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个性介绍:国际民俗摄影大赛人类贡献奖年赛获得者、网易/搜狐/凤凰网特邀博主,QQ或微信:2214694971

炒米加黄油|毡房里的牧民生活什么样?

2016-12-27 15:03
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图|文 の 淡雅如菊

  给梦一个翅膀,带我去那草原的天堂。总想看看你的笑脸,总想听听你的声音,总想住住你的毡房,总想举举你的酒樽——我和草原有个约定,我不仅要走遍内蒙古大草原,我还要到牧民家中做次草原人。数次内蒙古之行,我对草原绝对是真爱。草原上的生活离我越来越近,走进牧民家中围坐在毡房里同喝杯奶茶的愿望,有一天,也梦想成了真。

  晨曦微露,远方的天边开始泛黄,一轮金色的太阳从遥远的天边草原缓缓跃出,位于内蒙古自治区锡林郭勒盟·乌杰仁苏木柴达木嘎查·新巴雅尔的家,就在西珠穆沁旗的草原上。这里是这片草原上唯一的一家蒙古包,冬天的严寒来临,室外的草已是满眼的枯黄,室内,炉火正旺,锅里的奶茶正飘着香。

  枯树已秃丫,和太阳一起早出的孩子和家人已经走在草原上。我们赶在太阳出来前到达,就是想看看草原上的清晨是个什么样子,草原上的牧民生活是个什么样子。

  晨曦散去,已是早上的9点,天,开始变得湛蓝,云雾飘渺,如仙。

  坐地围起的蒙古包,看起来孤孤零零,其实,也只是看起来的寂寞。室内全家人围着孩子不时传出的欢声笑语,室外围着蒙古包成片的羊群、马群与骆驼群,是这个家庭最大的财富。天虽刚刚亮,这些动物已在户外空旷的草原上尽情撒着欢儿。

  清晨的草原的确有点冷,伸不出手,是那种干巴巴的冷,冷得让脑子格外清晰,通透。猜想,此时的草原,至少有零下20度。

  不怕冷的孩子,已经和大人骑在骆驼上追着羊群马群在草原上放牧。显然,她们早已习惯了这种生活。

  这里由于景美,马群、羊群还有骆驼多,尤其是这么多的骆驼在草原不多见,而成为远近闻名的最美摄影基地,平时吸引大批摄影爱好者来此拍摄。我们此行,正是当地西乌珠穆沁旗摄影家协会的主席带我们来到这里,他们十分熟悉这里的情况,并在这里拍出许多草原与动物的精美大片。

  这里的骆驼,毛色金黄,干净,长相俊秀,一眼感觉像放大版的草泥马形象。

  西乌珠穆沁旗,简称西乌旗,位于锡林郭勒盟大草原东部,是一个以蒙古族为主体的少数民族旗县,旗政府所在地巴拉嘎尔高勒镇与北京直线距离480公里,从北京乘飞机45分钟,从上海乘飞机90分钟到达锡林浩特机场后,乘车70分钟即可到达美丽的乌珠穆沁草原。

  内蒙古草原上的蒙古族人们吃什么,住什么,喝什么,穿什么,最爱的运动什么,也是我们最为好奇和想去了解的。蒙古族人说,他们吃的是牛羊肉,住的是蒙古包, 喝的是牛羊马奶 ,穿的是蒙古袍, 最爱的运动是摔跤。

  我们受邀走进的草原上牧民新巴雅尔的家,蒙古包不大,但充满家庭的温馨。我们掀开主人家厚厚的门帘,迎面而来的房子中间是地上红彤彤的炉火,锅里正煮的奶茶冒着热气腾腾雾气,女主人把刚刚煮开的一大锅茶正灌进暖水瓶里保温。主人介绍说,这个火炉,既是他们一日三餐做饭的工具,同时也帮助室内取暖。外面冰天雪地,此时的室内有零上20多度,这种强烈的温度高反差,走进蒙古包内的瞬间,会让你的眼镜和拍照器材瞬时冒汗,至少得有20分钟的时间,雾气才会慢慢散去。

  主人家有些简陋的圆形室内,地面除门口外,铺的全是地毯,墙壁及房顶装饰用的像毛毡。房子正前方的墙上挂着一幅看起来他们极为敬重的人像画,吃饭喝茶的小桌子摆在正对着的画前,身后是两个行李卷儿。这么小的房间,看得出,应该是二位老人居住的地方。主人邀请我们和他们同桌喝顿早茶。早已不习惯坐地吃饭的习惯,还穿着厚厚的棉衣,我们用了很大劲儿才盘腿坐下去。小小的毡房内,目睹祖孙三代人的生活,充满温馨与暖意。

  在室内外来来回回跑出去又跑回来的孩子,原来大家一直以为是个小男孩,后来被家人告知是个小女孩,让我们惊讶一笑。看得出,这个可爱稚气的孩子给这个家庭带来了极大的欢乐,同时,她也成了这片草原上最受来访游客及摄影师们关注喜爱的冰雪娃娃。

  主人的餐桌上为我们准备的除了奶茶还有各种奶制品。他们说外面很冷,坐下来喝杯他们草原人的热茶来暖暖身。据说蒙古族的饮食大致分三大类,既肉食、奶食、粮食。早晨中午一般喝奶茶泡炒米、奶食、手扒肉,晚上氽羊肉下面条、吃包子。

  我们学着主人的样子,席地而坐,和他们一起吃,一起学着怎么在奶茶里加入炒米、黄油,品尝奶豆腐是个什么味。

  奶茶也叫蒙古茶,是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。炒米,蒙语叫做“蒙古勒巴达”,就是蒙古米的意思,它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的。炒米是大多数牧民的早饭,牧民外出放牧,都随身携带一小袋炒米。奶豆腐并不是我们平常吃的豆腐,而是用牛奶制成的凝固食物,盛在盘子里做点心。蒙古族人习惯喝奶茶时都要放上点炒米,说这样的奶茶解饿又解渴,清香爽口。

  牧民们还习惯奶茶里加黄油,说这样的奶香会更浓郁,还能防止涨肚子。我也按他们的说法尝试为自己泡一碗加了炒米和黄油的奶茶,馨香的味道于唇齿之间,立刻,是全身心热乎乎、弥漫全身的暖暖之感。

  如果问我说吃在内蒙古大草原上的最爱是什么?我一定告诉你说,是寒冷之中的一碗热奶茶,是草原上最为纯正的浓得几乎化不开的酸奶,还有这些晶莹剔透的乳白色散发着奶香的各式奶豆腐。奶品入口即化的那种曼妙的感觉,让我这个舌尖上及其挑剔的一个人,感觉竟是如此的美妙称奇!

  别走开,草原上的故事,还有更多——精彩!

  ——end——!


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