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【赫尔辛基】最爱喝咖啡的国度,一定要去的6家咖啡馆

2017-02-20 07:47
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【赫尔辛基】最爱喝咖啡的国度,一定要去的6家咖啡馆


从十六世纪末咖啡以“伊斯兰酒”之名流入欧洲起,这种让人欲罢不能的饮品就渐渐成为了欧洲人的“精神鸦片”,并且深深根植在欧洲文化里。说到欧洲的咖啡,很多人最先想到的是意大利和奥地利,然而北欧的芬兰才是世界上人均年消耗咖啡最多的国家。
北欧人向来爱喝咖啡,芬兰人更是嗜咖啡如命,每人年均能消耗12公斤的咖啡豆,折算下来一个芬兰人,每天至少要喝2-3杯咖啡。芬兰人喜欢喝咖啡和他们悠闲安逸的生活态度有关,对芬兰人来说,最惬意的事莫过于忙里偷闲喝杯咖啡。对于芬兰人而言,喝咖啡和吃饭一样是每天例行的日常,在首都赫尔辛基,咖啡馆更是遍布在大街小巷,特别是在寒冷的冬天,大家都愿意去咖啡馆喝一杯热腾腾的咖啡,慢慢享受咖啡杯里的时光。



赫尔辛基咖啡馆的一大特色就是注重设计,芬兰人把设计和咖啡完美的结合在了一起,从咖啡馆整体空间设计到店内物品的摆放都十分讲究,每个细节都体现了他们对生活对美学的理解与诠释。和咖啡一样,设计也是根植于赫尔辛基的一种生活方式,无论是街头巷尾的咖啡馆、杂货铺、服装店和艺术品工坊,还是人们家中的家居用品和生活用具,设计总是以不同的形式和元素呈现在赫尔辛基的日常生活中。有人说,理解了芬兰人的设计,就理解了他们的生活,反之亦然。

【赫尔辛基】最爱喝咖啡的国度,一定要去的6家咖啡馆


当地以卖食材为主的Food Market里面也开设了好几家咖啡馆,赫尔辛基老百姓连来买食材做饭的间隙也不忘喝上一杯咖啡,可见他们对于咖啡的需求有多高,这句“Coffee is like a hug in a mug”很好地诠释了他们对于咖啡的热爱。

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市场里的咖啡馆都不大,有的店就只是两三张桌子,但咖啡的品质丝毫没有打折扣。吧台前芬兰美女正在认真泡制一杯美味的咖啡。

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咖啡馆里弥漫着咖啡香醇的味道和甜蜜的气息,各种传统芬兰甜点用来配咖啡最适合不过了。

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可以点一杯咖啡带走,将咖啡的温热盈握在手中,也可以坐下来慢慢品尝,享受安静的阅读时间。

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只有爱喝咖啡的人才能做出一杯好咖啡,店里的咖啡师也会趁休息的空档给自己来喝杯咖啡放松一下。

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在赫尔辛基,大家有事没事就喜欢往咖啡馆里钻,泡在咖啡里能让他们感到自在安心。

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1、Story

市场里我最喜欢的一家是Story Cafe-Restaurant,这家Loft风格的咖啡馆在市场里最黄金的位置,由室内设计师Joanna Laajisto和她的团队一起设计的,设计风格定位为平实、实用,与生活密切结合。设计师运用独特的审美打造了让人印象深刻的经典风格,使整个咖啡馆呈现出一种自然舒适的朴素之美,这家咖啡馆经典的设计案例还被收录到了Loft 中国的官网上。

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咖啡馆所在的区域挑空很高,而设计师恰好完美地运用了这个建筑特点,把吧台设计成了高高的木质壁橱,很有视觉冲击力。就餐区则用复古或现代的灯饰压低了上方的空间。

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市场里每一家咖啡馆都有非常cute的广告语,Story的广告语是Happiness is a pancake breakfast,也是芬兰人爱吃的天性~~

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店里的空间很开敞,吧台和就餐区之间用一排展示架作为隔挡,既有观赏性又不破坏空间的整体感觉,氛围非常轻松惬意。

