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【普洱秘境5】给老妈亲手做个普洱茶饼

2016-06-01 01:23
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【普洱秘境5】给老妈亲手做个普洱茶饼


我这个人从前几乎不喝茶,更喜欢咖啡的感觉与香醇。清晨给自己煮一壶咖啡慢慢品味,吸允弥漫在空气中的咖啡芳香,沉迷于安稳平淡的生活。直到这次来到普洱茶的故乡,亲历了采茶,制茶,品茶,食茶后,才发现茶文化的神奇与魔力。真可谓百闻不如一见。


【普洱秘境5】给老妈亲手做个普洱茶饼

经过一晚的休整,从小熊猫庄园中醒来后顿觉神清气爽。吃过早饭和小伙伴们驱车来到普洱市银生茶庄园。大家先是戴上草帽,背好竹篓,茶妹子要先带着大家去半山坡上的茶园识茶,采茶,赏茶。

说到普洱茶,又名古树茶,因原运销集散地在普洱市,故名普洱茶。这次来普洱旅行绝对是一次了解普洱茶的好机会,自然心生期盼。抬眼四望,到处是一片青青翠翠,好不清爽。

【普洱秘境5】给老妈亲手做个普洱茶饼


普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料,使用亚发酵青茶制法,从发酵不同分为生茶和熟茶两种,成品分为散茶和紧压茶两类,紧压茶根据形状又有茶饼、茶沱和茶砖普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。这里终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势。

【普洱秘境5】给老妈亲手做个普洱茶饼

新采下的茶尖,这叫一芽两叶。

普洱茶历史非常悠久,早在三千多年前武王伐纣时期,云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王。从茶文化历史的认知,茶兴于唐朝而盛于宋朝。元朝时有一地名叫步日部,由于后来写成汉字,就成了普耳(当时无三点水),普洱一词首见于此。

【普洱秘境5】给老妈亲手做个普洱茶饼


明朝,茶马市场在云南兴起,来往穿梭云南与西藏之间的马帮如织。在茶道的沿途上聚集而形成许多城市。以普洱府为中心点,透过了古茶道和茶马大道极频繁的东西交通往来,进行着庞大的茶马交易。清朝阮福《普洱茶记》:普洱古属银生府。则西蕃之用普洱,已自唐时。


【普洱秘境5】给老妈亲手做个普洱茶饼


普洱茶是清代云南进贡朝廷的贡品,雍正年间以来,向皇帝进贡的普洱茶就是由普洱府思茅同知承办的。普洱市是茶马古道上重要的驿站,是著名的普洱茶的重要产地之一,也是中国最大的产茶区之一。

【普洱秘境5】给老妈亲手做个普洱茶饼

一行人来到山坡,眼下是一条条整齐的茶树垄,一会儿我们就要深入其中亲手挑选符合一芽两叶的嫩茶采摘。


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那天多云,虽然没有强烈的阳光,但是空气温湿,在茶园里走上一趟还是一身的汗水。但是因为是第一次采茶,大家还是兴奋的很。


【普洱秘境5】给老妈亲手做个普洱茶饼

在老师的指导下有模有样的挑选着茶尖。这可真是我第一次采茶,当然后面还经历了第一次制作茶饼,第一次吃茶餐。很多第一次哦。

【普洱秘境5】给老妈亲手做个普洱茶饼

我和我的小伙伴们做了一回茶农,收获颇丰,感觉很不错啊。

【普洱秘境5】给老妈亲手做个普洱茶饼

银生茶庄四周开满了粉色的三角梅,艳丽无比。特别喜欢南方这漫山遍野的花海,

【普洱秘境5】给老妈亲手做个普洱茶饼

 
眼前是一片片翠绿的茶园,清风中有扑鼻的香味在空中飘散,让我流连忘返。回去的路上我的心还醉心于茶园里,回眸望去,寂静中跃动着是一树绿绿的心情。
 

【普洱秘境5】给老妈亲手做个普洱茶饼

然后茶庄大家兵分两路,一队去做茶饼,一队品茶休息。 普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡,冲泡五六次后仍有香味。第一次觉得茶叶这么好喝,于是茶妹妹倒一杯我就喝一杯,最后竟喝的醉了。

