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走,吃东北菜去

2017-07-20 22:53
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走,吃东北菜去

天热,先来一碗吉林延吉的金达莱冷面吧。面软糯Q弹,汤清凉酸爽。一碗下肚,暑气全消。
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东北人豪爽,讲义气,说话也是特别有意思。个个都像段子手,分分钟让你笑出眼泪。唉呀妈呀,你干哈Nia?今天我们就来掰扯掰扯那些让人直淌哈喇子的东北菜吧。
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中国的八大菜系中,东北菜没有排上号,算作了鲁菜的分支。但这并不妨碍它的生意红火。老百姓吃饭,注重的是口感和实惠。东北菜分量足,美味实在。常常一上就是一锅,一次就是一桌。吃得那是豪爽啊!
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炖是东北菜最大的特色,几个菜剁剁切切,啥都能炖。东北乱炖,猪肉炖粉条,排骨炖豆角,小鸡炖蘑菇。热气腾腾,滋味浓郁。吃炖菜会不会太热?你知道吉林的夏天多少度?22度!
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“翠花,上酸菜”这句话随着雪村的《东北人都是活雷锋》这首歌广为流传。东北人都爱吃酸菜。最好吃的炖酸菜就是杀猪菜。新杀的猪肉和血肠炖一大锅。以前只有年底才会杀猪,所以这也是东北经典的过年佳肴。
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辣白菜这种“韩国泡菜”也不是一定要去泡���国才能吃到。在吉林延边也生活着许多朝鲜族,家传的手艺,好吃得让你停不下来嘴。直喊,再来一份!
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都说东北菜味道厚重浓郁,其实到了东北,才会发现,也是有荤素搭配,咸甜相间的。外酥里嫩,酸咸适口的锅包肉,历来因为其酸酸甜甜的口感深受女孩子喜欢。第一次吃到的时候真以为是江浙那边的味道呢,但这却是地地道道的东北味儿。
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蘸酱菜:东北餐桌上离不开的一道菜。什么菜都可以生着吃,蘸上东北大酱,用菜叶子裹着米饭和桌上你想吃的所有东西裹成一个大饭团,那种大口大口,饭菜和蘸酱混在一起的香甜,你才会发现南方餐桌上即便有大丰收这道菜,吃起来也没这么带劲儿。
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素炒一个豆芽就素炒豆芽嘛,非要叫成笨豆芽。笨鸡笨蛋就算了,豆芽从哪里看笨不笨。。。东北话真的很萌很可爱。
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聊了这么多,还没说鱼。在吉林,有着那么美的松花湖,怎么能少了鲜美的活鱼。庆岭活鱼一条街更是无数吃货开车必去的地方。这里主要吃的是季花,鳊花,鳌花和岛子鱼。听到这些名字南方的朋友有没有抓瞎的感觉?什么是三花一岛?完全没有概念。
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推荐几个旅途中记忆深刻的餐厅 1、长春的大年初一餐厅。 布置的如同革命历史博物馆一般,要不是看到那开放式的厨房,真的不会觉得自己到的是个饭馆。菜品更是让同行的东北人激动万分。有江米条哦,亲。免费的。还有炒哑巴苞米豆儿。东北孩子满满的童年记忆。
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2、咱屯子锅台鱼 其他地方最多也就是上锅,这里桌子就是灶台,两口大大的铁锅里一边炖着鱼和豆腐,一边炖着排骨土豆。这就是东北人念念不忘的铁锅炖。有多好吃呢?在吉林的6天里,只有这一大锅排骨土豆,我们是吃的精光,一点没剩。你要知道这是东北人的分量哦,常常吃完感觉只是去了一层皮,几乎没动。
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3、长白山下二道白河镇的关东情。走进餐厅,先就被一桌大蒸笼给吸引住了,足足1.5米的直径,太拉风了。可惜是别人家预订的。黄泥墙,红砖,大花布,看着二人转,吃着地道的东北菜,爽就一个字。老板娘是国家一级演员刘春梅,完全get到了游客们想要体验的东北味儿
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4、长春桂林路商圈的路边摊,进入夏季就开始了狂欢的节奏。想想也是,冬天的东北那么冷,也不可能有条件户外嗨吃啊。只有夏天的夜晚,才是烧烤的节奏。这样接地气的路边摊,好久没看到了。想念曾经的成都。
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那些地道的东北菜,你吃过几种?你最爱吃的的东北菜是啥?


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