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【震后再访日本】到曾经的核灾区大胆品尝美食

2013-03-13 16:07
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家人得知我要去日本东北,都表示很担心。

地震的余悸仍然存在,只是我的胆子比较大,不怕死的精神难能可贵,只可怜了我身边关心的朋友。

到了福岛才发现,这个曾经受核辐射困扰的地方如今展现的是一片生机

看到仍然是我一直以来对日本保持的印象,街道干净,空气清新,人们生活一如既往的平和。

让我感受最深,也是别人担心的是,东北的美食,一如既往的美味。

日本东北地区靠海,由于环山,水资源也丰富,各种有利条件早就了这里物产丰富,特别是农作物。

核辐射的阴影早已经过去,人们对美味的追求一直没有改变。

在福岛、仙台等地的几天里,在朋友的邀请下放开胃口,饱尝美食。

我坚守一个信念,就是饱死不如饿死。

从日本回来也有一段时间了,身体不但没有不适,反而时常对那美味日思夜想起来,在广州仍然是寻不到那味道,唯有思量着再次前往。

【福岛交通】做jr线,东北新干线,从仙台前往需要20分钟,东京前往需要一个半小时。

【喜多方拉面】我想这也是大家对福岛美食了解最多的一样东西。喜多方拉面也是让我记忆最深刻的,那天傍晚在喜多方是的一家上海面馆,味道仍然记忆犹新。在日本喜多方拉面有120多加分店,喜多方拉面用饭丰山上的流水熬制的猪骨、鸡骨汤作为汤底,再加上小沙丁鱼干等海鲜熬制的日式汤汁,配上清甜的酱油调味,浓厚的汤汁与卷曲的面条相辅相成,产生了独特的美味。





【福岛饺子】在昭和30年代,福岛的白领们喜欢在工作结束后,在回家的途中几个朋友聚在一起一边喝酒一边吃饺子解除一天的疲劳,所以在福岛,很多饺子店都是傍晚才开始营业的。福岛的饺子,有的味道清淡有的蒜味很足,体型也有大小,有的饺子皮里参合了艾叶,有的用的是芝麻猪肉馅,总之种类很多,喜欢吃饺子的朋友可以每家店试试不同的口味。









【鸡蛋盖烧饭】鸡蛋盖烧饭是伊达市的特产美味,很有嚼劲的伊达肌肉是这道美味的最基本。



【手工蒟蒻】在福岛市的郊外,是鲜为人知的魔芋盛产地,用这里的魔芋手工制作而成的蒟蒻颇受当地人的欢迎,在很多商场的小摊位上也能买到蒟蒻,在旅途中当作零食充饥,美味又有营养。



【渔夫锅】这是为了渔民们在冬天的渔场里暖身而做的火锅,在每年的1-3月间,把原釜产的新鲜的土附鱼和鳕鱼切成大块,油炸之后的鱼块加上相马的冬季名产松叶螃蟹,再配上浓厚辣酱味的汤汁,渔夫锅堪称是福岛之最了,没试过的人不知道它的鲜甜,就算辣味也掩盖不住。







【紫菜芝麻饭团】虽然在别处也有,但是福岛的胜在这里出产的大米非常优质,饭团吃起来非常有韧劲



【烤米棒】这是属于隔壁秋田县的特产美味了,把压碎过的白饭卷在杉木细棒上,然后用来料理乡土料理,可以放入鸡骨高汤煮着吃野可以涂上味噌烤着吃,味道特别。




【鮟鱇锅】鮟鱇鱼对于喜欢各种海鲜的日本老百姓来说是一种非常高级的食用鱼类,在冬季1-2月的时候是最佳食用时期,鮟鱇的鱼皮和鱼鳍复函胶原蛋白,还有助于美容和保养。



【仙台牛舌】牛舌是仙台市的特产,富含高蛋白质和低脂肪,是当地很高人气的健康食品,而且一点也不腻。



【极品寿司】到日本东北肯定不能错过寿司,极品寿司是新泻县的寿司师傅独创,可以尝到当地特产的海鲜鱼搭配上海胆、鲑鱼卵等上选产品制成的寿司,味道鲜美。



【片木荞麦面】,这是在新泻的一种特产,跟其他地方的荞麦面不一样,这里的荞麦面加了当地一种海苔,增加了荞麦面的黏度,吃起来更有韧劲,并用葱花和芥末作为调料。



【鸡蛋】不知道鸡蛋算不算是当地的一种美食,但我认为这是我吃过的最好吃的鸡蛋了,因为它是用63℃-70℃的温泉水煮熟的,大家都知道东北到处都是温泉,家门口就可以泡脚,所以温泉鸡蛋远近闻名,最重要的是其独特的香味以及果冻状的蛋白再加上入口即化的蛋黄,味道非常绝妙。



【柿饼】前几天还在漳州吃了柿饼,跟我在国内吃的柿饼完全不一样,福岛伊达市产的这种柿饼,保留了柿子原本的圆形,而不是我们见到的扁状。表面还是橙色,果肉是半生状态的呈果冻状,口感很柔软,味道很朴素,是冬天里的一道美食,下图是柿饼的晾晒。



如心一样的造型







会津地区的牛奶,味道浓郁



牛奶加工厂房,完公开透明



【日本酒】福岛和其他东北地区都拥有酿酒中不可或缺的优质米和优质水,再加上当地优秀的酿酒师,是日本屈指可数的酿酒之地。很多酒庄都可以亲自品酒。







【新鲜水果】要说东北的美味或者说福岛的美味,首先应该是水果,福岛有水果之王的美称,一年四季都能体验到采摘水果的乐趣。在吾妻连峰的山麓,有一条长约14公里的道路被称为水果之路,到处都是种植水果的果园,而且果园都有提供给客人采摘水果的机会,一边摘一边吃,体验做果农的滋味。

摘桃子



还有蓝莓



摘葡萄。



【后记】东北算是日本的山区了,这片土地原本就以农业风光而著名,各种劳作风情让人恋恋不舍,可见
其美食游多让人垂涎,我本属于重口味,日本的饭菜清淡,我亦能接受,跟当地的食材和烹饪的手法有很大关系。日本的美食精髓还很深,我在那生活几日,所认知的也只是皮毛,期待大家指正并提出建议。



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