【普洱秘境5】给老妈亲手做个普洱茶饼


待品过茶我就在工作人员的指导下开始了制茶饼的工作:

  1. 晒青毛茶-称重-蒸茶-做饼-压制-干燥
  2. 茶叶称重:精准的重量,保证普洱茶饼成品的重量符合标准
  3. 蒸茶作用:使桶中的毛茶经过蒸汽迅速变软,以备下一步做型
  4. 做饼作用:在布袋中使变软后的毛茶做型,成圆饼状
  5. 压制作用:使茶叶在压制模具内进行压制成型
  6. 干燥作用:压制成后的产品进行低温干燥,增进品质。

在准备压制的茶叶上面我们每个人写一张小纸条,因为是给自己做的茶于是我就写下了Arthur@普洱,以纪念这次难忘的普洱之行。


【普洱秘境5】给老妈亲手做个普洱茶饼


经过装料、熏蒸、揉茶、压制、干燥、晾晒、包装等七大程序之后,一个属于自己的漂亮的普洱茶饼就面世了。我亲自手绘制了包装图画,“追风景的人追到了云南普洱,就在2016年的4月21日!”怎么样还不错吧?我决定就把这最珍贵的普洱茶饼送给劳累了一生的老妈,妈妈爱喝茶,一定喜欢儿子的这个礼物。

因为这个茶饼和在银生茶庄的经历,从此我和普洱就有了剪不断的亲情。


【普洱秘境5】给老妈亲手做个普洱茶饼

辛苦了一上午大家都饿了。令人兴奋的是银生茶庄为我们准备了一场好看好吃又健康的丰盛茶宴!

一直以为茶是用来喝的,没想到茶也可以拿来当菜吃。十多道茶菜色、香、味俱全。以茶入馔绝对是一种美味的享受。服务生介绍说无论是鸡、猪、鱼,虾均可配以茶叶做菜,茶可以让猪肉去腻、鱼虾去腥,凭添一缕茶香,使食材更加味美。我最爱吃用陈年熟普煮成的米饭,色泽金黄清香美味,一口气吃了三碗。而吃到最后用干茶煮成茶鸡稀饭时,撑的我都坐不下了。呵呵!好难忘好特别的一顿茶餐体验。


【普洱秘境5】给老妈亲手做个普洱茶饼


普洱究竟是怎样的地方?请跟着我的《普洱秘境》慢慢看过来。 探秘普洱精彩继续!

这是云南湄公河集团和乐途旅游精心设计的8天探秘普洱的参考日程。

Day1:昆明集合,午饭后游览云南野生动物园,然后前往墨江,住墨江;

Day2:游览墨江北标园,然后前往普洱太阳河国家公园入住小熊猫庄园夜晚体验民族风情长桌宴;

Day3:银生茶庄采茶制茶,中午茶宴;下午穿越原始森林,后到达营地,搭建营地,野餐;住小熊猫庄园;

Day4:上午看云南民俗歌舞,小野菜馆午餐,下午太阳河国家公园野生动物园,小熊猫庄园围炉汤锅;住小熊猫庄园;

Day5:前往澜沧,参观澜沧拉祜风情园,当地特色午餐;下午前往西盟,途中参观西盟观景台,博航旅游特色村;晚餐体验佤族窝朗宴,观赏西盟常态化演出《佤部落》演出,篝火晚会,住西盟云南首家稻田泳池精品酒店;

Day6:上午游览勐梭龙潭,龙摩爷;午餐后前往澜沧老达保哈列贾乡村音乐小镇,与达保人联欢,特色晚餐,住惠民镇;

Day7:前往澜沧景迈芒景景区,参观云南景迈柏联普洱茶庄园,特色午餐;午后前往景迈山,参观万亩古茶林,翁基布朗族古寨,糯干傣寨,入住景迈芒景特色客栈;

Day8:清晨欣赏景迈山云海,然后前往西双版纳国际机场,普洱之旅结束。


普洱之路
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