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智利葡萄酒之旅(4)令人惊喜的卡萨布兰卡

2013-06-07 13:35
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卡萨布兰卡山谷位于智利首都圣地亚哥以北75公里,极具特色,是我们这次智利葡萄酒之旅中最令人惊喜的一个葡萄酒产区。

卡萨布兰卡山谷从上世纪80年代中期开始种植葡萄,紧邻海洋,气候较寒冷,适合种植长相思、莎当妮和黑皮诺,这个产区清晨被浓雾笼罩,气候寒冷潮湿,但到了中午便云开日出,气候炎热,这种巨大的温差使得葡萄具有很好的成熟度和聚糖性,所出产的长相思、莎当妮白葡萄酒和黑皮诺红葡萄酒质量都很上乘。


【Loma Larga】




我们在卡萨布兰卡产区访问的第一家酒庄是Loma Larga,一家规模不算大的酒庄,但也有100多公顷,酒庄依山而建,海风和清晨的浓雾给葡萄种植带来困难也带来特色,这个酒庄只使用自产的葡萄,甚至黑皮诺的榨汁保留用脚踩,相对于大工业生产,我更偏爱这样有特点的小酒庄,清新惬意,就像首田园诗。





Loma Larga酒庄的庭院,郁郁葱葱、清新优雅。




Loma Larga酒庄的女酿酒师。为了了解当地的气候、土壤,Loma Larga酒庄在进行了5年的试验后才开始正式种植葡萄,以得到最优质和成熟度最好的葡萄。






Loma Larga酒庄的酿酒工厂,工厂屋顶种植葡萄,既保暖保湿又利用了空间。





Loma Larga酒庄的酒窖,其中90%是法国的橡木桶,其余来自匈牙利和奥地利。





Loma Larga酒庄的酿酒工厂外,正遇到工人们在挑选葡萄。葡萄使用人工采摘回来后,放在传送带上,再由工人挑选出不好的。





葡萄由传送带送到巨大的榨汁机中榨成葡萄汁收集起来进行酿酒。





品酒开始,Loma Larga酒庄的酒以单一品种为主。





当天品尝了4款酒,分别是2012年的长相思、2012年的黑皮诺、2010年的马尔贝克、2009年的品丽珠,风格清新雅致,如同Loma Larga酒庄的庭院一般,还带着些女性的细腻和午后的惬意。





loma larga酒庄养了很多马,可以骑马逛葡萄园。




美丽娴静的女酿酒师带走我们骑马进入葡萄园,来时还笼罩在薄雾中的葡萄园这时候晴朗清澈,你可以骑马慢慢蹓跶看阳光下舒展的葡萄,也可以扬鞭策马卷起一骑尘土让马撒欢奔跑。


【Vina Mar】海洋酒庄



我们在卡萨布兰卡产区访问的第二家酒庄是Vina Mar 海洋酒庄,这是一家景色令人难忘的酒庄,从酒庄大门进入后见到的是开阔整齐的庭院,道路的尽头是一座二层白色的殖民风格建筑,在蓝天白云的映衬下恍如梦境,由于在从北京到智利的航班上刚看了电影《Django》,所以一瞬间有回到殖民时期的感觉,呵呵。






从海洋酒庄的二层餐厅看远处的葡萄园和酿酒工厂。





海洋酒庄的亚洲区公关,帅气阳光。





中国进口的智利葡萄酒中数量最多的就是海洋酒庄所属集团的酒,卡萨布兰卡产区的气候土壤适合种植白葡萄,以长相思和莎当妮为主,海洋酒庄主要出品起泡酒。





海洋酒庄的气泡酒果香浓郁,新鲜清新,仿佛可以感受到海风吹拂和凝露的果实。





卡萨布兰卡的清晨是浓雾弥漫,潮湿清冷,而到了中午便是阳光灿烂,温暖惬意。





当天在海洋酒庄的餐厅吃午餐,Beef carpaccioo ,生牛肉片搭配法式芥末酱。





佐餐是海洋酒庄的长相思,清爽宜人。





主菜是牛肋排肉搭配千层面,配酒是海洋酒庄的梅洛、佳美娜和赤霞珠。





甜点是柠檬塔搭配水果,配酒是海洋酒庄的一款甜白酒。





午餐后参观了海洋酒庄的酿酒厂和葡萄园,又品尝了款桃红气泡酒和2010年的黑皮诺和赤霞珠。





海洋酒庄的酒窖,海洋酒庄酿酒全部采用天然酵母,这些在酒窖中倒置的气泡酒需要一周翻转两次,持续15个月。

【Emiliana】




我们在卡萨布兰卡产区访问的最后一个酒庄是Emiliana酒庄,是智力最大的有机酒庄,所出产的酒全部是有机葡萄酒。





清晨的Emiliana酒庄笼罩在卡萨布兰卡山谷的薄雾之中。





Emiliana酒庄实行生物动力农业,散养的鸡正在葡萄园里吃虫子。传统农业是治疗式,有病下药,而有机农业则是预防式,顺应天时强健自身,以对抗各种病虫,这不仅是一种农业方式,还是一种生活方式。





Emiliana酒庄的葡萄园里移动的鸡舍,方便把鸡们移动到需要的地方去。





Emiliana酒庄的自留地,每个员工都有一块属于自己的土地,随意栽种,收获的农产品可以自用也可以委托酒庄代卖,让大家体验有机农业的乐趣和好处。





花瓶里的雏菊也来自Emiliana酒庄的庭院里。





当天在Emiliana酒庄品尝了十几款酒,除了卡萨布兰卡产区,还有其他产区的有机葡萄酒,ge系列是Emiliana酒庄的顶级酒。





Emiliana酒庄的很多细节让人印象深刻,建筑风格和室内布置都是天然舒适的风格,资料和日常用品都具有设计感,品酒台的布置也很有趣。





大家都非常喜欢Emiliana酒庄coyam2010,价格更让人喜欢,折后只要8500比索合100人民币,不顾路途遥远当即入手两瓶。





Emiliana酒庄内饲养了很多动物,除了鸡、马,还有南半球特有的羊驼等。



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