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第戎为起点,领略法国美景与美酒美食之美

2018-05-11 22:43
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第戎为起点,领略法国美景与美酒美食之美


来过太多次法国,如果让我选出最热爱的地区,勃艮第肯定是其中之一。


不说别的,勃艮第这三个字组合起来,就有一种别样的吸引力,透着些古老与神秘的气息。事实上,来到勃艮第的首府第戎,就可以立刻感受到这种古老的魅力。


第戎,塔楼上的眺望


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第戎(Dijon)拥有鲜明的城市特色,比如说猫头鹰,蜗牛和芥末。她不仅是一座满载文化遗产的艺术之城、还向来以美食著称,并且是通往勃艮第葡萄酒产区、探索其中小镇风光与葡萄美酒的起点。


第三次来第戎,终于登上这座古城中央的塔楼。

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第戎历史悠久,其城市建于罗马时代,中世纪时为勃艮第王国(Royaume de Bourgogne)的首府,古城中存留着大量的历史文化遗产。而古城中央,就是城市地标勃艮第公爵宫。

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黄昏时候,登上第戎市中心的勃艮第公爵宫塔楼,这里是俯瞰整个古城的不二之选。菲利普·勒·邦塔楼高达46米,是第戎古城的最高点,标志着勃艮第公爵的强大显赫。

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那一天的夕阳格外好,伴着勃艮第美酒和当地特色的奶酪面包,俯瞰三百六十度第戎全景。微风吹拂,感觉完全融化在这一片美丽的风景当中了。

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在塔楼之上,接受法国国家电视三台的采访

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位于第戎老城中央的米其林二星餐厅Chapeau Rouge ,主厨William Fachot看着挺年轻的,据说平时很严肃,今天倒是平易近人。晚餐是Surprise 菜单,所以不用点菜,每一道菜都是小小的惊喜,充满了勃艮第特色。也算是走遍法国吃遍法国了,勃艮第的美食美酒组合,从来不会让人失望。

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对了,来到第戎,一定别忘了去抚摸圣母院扶垛上的猫头鹰, 通过抚摸它们,可以完成许愿呢。 而一旁的女像柱宫,则是第戎最美丽的建筑正面墙壁。


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第戎也有一座凯旋门,而我在第戎入住的Grand Hôtel La Cloche酒店,雅高旗下的MGallery,以设计和艺术气息见长,酒店四处散发着迷人的气息。我入住的房间,正对着凯旋门,视野实在太棒了!

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餐厅好美,每天早晨面对着巨大的花园用餐


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酒店的罗曼尼康帝套房,太厉害了!


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三座法国“最美乡村”

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所谓法国最美乡村,并不只是随便说说而已,而是经过严格的筛选和评比,人口不超过2000,拥有古老的建筑和独特的人文,才可以入选。


目前法国全境有100多座这样的最美乡村,第戎四周,就星罗棋布着好几个这样美丽的村落,我走访了其中的三处。


Chateauneuf-en-Auxois 拥有一个长长的名字,顾名思义,就是村子里有一座美丽的城堡。想象一下,在一个山丘的高处,坐落着一座城堡,四周是绵延的田野,还有河流环抱,这画面是多么和谐而动人。第戎为起点,领略法国美景与美酒美食之美


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城堡里面的展示非常丰富,中世纪的马桶和大浴缸,绝对让人大开眼界。而石砖上的野生动物脚印,隔着几百年的光阴,依然那样栩栩如生,让人莞尔。


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第二座村庄,Flavigny-sur-Ozerain,又是一个长长的名字。围绕着一座8世纪的本笃会修道院而建成,身着黑色长袍的修士们穿梭在宁静的街道上,非常穿越。这座小村非常让人喜爱: 保存完好的城墙、堡垒式城门、方块石小径。。。


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尤其是一座由古修道院改建的茴芹糖果厂,出产着全世界独一无二的各种风味的茴芹糖果,复古风格的糖果盒,让人很有收藏的欲望,而那一颗颗白色的茴芹糖,在之后漫漫无边的火车之旅上,曾带给我多少甜蜜的记忆。对了,这个村庄,朱丽叶比诺什在这里拍摄了那部《浓情巧克力》。

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第三座村庄,Vézelay(维兹莱),这里有一座列入世界遗产的教堂,我在2015年的夏天曾经来过。Vézelay是一个千年古镇,在十二世纪就已成为法国当时的宗教圣地,传闻在次见证耶稣受难的圣女玛利·玛德琳的遗物,就埋在圣玛德琳修教堂下面。 

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这次来Vézelay,弥补了上次的一个遗憾,见到了电影《虎口脱险》中的那座城门,从城里面看上去其貌不扬,走出城门回望,居然那样的高大壮观。勃艮第就是这部电影的主要拍摄地,所以这也是一次电影主题之旅啊。

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好一座罗马古城:Autun

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欧坦(Autun)是勃艮第中央一座可爱的小城,这座古罗马时期兴建的城市,有一座非凡的教堂,古罗马遗迹遍布全城。

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欧坦是法国历史最悠久的城市之一,由罗马人选址并修建,其名称即来源于罗马帝国的开国皇帝奥古斯都(Auguste)。欧坦的建城历史超过2000年,并在至少两个多世纪内为欧洲最大的城市之一,被称为“勃艮第之魂”(Cœur de Bourgogne),如今城内仍保留了大量的古罗马建筑遗迹。