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2、Viaporin

上一篇博文提到的芬兰堡岛上也有很多家咖啡馆,都是岛上的居民开的。其中VIAPORIN Deli&Cafe是我很喜欢的一家,位置就在芬兰堡岛的码头边,很好找。Viaporin出自设计师Amerikka之手,店外斑驳褪色的老墙给人一种古朴的感觉,推开门走进去呈现在眼前的是极具魅力的精致空间。这家店的设计也被收录到了Loft中国官网上。

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对称的几何线条勾勒出简洁的北欧设计风格,柔和的色调提升了整体的空间感,显得温馨明亮。

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咖啡馆很小,但里面居然还有一个旋转楼梯,很有复古神秘的感觉。

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这家店开在码头老房子的一楼,拱形的天花板使得空间更具表现力,由一面墙隔开两个区域,外面是几张桌子的用餐区,里面是食品区。店里设计以木材为主基调,地板、桌椅和货架都是木质的,古朴的北欧风。

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咖啡馆里有各种精致诱人的甜点和小食,可以在这里坐下来边等船边享受北欧下午茶,静静感受芬兰堡岛的生活气息。

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我们点了三文鱼Snack、巧克力蛋糕和热巧克力,这家的热巧克力非常好喝,记得多要一份奶油。

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芬兰得天独厚水域孕育出了丰富海鲜水产,芬兰人的餐桌上总是离不开各种鱼,其中三文鱼是赫尔辛基必不可少的鱼类食材之一。烟熏三文鱼是当地比较传统的吃法,配沙拉味道很独特。

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醇厚软滑的巧克力在入口瞬间化开,和绵密松软的蛋糕融为一体,香浓甜美的味道溢满唇齿间。

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3、Cafetoria Roastery

Cafetoria Roastery也是赫尔辛基一家很经典的咖啡馆,号称拥有赫尔辛基最好喝的咖啡,就开在岩石教堂街道走下来的十字路口上,看起来其貌不扬比较低调,但假如你是深度咖啡控的话一定要去喝喝看。

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这是一家自己烘陪咖啡豆的精品咖啡店,广告语是Enjoy coffees from our OWN roastery,在这里可以喝到用不同产区的咖啡豆冲泡的手工咖啡。

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店里囊括了来自世界各地的咖啡豆,咖啡爱好者们不仅能在这里喝到不同风味的精品咖啡,还能买到手工咖啡冲泡工具。

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经常可以在赫尔辛基的咖啡馆见到高颜值的帅哥美女,喝咖啡自然自带好心情~~

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咖啡是一门大学门,平常我们喝的拿铁、卡布奇诺这类意式咖啡用到的咖啡豆一般是用几种不同风味的豆子拼配出来的,如果要品尝单种豆子的风味,一般会用手工滴滤的做法。这家咖啡馆用的咖啡豆都是自己烘焙的,有很多不同风味的豆子可以选择。

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店里的空间设计非常简约干净,整体是纯白色的色调,有趣的手绘为设计风格注入了活力。店内空间非常敞亮,高挑的落地窗外是没有楼房遮挡的十字路口,采光很好。

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吧台上摆放着不同用途的机器和手工咖啡工具,意式咖啡机和磨豆机都很专业,确保更好呈现咖啡豆的风味。

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自家烘培的精品咖啡店最特色的地方就在于手工咖啡,Cafetoria Roastery的单品豆很丰富,包括平常最受欢迎的哥伦比亚和肯尼亚的豆子。

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店里的咖啡师颜值很高,看帅气咖啡师做咖啡是一种享受~~

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咖啡师就好比画家,马克杯就是他们的画板,在浓浓的Espresso是里注入奶泡绵密的热牛奶,手腕摇晃和推拉得到一杯花型好看的咖啡。

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拿铁薄薄的一层奶泡混合着咖啡香浓的油脂,入口顺滑如丝,而卡布奇诺绵密香浓的厚奶泡像棉花糖一样带给舌尖柔软厚实的触感。

