• 文章

    542
  • 经验

    8765
  • 访客

    232955

个人主页://lvyou.elong.com/familytour/

个性介绍:南方摄影会员,曾为《南方周末》《上海一周》地理旅行栏目撰稿,微博 @江山尽入画,旅行博客: http://lepuer.blog.163.com

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

2018-08-09 16:01
5
+1
您已经赞过了
0
景点:
3,927

阅读次数

精彩旅图抢先看,欢迎关注微博:@江山尽入画

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳


【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

​《洞庭鱼》

洞庭鱼可拾,不假更垂罾。

 闹若雨前蚁,多于秋后蝇。

注:罾(读zeng,古代一种用木棍或竹竿做支架的方形鱼网)

       唐代诗人李商隐的这首《洞庭鱼》,其实要比范仲淹先生的《岳阳楼记》更接地气。相比庙堂之高的岳阳楼,江湖之远的洞庭鲜,才更具烟火气,才岳阳最本真的味道。

       岳阳之行,大多数人名义上奔“岳阳天下楼”而去,骨子里却为寻“洞庭天下鲜”而来,咱也不例外。

      洞庭湖虽是中国第二大淡水湖,但对于岳阳市而言,不过是这座城市的内湖。枕湖而居的岳阳,除了畅享八百里洞庭的水光潋滟,更是受着洞庭天下鲜的滋养。 “洞庭天下水”,滋养了“巴陵天下鱼”。就连史上最有名的吃货皇帝乾隆到此,也被洞庭鱼鲜震撼,御赐“巴陵全鱼席”,成为岳阳鱼鲜的金字招牌。

        “洞庭天下鲜”,关键鲜在食材。寻鲜第一站,当然要去看食材有多鲜。​

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

        八百里洞庭,除了湖光潋滟,更滋养了赫赫有名的“天下鲜”,这广袤的湖面,其实是不折不扣的鱼仓。  

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

​​        夏日巴陵广场的亲水平台,已被湖水漫过,嬉水的孩子,即便裙子被打湿,也不肯上岸。湖水魅力如此,水中鱼儿又该是如何欢畅。

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

​        畔树荫下,习习湖风,空气中似乎也能闻出鲜味。巴陵广场左侧靠港的船舶,正是洞庭渔舟,最新鲜的洞庭湖鲜,就是从这里进入岳阳的各大食肆,家庭餐桌,成就赫赫有名的“洞庭天下鲜”。

       而为了保证食材新鲜,鱼鲜上岸之后,就地形成鱼市,也成就了岳阳最有名的“鱼巷子”。即便是五星级酒店大厨,也要从这里订购​食材,以确保鲜味。

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

​       我们到鱼巷子时,已近中午,鱼巷子最繁忙的早市已经过去。很多摊位已经开始收市,但即便是收市的景象,仍然不难窥见洞庭水产之丰富。

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

        ​除了刚出水的各色湖鲜,来不及鲜食的,则被制成干货,琳琅满目的湖鲜干货,也透露着当地渔产的极大丰富。

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

​      五花八门的鱼干,如同一个鱼类标本博览会。

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳


【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

​          ​莲蓬,莲子,菱角。。。鱼巷子里,湖鲜可不只是鱼虾,各种水生作物,同样丰腴着岳阳人的餐桌和舌尖。

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳


【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

     探完洞庭食材,当然要品洞庭湖鲜,洞庭寻鲜,自然要品最好的。

     在此特别推荐岳阳地区唯一的五星级酒店岳阳大酒店,其主打的洞庭美食堪称当地一绝。​

     岳阳大酒店的“洞庭渔道”餐厅,门口泊着洞庭渔船,未见其菜,已闻其鲜。

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

         餐厅对食材的选择极为考究,食材展示,餐厅布局十分精心,食客也能领略洞庭鱼文化,见识其博大精深。

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

​​       闲话少说,“洞庭天下鲜”品起来,“全鱼席”走起。。。

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

​奶汤回头鱼

       食材用的是长江回头鱼,以牛奶煨炖而成,鱼肉细嫩,鱼汤更是浓鲜无比,喝上一口,味蕾便被彻底征服,第二天又嘴馋得不争气,老老实实当“回头客”,再点上一锅“回头鱼”。

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

​      酒店一楼的包间的环境更雅致,服务也更佳,餐具上的洞庭渔歌,满满的洞庭情趣,更增进几分食欲。​​

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

​食神皇帝炒饭

        这道炒饭,着实惊艳了全家老小。能把炒饭炒到如此境界,不知要甩家门口的扬州炒饭多少个街区。从此,炒饭我只服岳阳大酒店的食神皇帝版。

        之所以炒饭能极致,关键还在食材。瞧,人家用的是挪威深海鱼籽、北海虾仁、上好泰国香米,颗颗分明晶亮状态才下锅与农家土鸡蛋黄翻炒,炒饭只加油盐,一粒味精不放。只用小火翻炒,让香味融入每一粒米中。炒完装盘,再铺上挪威深海鱼籽,并限时上桌。入口鱼籽弹跳,虾仁鲜嫩,米粒劲韧,“皇帝炒饭”真是帝王也享受不上的舌尖盛宴。

