,风格完全不同,例如有一款为Prado Enea,这款酒属于传统风格,特级珍藏Gran Reserva等级,使用野生酵母,不控温发酵,在大木桶中陈酿12个月,再转到小橡木桶中陈酿36个月后装瓶。

 

在酒庄边喝边参观,不知不觉几个小时就过去了。接受主人的邀请,在酒庄里用午餐。见到了Muga家族的兄弟俩,哈哈~ 高大热情,聊起来份外亲切。

酒庄的羊排,甜品…… 配上他们自己的酒,果然更加令人难忘。我们整个拍摄团队的人都在这里喝嗨了~ 

 

此时,人人皆可是美酒美食家。

 

Bodegas La Emperatriz

 

由于对Muga酒庄的印象过于深刻,我们来到的Bodegas La Emperatriz酒庄,更多的是在此享受大自然的恩赐,享受里奥哈的艳阳。 

 

5月份的里奥哈,阳光刚好,风是柔和的。葡萄园里的葡萄刚刚生长出一点点,到收获的季节还要等上好几个月。但是,绝不影响我们在这里享受美食美酒。


 

这次《旅行来秀》所邀请的嘉宾之一“Wind”,俗称“风哥”,一个快乐的大男孩哈~ 喜欢美酒喜欢美食,动手能力还特别强。我们就在酒庄的院子里亲手做起烧烤来。用去年剪下来的葡萄藤当燃料,在上面烤制小羊排。只20多分钟的功夫,就滋滋冒油的可以开吃了。

 

烤完了,风哥就开始招呼全院子的人来吃。酒庄的主人秉承来这里的客人都要把酒庄当成自己家一样的宗旨,让每个人都感到无拘无束。

 

一直以来,里奥哈葡萄酒都是柔美多汁的风格,直到 20 世纪末,很多酒厂改进了酿酒技术,葡萄酒的口感和风味变得更加深厚复杂了,也保留了更多的果香,风格更加现代化。这家酒庄的酒,品类也不少,都无一例外的贴了里奥哈的酒标。分别代表着新酒、陈酿酒、珍藏酒和特级珍藏酒。

 

酒庄里还可以找到这样的山地车,开着它驰骋在葡萄园间,简直就是一种绝美的享受。当然,我不知道如果你去这家酒庄探访,能不能被允许开着它到处跑。但不管怎样,在葡萄园区,拿着一杯酒,边饮边散步也是极享受的。

 

住在里奥哈


「拉瓜迪亚Laguardia」


由城墙围起来的小镇,历史悠久

墙上斑驳记录着小镇千年的历史

小镇周围还有些考古遗迹

可追溯到新石器时代

 

我们在里奥哈的时候,就是住在这个古城里。走在这里的街道中,无论是苍老的城墙,悠久的塔楼,还是美丽的钟楼,经过漫长岁月的洗礼,都能看出当年建造时的一丝不苟和精益求精。

 

家家户户的阳台上都摆满了鲜花,五彩缤纷鲜花的和棕色的墙体形成了美丽的对比,淋漓尽致的展现着浓郁的西班牙艺术风格。条条街道尽是如此,在明亮阳光的普照下,整个小镇如同一枚精致的复古戒指,不由得使人屏住了呼吸,感叹这一片世外桃源。

 

我们住在一家颇有历史的旅店之中,叫做Restaurante Hotel,根据店主人讲,曾经有很多著名的影片是在他的店里取景拍摄,又抑或有不少名人在这里居住过。它的每个房间格局和装修都不同,充满着无限的新奇感。

 

这家店的公共区域,如休息厅、餐厅、阳台阁楼也都别具着优雅和神秘的色彩。如果时间足够,真得应该多在这里宅一宅。傍晚日落时分,在顶楼的光线就好像2046里的某个场景一般。

 

这家店的餐也是十分讲究,我甚至怀疑老板是不是有着御用的米其林厨师隐匿在此。能将沙拉、牛排、虾、蘑菇等这些常见的菜品和食材做到别具一格的口感,让大家都大呼吃得好撑。于是,我开始想,下次再来就还会在这里住。

 

在Laguardia主要的几条街道上,两侧房屋的一楼基本都是一些小酒吧,门口都摆放着一个大大的枥木酒桶,足以看出红酒在当地的深远影响。在闲暇的时光里,当地人就和朋友亲人在小酒吧里三俩聚聚,边欣赏美景边品味美食,放松身心,享受阳光。

还有像这样的带有古老酒窖的酒吧,在这样的环境中喝一杯还是蛮特别的。配合当地的媒体在这里进行了一段采访。

 

走出城外,沐浴在温暖的阳光下,悠闲自在的坐在街头,品尝原汁原味的Laguardia的美食和美酒,直到最后一滴晶莹剔透的红酒顺着沿缓缓滴落到唇边,方才无比满足的看斜阳尽落。

 

游在里奥哈

TIPS:在里奥哈可以去体验乘坐热气球飞翔在大片葡萄园之上的感觉。乘上热气球,开启绝妙体验。看着下方的村镇变得越来越小,天空越来越大,浮云在脚下掠过,那种心情还是小激动的。

 

当夜晚来临,可以到里奥哈的首府Logroño洛格罗尼奥的酒吧街 Calle del laurel,好好去体验当地的美食美酒和特色小吃。

 

这条街道,是Logroño最佳“Tapear”的地点——每两米就一张桌子,有人确实这样计算过。

 

每家小店的招牌Tapas不超过20个,但都是精致的,尤其是这条街的Pinchos,简直无与伦比;在这里,任何角落都是人们的最爱。

比如有一家近百年的网红店,只卖一种食物,那就是蘑菇tapas,非常好吃。

 

还有这家冰激凌店dellasera,也是非常受当地人欢迎的一家。我竟然发现了小茴香口味的,太特别了吧~

 

注意事项——

Tapas是西班牙代表性的小吃之一,在洛格罗尼奥的月桂街(Calle de Laurel)可以找到很多出售该食品的小店。

考虑到一些酒庄空间位于地下且温度较低,在参观酒窖时要注意保暖。

根据酒庄的不同,游览项目中提供的品尝酒从2款到5款不等。如果一天之内要造访多家酒庄,则试喝时量力而行,不要过量。

 

作者:阿滋楠,旅行美食时尚作家、摄影师,媒体工作者。专注酒店、旅行人文、美食美酒、时尚品牌等…… 高品质生活的发现与记录。足迹遍布五大洲,现嘉宾主持美食 生活方式 旅行线路等节目。微博@阿滋楠,微信公众号:azinannan

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