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个性介绍:环保主义者,坚强与柔软的矛盾体,灵魂泊在路上。

【澳门】这些年,我追过的澳门美食

2017-04-27 16:57
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   三月至四月,经历了长长的旅途。带着母亲去度假,去了不曾到过的远方,看了不曾遇见的风景。内心充盈的同时,身体却是疲惫的。有好友邀约,去澳门吧,过几日属于姑娘们的悠然时光。欣然应允,于是继续出发,向着我喜欢的小城。

【澳门】这些年,我追过的澳门美食

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细细想来,竟然快要在澳门银河度过了四季。夏的清凉,冬的温暖,到如今漫步于繁花之间,感受春的绽放。坐在花意满满的街边咖啡厅,听着小提琴的演奏,享用一顿下午茶的时光,好似也绽放出春日的气息。这才是真正的周末。

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所有的春光,都是一笔一笔绘制而成。来自澳门的本土艺术家们,不停歇的用手中的彩笔描绘着春日的气息。就像万物萌发的春日,花朵每一日都在绽放,树叶每一日都在吐芽。每每路过时,总会驻足看一会儿,似乎离花香都要靠近了一些。后来得知,活动期间在免税店买任何商品,都可以得到手绘的帆布袋一只。于是,欢天喜地的,将买到的化妆品一股脑塞进去了,拎着春色回家。

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这一次的澳门之行,没有做任何计划。每日,睡到自然醒,梳洗妆扮,招呼姑娘们下楼,寻找美食。连日来的风尘仆仆,换做了精致的周末时光。许久不曾见面的女友,笑着打趣,说,鱼鱼和拖着行李灰头土脸进门的模样,简直换了个人。

我且心安的接受着“夸奖”,然后心满意足。每个女孩,穿得了运动鞋奔跑,也穿得上高跟鞋优雅。保持内心的纯粹与美好,多么重要。

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        来到全澳最大的美食集合体,吃吃吃,成了主题。伴随着味蕾的愉悦,是姑娘们之间数不尽的话题。从正宗潮州菜到葡国菜,从米其林二星湘川菜到顶级西式料理,从重口味的新加坡菜到甜品美到爆的法国餐,从高档餐厅到路边排挡,吃到心满意足,不增肥三斤誓不回家。

  接下来,得给大家看看,这两日半的美食。要相信,美食和美人更配哟!

  【百乐潮州酒楼】

  我对潮州菜,是情有独钟的。总是觉得,潮菜,便是用料高档,功夫讲究,出品保证的代名词。这样的印象,与在广州工作生活的经历有关。在多年的唇舌品鉴之中,也渐渐培养起了对于潮州菜的概念。

  抵达银河的第一个中午,便去吃了百乐。典型的潮州菜,不用思索,闭着眼便知道哪些是经典。也不用纠结口味,每一道菜品必是用料讲究的。

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来介绍菜品的小师傅,年纪不大,带着圆边的黑框眼镜,我们的的镜头对着他,还有些羞涩的模样。一开口,说起食材与菜品,先前的羞涩便全然不见,一副了然于胸的模样。

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百乐潮州酒楼是香港百乐的澳门分店,自1967年于香港铜锣湾开业至今,超过40年时间,更曾获法国蓝带美食协会颁发的推荐餐厅之荣誉。每道佳餚均为店内厨师悉心炮制,色香味俱全。而我最爱的是,始终是经典的潮州滷水鹅片与芋头饭,每一口都是带着怀旧的味道。

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      【葡轩】

  多年前。第一次前往澳门的时候,有朋友于我说,一定要试试正宗的葡国菜。那个时候,年纪尚轻,阅历尚浅,还不知道真正地道的美食,该是怎样的滋味。以为,随意在澳门找一家西餐厅,就是葡国菜。只记得当时,点了非洲鸡和木糠蛋糕。关于滋味,却是忘记了,更别说能够知道食物的个中故事。

  直至遇见葡轩。

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        葡轩,主打正宗澳葡风味美食。白墙、蓝砖、铜灯笼、花餐碟、木地板与桌椅,处处充满特色。食物方面,葡轩也如实带来澳葡美食精髓,秒杀了之前吃过的所有葡国餐厅。

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        关于推荐菜式,必然是澳门最受欢迎的非洲鸡和白兰地炙烤的葡国香肠。满满的充实感,便能让昔日澳门风味重现眼前。

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  主食,一定要试试葡萄牙海鲜饭。葡萄牙是欧洲最大的米饭消费国,不少美食均以饭为主题,更成为了澳葡菜的一大特色,葡轩总厨 Celestino先生 充份发挥食料的味道及饭的原始香味,秘制出地道葡式香饭。

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  若是喜欢面包的,可以配上葡轩独家呈献的秘制辣椒酱,由名厨亲自调配,集辣鲜香于一身,真正澳葡独特滋味。

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【风味居】

  因为工作的关系,陆陆续续的吃过一些米其林餐厅,二星的湘川菜馆却是第一次遇到。风味居,隐藏在澳门星际酒店中,新中式的装饰,典雅又不会过于考究,正好可以轻松的来一顿味蕾大赏。菜点的不多,却是道道入口停不下来。于热爱重口的我,必须大赞。