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

口味小龙虾尾

       要体会湘菜滋味,必须品尝口味系列菜。口味虾尾,小龙虾去头去肠,仅留最精华的虾尾,更加入味三分。

       食客吃完虾,还要再把手指头嗦嗦才过瘾,吃相有点难看啦,哈哈。​

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

​​​鸿运当头

        湘菜经典,如今已风靡全球菜馆的名菜剁椒鱼头,根正苗红的祖宗正是湘菜。食材为洞庭湖胖头鱼头, 考虑江浙老小的口味,来了个微辣。

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

​​巧手鱼冻

        洞庭鱼乡必点经典凉菜,提取湖鲜精华,凝结而成。​

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

​ 白灼大明虾

         洞庭湖生大虾,肉质鲜嫩弹嘴。

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

​​ 清蒸桂花鱼

         鱼肉入口即化,胜在绝对新鲜。   

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

​红烧黄鮕鱼

        就是咱江浙地区的昂刺鱼,红烧的还真没吃过,做法浓香入味。

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

​香烤翘白鱼

         口味香脆,以微辣激发鲜味,独具一格。

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

银鱼肉丸汤

         洞庭银鱼,游入疏香的肉丸与蛋皮之间,成就不一般的鲜香。

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

​ 干锅鳝鱼

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

​ 三文鱼​

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

​永州血粑鸭

         在湖南凤凰时,错过了当地特色美味血粑鸭,鸭血糍粑与鸭肉同烧。如今在岳阳大酒店弥补了遗憾,很多时候,人生的确就是缘分啊。​

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

​清炒藕带

        洞庭湖鲜可不只是鱼虾蟹,每到荷花季,正是尝藕尖品时鲜的良机,如此口福,当然不能错过。

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

​樟树港辣椒 

       湘菜自然是无辣不欢。

       来岳阳一定要吃这道产于岳阳湘阴县的樟树港辣椒,这种辣椒可是经过200年选育栽培的地方品种,加上湘阴当地独特的红土红壤,培育周期更是长达200多天,吸取日月精华,富含硒、锌等微量元素。可谓辣椒中的极品。

        做好充分的准备食用这道极品之辣,虽然辣度的确很高,但辣味背后的鲜香,却相当愉悦味蕾,其他辣椒还真是望辣莫及,没品过樟树港辣椒的鲜辣滋味,罔来岳阳城啊。​

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

西芹腰果 

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

脆泡萝卜皮

   经典爽口凉菜。

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

​​ 金枝玉叶

     品相极为惊艳,生菜叶上是炸脆的金针菇,貌似还裹有肉松。菜叶裹起食之,鲜脆香的多元口感,的确是极致享受。

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

​​芝士焗红薯

      Dessert甜点时间到,朴素如红薯,也能打造成如此精致高雅的餐后甜点,不得不盛赞厨师们点石成金的高超手艺。​​


特别推荐几道岳阳当地最具特色的小吃点心,华容团子、蒿子粑粑、豆皮糍粑,一定要尝尝。 ​

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

​华容团子 

       上图正上方便是华容团子,关羽走的华容道,就位于岳阳下辖的华容县,华容团子是当地有名的小吃,据说关羽走华容道时,就吃上了,算起来是穿越千年的美味。

        华容团子的实诚主要体现在馅料,包着菜,豆腐,腊味,咬一口,糯米融合着多种食材的滋味,唇齿留香。

蒿子粑粑 

       上图左下方黑色的正是,和江南青团有所不同,岳阳的蒿子粑粑做出来是黑色,密度更大,更有咬劲,香味更加浓郁,当然对牙口的要求也更高,哈哈。

豆皮 

       上图右下方为豆皮,位于两湖交接的岳阳,不只有湖南风味,也有湖北风味,豆皮这个湖北特色吃,在岳阳同样十分地道有名。

【湖南】解锁“洞庭天下鲜”——寻味岳阳

​​Tips:  洞庭天下鲜,巴陵全鱼席,的确是绝顶美味,在岳阳更是满大街都是,但一定要选对馆子,不枉此行,品得地道真味。


          在此推荐一家最的地道洞庭鱼鲜馆:岳阳大酒店,我只能帮到这了。

【湖南】来岳阳,一定要登这座楼

精彩旅图抢先看,欢迎关注

微信公众号:family-tour

微博:@江山尽入画

欢迎扫码关注微信公众号:family-tour


英国

【"漫行英伦"之(一)】大英博物馆,见识“日不落帝国”印记

【"漫行英伦"之(二)】泰晤士河畔,最“大英帝国”范儿的建筑群

【"漫行英伦"之(三)】白金汉宫,王室也羡慕的平民享乐

【"漫行英伦"之(四)】海德公园——谁的皇家庭院?

