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佛山古镇禅城行,精彩陶瓷文化之旅

2017-09-29 22:37
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来佛山,游禅城,读懂岭南。佛山位于中国广东省中南部,地处珠江三角洲腹地,东倚广州,南邻港澳,地理位置优越,是岭南文化发源地之一,是国古代四大名镇之一。“佛山,不言不语,把最好的馈赠给每一个值得温柔以待的人《佛山有礼》”,我们此行的主要目的地禅城区位居佛山城中心,是闻名的武术之乡、陶瓷之乡、粤剧的发源地,国家历史文化名城。

佛山古镇禅城行,精彩陶瓷文化之旅

抵达当晚,就前往历史文物古建众多,传统古韵与现代潮流交融的岭南天地,在独具岭南美食特色的网红餐厅太艮堡毋米粥,感受一场绝不同以往的美食体验。

佛山古镇禅城行,精彩陶瓷文化之旅

毋米粥,字面意思就是没有米的粥,也就是有米不见米,只取米精华。是以上等香米配加上鸡汤经文火熬制数小时,形成水米融合、白如炼乳,清香四溢的上等粥水,奇特的是,这样的粥并不直接喝,而是先作为火锅高汤,遵循“先荤后素”的原则,先涮食海鲜、肉类,才是青菜时蔬,最后将所有食物都从汤底中捞出,再盛上一碗粥水品尝,真是唇齿留香,味蕾绽放。

佛山古镇禅城行,精彩陶瓷文化之旅

吃过很多次的火锅,以粥水为高汤的,还真是别出心裁,其养生系数也是毋庸置疑。享受美味的同时,也让我惊叹于岭南人的美食智慧。

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佛山陶瓷历史悠久,迄今已有数千年历史,是中国艺术史上的一支奇葩。石湾河宕贝丘遗址出土的几何印纹图片,见证了五千多年前新石器时代的石湾陶瓷历史,到唐宋时期已经非常发达,明清两代达到鼎盛,发有着“石湾瓦甲天下”的美誉。石湾艺术陶瓷俗称为“石湾公仔”,享誉海内外;位于禅城区的石湾,因此成为久负盛名的世界陶文化圣地,石湾陶瓷,更是佛山的一张亮丽的名片。我们此行的第一站,就是在石湾的南风古灶。南风古灶并不仅只是制陶的地方,也不仅只是一口窑,而是一个集观光、生产、习艺、研讨、娱购行为一体的旅游景区。

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南风灶建于明正德中(1506—1521年),至今已有500多年历史,古灶依山而建,长达30多米,由低而高,顺势而上,形如一条卧龙,故民间称之为“龙窑”。又因其灶口向南,灶尾榕树成荫,每到夏天,南风习习,又得名“南风灶”。历经500多年烟雨风霜,古灶仍然窑火不绝、生产未断,世界罕见,堪称陶文化的活化石,现已载入吉尼斯世界纪录大全。

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一棵绿意葳蕤,盘根错节,虬枝深扎墙缝,与古墙相互合二为一相互依存的巨大榕树,默默陪伴古灶,走过经年岁月,见证古灶兴衰荣盛,沧桑起落。

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古灶弄里曲巷幽长,陶墟人家简静素朴,庭前院落花草绿植繁茂,平添雅致诗韵,充溢着时光无痕,岁月静好的纯美。漫步其间,也让人感觉特别心安。

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与古灶毗邻的林家厅,建于明代,却青砖黛瓦,楼阁厢房,保存完好。厅内有粤剧票友,咿呀唱和,堂前八仙桌围坐着几位老人,无论唱的还是听的,皆怡然自得,陶醉其中。

佛山古镇禅城行,精彩陶瓷文化之旅

巷道中还散落分布着一些非常有情调的特色小店,有陶瓷工艺加工售卖的,也有山公微雕、香云纱、剪纸等独具岭南民间技艺的手工作所,佛山剪纸非遗传承人饶宝莲的创作基地也在其中。

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景区内的石湾陶瓷博物馆是广东首家陶瓷行业博物馆,展馆内展览共分陶瓷拾隅、陶的形成、窑的演变、石湾二十四行、石湾陶艺、陶瓷发展六大部分。其中以第四部分“石湾二十四行”为重点,介绍了明代至民国时期石湾陶业的历史源流。