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  一桌菜,第一筷给了水煮飘香沸腾鱼。鲜香嫩滑的鱼肉入口,红油香麻,又不会过于浓重刺激唇喉。细细咀嚼,鱼肉的鲜甜从麻辣中渗透出来,想起那些曾经辛苦而忙碌的岁月里,丝丝的甜味。

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     蒜泥白肉的摆盘,想起了江南的精致。素淡,清雅,完全不似印象中川菜的泼辣。所有的奥妙,都融合在精心调制的蘸料之间。入口,肉片的清淡与酱汁的浓郁搭配正好,还有清爽脆嫩的鲜味渗出。原来每一个肉片中央,都卷入中了爽口的黄瓜。

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  一直喜欢看一档厨艺节目,央视的《厨王争霸》,中西方大厨现场对擂。与甜点贯穿日常的西方饮食相比,甜点,往往是中餐大厨的弱项。直至拔丝香蕉的惊艳出场,忍不住惊叹,这就是怎么中餐里的经典甜品。发丝般纤细的糖丝,没有精湛的技艺,可是做不出的。

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  【品味坊】

  风味居吃完湘川菜,已至午后两点。想着都到了星际,干脆继续将美食搜罗干净。16楼的品味坊,曾经尝过一次,许多味道念念不忘,还有颇具明星范的行政总厨大叔。

  品味坊,也是米其林指南推荐餐厅,连续多年都荣获最受欢迎餐厅等殊荣。主打正宗葡国菜,用最传统的方式烹饪。当然,也可以品尝到其他美味的亚洲菜、法式、意式等美味。

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  肚子还太饱,吃不下主食,干脆点了甜点、沙拉和咖啡。从5楼移步16楼,美食之旅继续,奢华午餐变成了精致下午茶,姑娘们的话题继续。

  品味坊的提拉米苏,是我吃过的最好,没有之一。巧克力碟盛着绵软浓滑的膏体,打破了关于提拉米苏方块蛋糕的固化印象。一勺入口,惊艳得说不出话来,才是明白意大利的经典之作名不虚传。

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  对于口味清淡又喜爱沙拉的姑娘,隆重推荐这款蟹肉牛油果沙拉。整个阿拉斯加蟹的肉被拆出,搭配上牛油果的清香,水果的甘甜,好似一口便吃到了春夏的明媚。这是品味坊的明星菜品之一,颇受姑娘们喜爱。

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  【加东】

  晚餐,选择了回到银河,那里,有我钟爱的百老汇。百老汇,是闻名全球的舞台剧,是灯光璀璨歌舞旖旎的大剧场,也是汇聚了各方美食的大荟萃。40多间澳门本地及亚洲地道食肆,让遗忘已久的澳门传统美食与昔日旧市场的繁华景象重现眼前,在品尝地道美味的同时,也能体验原汁原味的传统热闹氛围。从街头小吃到米其林星级餐厅,不同档次选择很多,百老汇美食街几乎汇集了你能想到的味道。

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  这一次,选择的是加东,来自新加坡的地道美食。新加坡,也是亚洲地区喜爱的国度之一。干净清爽,街头巷尾拥有数不尽的美食。加东,是新加坡东海岸的一个地区,那里是许多土生华人的聚集地,也是新加坡的美食区之一。

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  经典的新加坡肉骨茶、喇沙、沙爹、海南鸡,都是必点。菜品一道道上桌,伴随着周边热闹的声音,思绪便是顺着香味飘到了千里之外。那些走在新加坡街头,大快朵颐,酣畅淋漓的日子。

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  所有菜中,最受欢迎的是虾酱鸡翼。点菜时,犹豫许久,经不住店员的推荐才下决心。从来不吃虾酱的我,勉强尝试之后,竟然大呼好吃,而后又连续扫荡了几块。虾酱的味道,恰到好处,不咸不淡,却将鸡肉的鲜味提升至另外的层次。外壳焦脆,内里鲜嫩多汁。

  这一顿,唯一的遗憾,便是没有点到喜爱的薏仁水。奈何人气太旺,卖完了。

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  【Passion. by Gérard Dubois

  Passion的名声,很早便听过。法式甜品店,被香港美食网站Openrice连续评选为好评餐厅十强。长长的甜品饼柜罗列着不同甜品,阵容鼎盛,蛋糕款式接近二十件。

  Passion的人气,在香港是极旺的,常常门口人声鼎沸,需要等位。银河内的这一家,也是同样。小小的店面,总是挤满了等待的人们。西方游客很多,中式的面孔也很多,经典的法式甜点,又稍作改良将甜度降低,几乎没有人不爱。

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  店里的招牌,是各式甜品。女孩子,几乎都是热爱甜品的。我们,站在长长的柜台面前,犹豫了很久。这个想要,那个也想要,恨不能所有的口味都要品尝一二。

  只有一个中午的时光,只有一个胃,怎么办?颇带遗憾的做完抉择,然后将所有责任归咎于店家:颜值干嘛要做这么高?

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  除了甜点,店内亦有简餐供应,三文治、披萨、沙律,也是午餐的好选择。

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