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欧坦圣拉扎尔主教座堂(Cathédrale Saint-Lazare d'Autun),建于公元12世纪,是天主教欧坦教区的主教坐堂,实在太美了!值得一提的是,这座教堂也是圣地亚哥朝圣之路上的重要一站,教堂的外墙上,可以看到那个经典的贝壳画面。第戎为起点,领略法国美景与美酒美食之美



这里还有法国最年轻的市长,思维活跃,样子可爱,他对中国文化充满了好奇。当年,拿破仑也曾经在这里就学。

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蜗牛搭配当地牛肉,真是美味。对了,我手里拿着的大名鼎鼎的手工咖啡椅就是来自欧坦。


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博讷:酒香四溢


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离开第戎,来到勃艮第葡萄酒之都博讷。热爱葡萄酒的人,博讷(Beaune)是不能错过的。作为一个世界遗产控,博讷更是个有些神奇的地方。


法国有一处世界遗产,叫做勃艮第的环境和风土。和其他诸如教堂,古城之类的世界遗产相比,这一处多少显得有些抽象和费解,而这正是以博讷为中心的葡萄园的特别之处。


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博讷和第戎之间的夜丘和博讷丘酒区密布着特级葡萄酒酒庄,列入世界遗产名录,大名鼎鼎的罗曼尼康帝就在这里。这些葡萄园,因具体自然状况(地理位置、日照状况等)的不同而有不同特点,葡萄品种和种植方式也都不同。随着时间的推移,它们以各自出产的葡萄酒来区分。


这处文化遗产区包括两个部分,一个是博纳镇和与之相关的葡萄园、酒厂和村庄,它们共同体现了商业层面和生产体系;另一个是第戎的传统市中心,它代表了促使气候划分体制形成的政治管理层面。这片文化遗产地突出呈现了自中世纪前期发展起来的葡萄种植业和葡萄酒生产业。


在博讷新建有一个世界遗产主题的博物馆,你可以触摸到那些不同的土壤,来好好感受一番。


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花花绿绿的博讷济贫院(Hospices de Beaune),是法国最有特色的建筑之一。五彩斑斓的屋顶辨识度极高。 勃艮第大公尼古拉·罗兰和他的妻子于1443年修建。如今依然按原样保存着15世纪当时的病房,厨房和药房。 

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济贫院曾经拥有大片的葡萄园,如今仅剩下58公顷。因为能够出产特级的葡萄酒,依然受到广泛欢迎。每年的葡萄酒拍卖会,所得款项用来建筑物的修复。


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济贫院里的艺术代表作,是一幅装饰屏风《最后的审判》。极具佛兰德斯派风格,色彩艳丽,通过专门的放大镜装置,可以看到不同人物的脸部表情细节,非常震撼,天堂和地狱的差别,一览无余。


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酒庄当然要去,喝了一整天,晕晕乎乎舒舒服服。城里还有一座古老的芥末工厂,采用传统工艺制造。


在博讷,入住城中央SLH旗下的五星级酒店Le Cep,路易十四曾在此居住的老房子,花花绿绿的勃艮第乡村风格,很有家庭氛围。这里的SPA绝对让人大开眼界,各种见过没见过的高科技疗养设备,西欧最佳科技酒店,名至实归啊。


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酒店拥有自己酒窖,藏品极为丰富,在这里小酌一杯,太舒服了。


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酒店主人Jean-Claude BERNARD先生,居然把自己的私人微信二维码贴在酒店前台,太厉害了!


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记得三年前的夏天,我慕名来到勃艮第的一个小村庄Saulieu,Bernard Loiseau 是我在法国体验过的第一家米其林三星餐厅。男主人的不幸和女主人的坚强,以及美妙无比的美食美酒体验,直到现在还是我最爱的法国餐厅首选。


这一次在博讷老城,体验了他家的另一米其林餐厅,就在Le Cep的隔壁。虽然是一颗星,但就是能做到与众不同。独特的杯酒装置,可以单杯点70多种不同葡萄酒。


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开场的白中白香槟,以及结尾以女主人DominiqueLoiseau命名的粉红气泡酒,相映成趣。男主人的笑容依然回荡在餐厅的各个角落,霎那间,让一顿晚餐有了多重的况味。



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【Tips】


这次我是北京直飞苏黎世,抵达瑞士苏黎世机场后,前往法国第戎。需要在苏黎世中央车站,巴塞尔,米卢斯跨越国境转三趟火车,听起来是不是有些头疼。


其实简单,拿着欧铁通票轻轻松松搞定,一票在手,28个国家畅行无阻。 

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这些年去欧洲的次数,真的数不清了。去过的那些大城小镇,好几百个,绝大多数,都是乘坐火车抵达的。第戎为起点,领略法国美景与美酒美食之美


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拿着一张欧铁通票四处逛荡,充分体会到它的方便和高效,更棒的是,会让人感受到一种海阔天空的自由。


真的,在欧洲,乘坐火车本身,就已经是一种实实在在的旅行。而我,永远不会忘记,在那些漫长铁轨上渡过的美妙时光。


欧铁的手机App,是我用过的最好的旅行App之一,各种贴心方便。尤其是可以离线查询各种信息,非常给力。



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