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吃货到釜山,一定要吃撑才对!

2015-10-21 03:59
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吃货到釜山,一定要吃撑才对!



吃货到釜山,一定要吃撑才对!


 

清甜爽口的鱼生,鲜掉眉毛的河豚汤,国民小吃辣炒年糕,最传统的韩国料理韩定食......喝着米酒,逛逛传统市场,釜山之行,完全就是美食之旅。想来也是,吃货去釜山,一定要吃撑才对!

微博:@鸢尾 /微信:yuanweicd 

 

 

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位于朝鲜半岛南端的釜山是韩国第二大城市,也是韩国最大的港口城市,面山临海,风光旖旎。比起自然风光来说,现在我越来越喜欢了解各地人文风俗,看世界上不同地方的人他们是怎么生活的。虽然现在大型超市越来越多,对于普通市民来说,传统市场还是深受主妇们的喜爱。水产更新鲜,蔬菜品种更多,小吃更地道,当然,价格还比超市的合算。

 

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2014年由尹济均导演,黄政民、金允珍、吴达洙主演的《国际市场》讲诉的便是釜山的故事。1950年战争结束后,为躲避战乱而逃到釜山的人聚集在一起,形成的这个国际市场一度曾是韩国规模最大的交易市场。如今这里已经成为日用百货、装修五金的店铺街。怀旧或者想寻觅电影海报拍摄地的可以来逛逛。

 

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比较而言,我更喜欢附近的易拉罐市场。这个名字有趣的集市同样也来源于那场朝鲜战争和美军的进驻。想当年,这里应该和东京的アメヤ横丁类似吧,都是以交易罐头类军用物资为主的集市。如今这里多了很多传统饮食摊,鱼豆腐、炒年糕、炸薯片、琳琅满目的各式泡菜,当然也少不了各种海产品。这一切都等着你敞开胃口大啖一顿。反正看着哪家人多就去哪家。

 

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除了集市里的路边摊,传统的老字号和名店也自然要大快朵颐。第一站选在了老奶奶伽倻麦面。韩国人很有趣,夏天喜欢喝参鸡汤,冬天却爱冷面,完全是热愈发热,冷要更加冷的节奏。这家冷面的面条不是荞麦面,而是略显蛋黄色的小麦面,吃的时候需要用剪刀将面条剪断。他家的饺子也是特色。

 

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晚餐要隆重点,自然选大屋韩定食。韩定食又被称为韩式套餐,是古朝鲜宫中君王的膳食演化而来。各式各样的小碗小碟满满的摆了一桌,是韩国料理文化最高端的汇总。有没发现,韩定食里面不加辣椒粉呢。这点和川菜一样,平民美食一定是满满的红色辣椒,高端美食则更讲究食材本身的鲜味,清淡温和。

 

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早餐则是最特别的河豚汤哦!釜山产河豚,很多韩国人晚上喝了酒,都喜欢一大早来吃碗河豚鱼汤,保暖又醒酒。为了食客的安全,和日本一样,经营河豚鱼的餐厅一定要有特殊执照,但不像日本河豚料理那么金贵。釜山的河豚店更像平民餐厅,一大早就满满都坐满了人。这家锦绣河豚已经开了有45年,蔡澜也曾留言推荐过它。河豚汤一端上来,一股热气就让人眼前氤氲。一口一口的暖汤让人停不下嘴,鲜入肺腑。汤里的水芹菜、黄豆芽也吃的精光。

 

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既然到了釜山,何不连巨济岛一并游览了?这座第二大城市附近的小岛,是韩国仅次于济州岛的第二大岛。在韩国本土人眼里,这才是他们的度假天堂。 这里也是韩国前总统金泳三的家乡。至从《来自星星的你》都教授在此下凡后,这是也星星迷必游的外景地之一。和中国游客蜂拥的济州岛相比,这里更多了一份天然和纯净。

 

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参观完金泳三总统的故居后,就在旁边的日州生鱼片店吃午饭。巨济岛盛产各式各样的海鱼、海鞘、牡蛎。这里的水质干净,海产品甚至可以免检出口到美国。这家店的食材都来自于附近海域的新鲜海鲜,一盆一盆的端上来,相当豪放。当地人觉得这样吃起来才过瘾,确实也是如此!

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