• 文章

    508
  • 经验

    10638
  • 访客

    1312

【泰国3】基于古代食谱的泰餐-Nahm餐厅

2017-08-19 20:27
0
+1
您已经赞过了
0
景点:

阅读次数

在曼谷试试高级泰国菜,Nahm餐厅,亚洲50最佳餐厅,在伦敦的分店是第一家获米其林星级的泰式餐厅。Tasting menu是2500泰铢/位,  折算人民币500元一个人,主框架是开胃小菜,沙拉、前菜、咖喱、主菜、汤和甜品。
【泰国3】基于古代食谱的泰餐-Nahm餐厅

第一道开胃小菜凤梨花生辣酱。水果和辣椒的搭配
【泰国3】基于古代食谱的泰餐-Nahm餐厅

紧接着四道canapé,法语里意指主菜前的装饰性小菜。基本的形式是一致的,下面有东西做底,上面放着一团猪肉啊龙虾啊碎姜和各种丝混在一起,直接用手取起来吃就好。口感也都是酸的辣的
【泰国3】基于古代食谱的泰餐-Nahm餐厅

【泰国3】基于古代食谱的泰餐-Nahm餐厅

【泰国3】基于古代食谱的泰餐-Nahm餐厅

沙拉是king fish salad with pomelo lemongrass and lime,配料相当泰式,柠檬草和青柠,混合西柚、炸脆了蒜片等等,口感是酸和甜的组合。
【泰国3】基于古代食谱的泰餐-Nahm餐厅

到正餐了,前菜是蔬菜和肉碎的组合,还有几个大辣椒。看出他们的套路了,就是两种极端的味道混合一起,这个是很辣+很酸。咖喱是泰国菜里的重头戏,这回的咖喱牛尾姜黄咖喱,和茄子洋葱黄瓜等等一起煮,和泰国米饭绝配。主菜是竹笋炸龙虾肉,还有几块炸叉烧,配合辣椒酱是咸+辣的组合。
【泰国3】基于古代食谱的泰餐-Nahm餐厅

【泰国3】基于古代食谱的泰餐-Nahm餐厅

【泰国3】基于古代食谱的泰餐-Nahm餐厅

汤类是传统的冬阴功鱼汤,非常非常的酸辣,是普通店里的几倍!喝一口就可以让你热泪盈眶。特别询问了主管,这个是原始的古代泰国口味...
【泰国3】基于古代食谱的泰餐-Nahm餐厅

甜品的灵感也源自古代,以椰奶为主,精心加入热带水果、豆类和蔬菜。Nam keng sai在椰奶和小冰山之下隐藏着时令水果和蔬菜。配有芒果糯米饭���其上覆盖厚厚的椰浆,和半个去壳的小山竹清火用。餐后水果是非常酸涩的青芒果配合糖来吃。整个过程真正酸、甜、苦、辣、咸的组合
【泰国3】基于古代食谱的泰餐-Nahm餐厅

【泰国3】基于古代食谱的泰餐-Nahm餐厅

【泰国3】基于古代食谱的泰餐-Nahm餐厅


0
+1
您已经赞过了