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文登美食:海鲜、虫子宴都让人刮目相看

2017-01-18 00:38
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文登美食:海鲜、虫子宴都让人刮目相看


   最近来山东青岛、威海一带了。在文登吃到的特色美食印象深刻,今天与大家分享一下。

文登美食:海鲜、虫子宴都让人刮目相看



1.这是黑鱼,但不是淡水黑鱼,是海鱼黑鱼,肉质紧实、鲜美,很优质的一种鱼。

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2.这是手撕鲅鱼。鲅鱼先经腌制。这个腌制是用海水腌制、晾晒,腌制、晾晒,再腌制、再晾晒,反复三次,然后用微火烤制,再手撕鱼肉装盘造型。吃起来鱼肉筋道入味,不是一般鱼菜能比。

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3.这不是坑塘的小龙虾,也不是长臂大鳌虾。这是海里的小龙虾。虽然比澳洲龙虾幼小,但是美味程度与澳洲龙虾难分伯仲,且更富于青春的鲜嫩。

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4 生蚝。当地十元可以买4斤。马路边都是一麻袋一麻袋的批发,真是让人羡慕。

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5.毛蚶。

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6.据说文登虫子宴不少。这家“良友聚”餐厅不仅有特色海鲜,虫子品种也不少。这是柞蚕蚕蛹。

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7.这一盘有三个品种,深颜色的是蚂蚱,也就是蝗虫。

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8.嫩白色长长的是木虫,是长在柞树里的。小个的蛹,是马蜂蛹。

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9.还有一些特色菜,这是私家肥肠。配上蒜泥调味汁,味道真是好极了。

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10.鸡蛋炒香椿也有过人之处,里面加上了切成小段的海肠。味道特别鲜美。据说,味精没出现以前,山东人就是把海肠焙干,研成细粉,当味精用的。还说山东厨子做葱烧海参这道大菜,悄悄把海肠粉加进去,结果味道总是胜人一筹。

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11 这家店做的羊肉也很与众不同,这是酸汤羊肉。里面的酸辣很到位。

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12.这里的主食更具特色。这是鲅鱼饺子。一个饺子快一两了。里面的鱼肉馅特别饱满。韭菜掺杂在鱼肉里,更显清香。

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13.这是黄金饼。主要成分是玉米面,经过饧发,很是松软适口。

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14.这就是脍炙人口的山东豆面汤了。面条爽滑透明,有浓郁的豆香。

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15.豆面汤讲究配虾酱。这是纯正的蠓子虾酱,不太咸,加鸡蛋、葱花、辣椒炒过。最适合和面食搭配。              

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16.这个店还是个有厚重文化的地方。这是中堂的大福字。



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17.这是书法名人刘克文所书。


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18.店堂里还有刘克文书写的陋室铭。


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19.刘克文的墨宝已经成为标识。看看店堂的大红中堂,看看摆在餐桌的福字名酒,更感佩这里的文化氛围和餐饮品质。


良友聚餐厅:文登市横山路78-2号,更多咨询13606316605










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