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坐下来细细品尝用精心调配的咖啡豆冲泡的醇香咖啡。

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4、EKBERG
作为一个café控,是一定要来说说赫尔辛基的这家EKBERG咖啡馆,这家咖啡馆创建于1858年,是赫尔辛基最古老的咖啡馆。他们家的芬兰传统风味点心可谓精髓,同时还有各种各样的自创甜点和特制混合红茶、有机咖啡,很适合去吃早餐或是branch

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店面很宽敞,装饰设计是以木质为主的芬兰传统风格,店内分为外带面包的店堂和隔壁的咖啡馆两部分。

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店里的家具都很古老,几乎都有上百年的历史,不愧为赫尔辛基历史最悠久的咖啡馆。

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架子上的各种面包甜点都是当天现烤新鲜出炉的,整个店里都弥漫着烘焙的香甜味。

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这个小蘑菇外形的甜点是传统特色酒心蛋糕,口感酥软,酒香很浓郁,很值得尝试一下。

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店员推荐了两款蛋糕,这款是夹着焦糖的千层蛋糕,甜而不腻,焦糖特有的浓郁香味入口瞬间捕获了味蕾,非常讨喜。

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另外一款是拿破仑蛋糕,上面那层白糖是点睛之笔,从上至下一口咬下去,酥脆中夹带着奶香的蛋糕在嘴里融化开来,不禁暗自感慨甜食果然是小恶魔啊,相信没有一个女生能抵挡住甜食的诱惑。

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5、Cafe Regatta
Cafe Regatta是一家位于赫尔辛基市内的海滨咖啡馆,位于风景绝妙的海边,尽管本身面积比一间普通的桑拿房都大不了多少,却拥有着最棒的港湾视角,所以它也是赫尔辛基人最喜爱的咖啡馆。这座红色的小木屋非常引人注目。

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一进入Regatta小店,闻到的就都是肉桂卷浓厚的香气,室内空间很紧凑,墙上挂着放着各种复古摆件。Regatta糕点全部都是在小木屋里现做的,非常新鲜,肉桂卷是最受欢迎的,在很多的芬兰美食推荐上也榜上有名,值得尝尝。不过店面比较小,冬天穿着厚衣服卡在狭窄的桌椅间隙里有点动弹不得。

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6、Andante

如果你喜欢绿植,那一定不要错过Andante花店咖啡馆,鲜花和绿叶的包围会让你一整天都拥有好心情。

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这家店是复古风格,泛黄的墙上爬着藤蔓,木质的桌子褪色斑驳,给人一种时光逆流的怀旧感,非常有feel~~

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木架上陈列着店主收集各种咖啡杯,看似不经意的设计却有极强的艺术感。

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北欧的瓷器也很出名,本土就有很有名的Arabia瓷器,像蓝白陶瓷、烫金和圆点元素都很有代表性,很能体现芬兰设计的特色。

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店里左边是咖啡馆,右边花店,老式电视机、红砖柱子和陈旧的木桌子营造出怀旧的氛围,角角落落摆满的绿色植物却又让这份怀旧多了几分盎然生趣。

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整体复古的风格里不乏北欧简约的几何元素,让人眼前一亮。

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来自遥远年代的玩具骑兵悄悄躲藏在绿色盆栽之间,和客人玩起了捉迷藏。像这样的小玩意儿店里有很多,细心观察总会有惊喜的发现。

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老式电视机和小麦杆的组合毫无违和感,这些看似不相干的物件摆在一起莫名地很有北欧生活气息。

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吧台和墙上的置物架都是用木质方格打造的,和整体的复古风格很协调,格子里摆放着各种咖啡豆和咖啡冲煮器具。

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咖啡师给我做了一杯天鹅拉花拿铁,虽然不忍心破坏漂亮的拉花,但最后还是抵不过咖啡诱人的香气,趁热喝味道最好。

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这家咖啡馆还有各式茶可以品尝,用特别的玻璃罐子现泡,再用瓷杯子喝,品味的不光是茶,也是北欧的一种简约艺术。

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咖啡对于芬兰人来说就像空气一样不可或缺,赫尔辛基的日常咖啡消耗量相当惊人,到处都能看到小而精的独立咖啡店,甚至坐在一家,抬头便可看见街头对面的另一家咖啡店。

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