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陶瓷博物馆出来,沿公仔街走不多远,就是可以手工DIY体验做陶的地方。在这中华陶文化之根之魂所在地,接受师傅指点“玩泥巴”,感受陶之美之韵,当然兴致勃勃乐此不疲。所以如果你也来到佛山,这里一定不要错过。生平第一件陶艺作品做好,拿到前台留下快递地址,就到进士居午餐了。

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进士居藏于我们走过的古灶深巷中,是一家当地的私房菜馆,由民居改建而成,既保留了简朴的民风,又有精致的内饰。菜肴也是以粤菜为主,蜜汁叉烧肉油而不腻,肉质软嫩;酱油鸡咸香适宜,味有回甘;豆腐丝瓜清爽养眼,吃着有鱼味不见鱼;还有蚕宝宝吃的桑叶,居然也和皮蛋上汤烹饪,鲜美爽口,让人回味。

佛山古镇禅城行,精彩陶瓷文化之旅

心满意足的午餐后,继续着陶瓷之旅,分别参观了柏林艺术馆和新石湾美术陶瓷厂。紧邻南风古灶的柏林艺术馆以中国工艺美术大师潘柏林的名字命名,是一座面向大众免费开放的综合性陶瓷艺术馆。艺术馆主要为旧厂房改造而成,红色砖瓦外墙,高耸的烟囱,与翠竹环绕水榭亭台中式典雅装修布局相得益彰,衬托出陶瓷展品的精美高雅。

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大师广采博收,艺师百家,大胆开拓,自成一格。其作品多以井市风情为特色,以反映平民百姓平常的普通生活,走出一条以民间风情为题材的新路向,打破了石湾一惯以仙、家、道、佛、为主的创作格调,从而成为近年来石湾陶艺的新派代表。欣赏这一件件生动传神,惟妙惟肖的作品,既享受视觉盛宴,也深受艺术熏陶。

佛山古镇禅城行,精彩陶瓷文化之旅

以生产传统的石湾陶塑而饮誉中外的新石湾美术陶瓷厂是一家创立于上世纪五十年代的美淘生产企业。它继承和发扬石湾陶艺的优秀传统,从造型生动传神、釉彩浑厚朴实的陶塑人物和动物,到洋溢时代气息、格调朴雅清新的现代陶器,艺术上形成了自己独特的风格,使石湾陶艺大放异彩。在二楼开放式生产车间里,陶塑艺人们全神贯注,专心致志完成着做石膏模,注浆成形,修坯,上釉等工艺流程。专注的神情,精湛的技艺,若乎也为这家企业连续多年跻身全国工艺品制造行业十强之列,并被评为全国工业旅游示范点寻到答案。

佛山古镇禅城行,精彩陶瓷文化之旅

你也许喝过各种酒,但加入过肥猪肉的酒,你听说过喝过吗?这就是“肥肉酿浸,缸埕陈藏”的广东十大名酒玉冰烧。参观两处陶瓷馆中间,我们走访了生产玉冰烧的中华老字号陈太吉酒庄。陈太吉酒庄创立于清朝道光年间(1830年),酒庄博采众家之长,以善酿纯正米酒而著称,为当时众多酒庄中的佼佼者。

佛山古镇禅城行,精彩陶瓷文化之旅

玉冰烧是酒庄第三代传人陈如岳在继承家传酿酒技艺基础上,创新研发而成。他见广州当地人喜欢用蛇肉泡酒喝,就尝试用猪肉浸泡,结果发现米酒中放入猪肉后,猪肉吸附了酒中的杂质,形成独特的酒香和增加了酒的甜味。这就是玉冰烧的独特之处,在酿酒的最后一个环节,把蒸出的米酒装入大瓮中,然后浸入约100公斤的肥猪肉,如此酿出的酒,入口醇和,余味甘爽。

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因为泡在酒中的肥猪肉就像晶莹剔透的冰块,因此起初叫“肉冰烧”,但是陈如岳觉得“肉”字不雅致,而且粤语中的“肉”“玉”发音差不多,且肥猪肉的猪油像玉,摸上去有点冰冰凉凉的感觉,遂更名为“玉冰烧”,成名闻遐迩地方名酒。据悉这种酿酒工艺,在石湾酒厂一直沿袭至今。

佛山古镇禅城行,精彩陶瓷文化之旅

当晚,在佛山文华公园欣赏了一场美轮美奂精彩绝伦的水舞灯光秀。动听的乐曲声中,水柱随着音乐的韵律交织变幻,跃动起舞;尤其压轴的光影水雾秀,通过激光、光影和水雾的投射,一幅幅精彩的画面,充分展现了佛山的物华天宝与钟灵毓秀

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