【"漫行英伦"之(五)】伦敦塔——英国的“秦城监狱”长啥样?

【"漫行英伦"之(六)】伦敦塔桥——经典永恒的英伦审美

【"漫行英伦"之(七)】伦敦——那些迷人的广场与绿地

【"漫行英伦"之(八)】女王城堡里飞出“灰姑娘”

【"漫行英伦"之(九)】全球“最牛”中学长啥样?

【"漫行英伦"之(十)】Avebury,“绿野仙踪”式的迷人乡村

【"漫行英伦"之(11)】"飞出"王妃的迷人小镇,Marlborough

【"漫行英伦"之(12)】英格兰的“白银海岸”,Bournemouth

【"漫行英伦"之(13)】没“白银海岸”也迷死人的海滨花园——伯恩茅斯

【"漫行英伦"之(14)】corfe castle,俯瞰英格兰壮美乡村

【"漫行英伦"之(15)】索尔兹伯里平原,风吹草低现“巨石阵”

【"漫行英伦"之(16)】巴斯皇家新月楼,流连于英国最高贵街道 

【"漫行英伦"之(17)】巴斯温泉,男女混浴的古罗马浴场

【"漫行英伦"之(18)】巴斯古城,聆听上帝的声音

【"漫行英伦"之(19)】“蜜色之城”巴斯的俊男美女们

【"漫行英伦"之(20)】普尔特尼桥下,流淌“浪漫”的埃文河

【英国】“哈利·波特”为何生于英伦

【英国】英国人情迷“乡下”

【英国】英国“点菜”那些事儿

【英国】英伦小镇的晨间风情

【英国】一座鲜为人知的英伦小城
【英国】大冬天草不枯的“逆天”绿地
【英国】最具风情的奥特莱斯

【英国】湖区,无需攻略
【英国】湖区,情迷英伦山水 
【英国】湖区,众生平等的童话奇境
【英国】一条最懂风情的狗 
【英国】打开湖区的最佳姿势
【英国】与湖区源来一次“亲密接触”
【英国】玩转湖区,别忘爬一座山
【英国】俯瞰湖区,别让无人机替你享眼福
【英国】最适宜下榻的湖区小镇
【英国】温德米尔湖的“神奇动物”们
【英国】最“拥挤”湖区小镇啥画风?

【英国】“敦刻尔克”对岸长啥样?

日本

【日本】“萩高山”,住进绝美的雪国童话

【日本】日本最上乘牛肉长啥样

【日本】“萩高山”,朝食吃得像皇帝

【日本】“萩高山”,邂逅一场私密春祭

【日本】最曲折的“白川乡”之旅

【日本】“飛驒故里”,不当游客当“乡长”

【日本】飛驒高山之“顶”

【日本】遇见“粉色”富士山

【日本】最“美”朝市——日式《清明上河图》

【日本】冬季到哪儿去看雪?

【日本】豪雪区的孩子咋撒野

【日本】像美女那样开心 

在路上

【飞越欧陆】空中“法兰西”风情,附跨洲航班倒时差秘籍

【鸟瞰地球】飞跃“空中丝路”,不容错过的地球大片

【欧洲穿越】从地中海到阿尔卑斯山,欧铁邂逅“维纳斯”

【瑞士·卢塞恩】“山峦皇后”瑞吉山,体验欧洲最早的登山火车

【瑞士】穿行仙境的金色山口快车

【瑞士】云端上的火车之旅

品味美宿

【法国·巴黎】拿破仑酒店,感受最经典的巴黎时光

【法国】雷尼亚克城堡,享“法兰西贵族”假日

【泰国·普吉岛】磐石上的绝美酒店

【泰国】普吉岛最销魂“马杀鸡”

【南京】金陵城私享“顶尖”假日

【苏州】乾隆都没享受过的姑苏行宫

【日本】“萩高山”,住进绝美的雪国童话

个人介绍:

    旅行摄影撰稿人,家庭亲子深度时尚旅行推广策划人。《南方周末》《远方的家》等知名传媒发表旅行摄影笔记。新浪旅游博主、新浪旅游2013金足迹奖,艺龙旅行专家,携程旅行家,搜狐自媒体,去哪儿攻略专家。

合作邮箱:lepuer@163.com

微博:@江山尽入画

 

5
+1
您已经赞过了