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【日本】抹茶的故乡──宇治

2017-11-26 20:27
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  日本自古相传的「荞麦面」、加上宇治抹茶制成的逸品。口感滑顺与宇治抹茶丰富气味搭配。每一根都很筋道,沾以辅料,令人回味良久。

【日本】抹茶的故乡──宇治

【日本】抹茶的故乡──宇治

       提到宇治,第一个想到的就是抹茶啦。我选择来宇治的一个重要的原因是因为抹茶。

        日本茶的起源可以追溯到十六世纪,但茶叶的传入则是由遣唐使来完成的。  日本古代没有原生茶树,也没有喝茶的习惯。自从奈良时代的遣唐使们把茶叶带回日本之后,茶这种饮料就在日本生根发芽了。

       平安时代初期,遣唐使中的日本高僧最澄(公元七六七年~八二二年)将中国的茶树带回日本,并开始在近畿的坂本一带种植,据说这就是日本栽培茶树的开始。到了镰仓时代,禅僧荣西在中国学到了茶的加工方法,还将优质茶种带回日本传播。他于公元一二一一年写成了日本第一部饮茶专著《吃茶养生记》。

       中国的茶文化来自平民大众的日常习俗,而日本则恰恰相反,饮茶文化走的是自上而下的道路,就如同明治年间的资本主义改革。

       茶在刚刚传到日本的时候完全属于奢侈品,只有皇族、贵族和少数高级僧侣才可以享受,茶道被当作一种高雅的先进文化而局限在皇室的周围,内容与形式都极力模仿大唐。自镰仓时代开始,在思想上受到《吃茶养生记》的影响,将茶尊奉为灵丹妙药的情况越来越普遍。

而茶叶种植的高速发展也为茶走入平民家创造了有利条件,这段时间,饮茶活动以寺院为中心开始逐渐普及到民间。

        与中国的发酵茶叶的方法不同,日本茶将蒸过的茶叶自然干燥,研成粉末的茶叶就称为“抹茶”(末茶)。

        到室町时代,畿内的茶农为对茶叶进行评级而举行品茶会,由这种茶集会发展成为许多人品尝茶叶的娱乐活动,并发展了最初的茶道礼仪。

        几百年来,宇治抹茶成为全日本最高级的抹茶的代名词。

 

 

在平等院表参道上,尽是宇治茶店。更有宇治茶资料室可以免费参观。
【日本】抹茶的故乡──宇治

 


【日本】抹茶的故乡──宇治

 


【日本】抹茶的故乡──宇治

 

伊藤久右卫门平等院店-宇治的两大名店之一,有着300多年的历史,现在已经是第八代传人在经营,被列入世界文化遗产的寺庙和神社的茶叶供应商。【日本】抹茶的故乡──宇治

 

我在这家买了煎茶、玉露、还有抹茶粉。
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与伊藤久右卫门平等院店离着不远便是中村藤吉平等院店,创立于1854年,曾是大正天皇御大典时的指定铭茶,有着160多年历史。总店在宇治,京都的闹市区也有开设分店。【日本】抹茶的故乡──宇治

 

这家店我买了抹茶糖和抹茶蛋糕。
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    抹茶随遣唐使进入日本后逐渐风靡,日本对于抹茶的极致研究,却将抹茶彻彻底底的变成了他们的国粹。
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   宇治就是一个充满着抹茶的世界,抹茶牛奶、蛋糕、甜品、凉面、面包等等,可以说是一席完整的抹茶盛宴。
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到了抹茶的故乡--宇治,不来一份宇治抹茶冰淇林,真对不起自己。
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午餐选择在一家手工制作抹茶荞麦面的面馆,现做现卖。
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餐馆面积不大,饭点儿需要等位
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观看师傅如何制作抹茶蕎麥麵
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     抹茶荞麦面,搭配葱与芥末调和的酱汁,超对味的,Q弹的面条沾满淡淡芥末香气的日式酱油~好好吃唷......
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到了宇治,一定要体验茶道。对凤庵是宇治市政府营运的茶室,所以价格很便宜。在对面的宇治观光局买票,薄茶只要500日元。买完票,有个欧巴桑会领着进去对凤庵。

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   坐在和室里面,一会儿就有一个茶艺师端着茶具出来,上一道茶点,要先吃茶点。

   茶艺师开始煮水,温碗,加茶,点茶。全程我们一句话都不敢说,安静得只有点茶刷刷的声音。点好茶之后,茶艺师将抹茶端到我们面前,示意让我们品尝。微苦的抹茶配上甜甜的小点心,回味无穷......
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【日本】抹茶的故乡──宇治

宇治是个很令人放松的地方,景色优美,抹茶美食多多,还有世界文化遗产可参观。

【日本】抹茶的故乡──宇治

 

 

   平等院是日本早期木构建筑,沿著宇治川边兴建,据说是古代日本人对西方极乐世界的极致具体实现。该院兴建于公元1052年,规模相当今日1/2宇治面积的平等院乃为引入宇治川水,依佛教末法之境,在水池之西建造阿弥陀堂,水池之东则建构象征今世的拜殿,打造“净土庭园”之喻的代表建筑,其规格更为后来日式庭园的参考指标。平等院于1994年被联合国教科文组织列入为世界文化遗产。


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凤凰馆,这是10日元硬币的背面图案。

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【日本】抹茶的故乡──宇治

 

   中堂脊沿的两只尊貴象征的金铜凤凰像是复制品,本尊放在「凤翔馆」展示,所以尽管凤凰堂我们没瞧见,却瞻仰了凤凰像的真容。
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【日本】抹茶的故乡──宇治

 

宇治桥河对岸都是町屋,我没有选择从宇治桥过去,而是沿着河岸走欣赏红叶季的宇治川。
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【日本】抹茶的故乡──宇治


【日本】抹茶的故乡──宇治

   走在宇治川边,美丽的朝雾桥一如艳丽的和服系带抛过川水,那色泽饱满的橘红色与翠绿的树林,碧色川水,木色棚船构成一幅迷人的图画,颇具恬静怡人的风情。
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