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个性介绍:时而纠结、偶尔小作、风风火火、性格矛盾。不是记者、不是编辑、不是自由旅行者,工作平淡无奇、生活枯燥乏味,每年利用有限的假期和资金走天涯、看风景、尝美食……

【槟城】寻找平价味美的街头美食

2014-07-23 22:36
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槟城素有“平民美食城”之称,餐饮消费不仅比吉隆坡便宜,又能尝到融合了中国菜、马来菜、印度菜、娘惹菜等世界各地的风味美食。作为游客,若想在最短的时间内用最少的钱吃到最多的美味,那你就一定不能错过槟城街头的大排档。

在这个世界最佳街边小吃地排名第二的美食城,融入当地人的排挡文化与生活,保证你能尝到最为正宗地道的槟城小吃。槟城市内有多条美食街,路边大排档通常在入夜时分开始摆摊售卖,食客们随意就坐,然后到摊位上挑选自己喜爱的食物,食物端来时再付账。小吃味美价廉,但一份的量不大,正好也让食客有机会多点几种不同的美食,一口气品尝便当地的不同风味小吃。在槟城生活的华人很多,大部分排挡通常由华人自行经营,点菜用餐时可用普通话、闽南语或广东话交流,不必担心语言问题。

看似平常简单的食材,经厨师烹饪加工后却别有一番滋味,令人垂涎。此篇博文向大家介绍一些槟城街头的小吃,大马著名的叻沙和娘惹菜分别在马六甲和吉隆坡食用,后续博文再写。

TIPS:1、槟城有些餐厅会收6%的政府税和10%的服务税,不必另外给小费,大排档不收此类费用。

2、大排档、路边摊卫生状况欠佳,要品尝美味请而且选择性失明。


  • 汕头街的“四大天王”

02 汕头街
地址:84,JalanKimteriey,Penang(汕头街)
到达方式:可选择从光大大厦出发,步行约10分钟即可到达。
营业时间:18:30-24:00。
人均消费:10林吉以下。



03 汕头街的“四大天王”可不是四位帅哥,而是四种风味各异的小吃。

第一样是鸭粥粿汁,是将粿汁(类似粿条,但是更宽扁)煮在浓郁的汤头里,配上鸭肉和鸭内脏,外加半粒卤蛋,解了馋但又不会吃到很饱。

第二样是粿条汤,口味偏清淡,简朴的粿条煮在清汤里,配上些鸡肉、鱼丸等简单食材,但是这讲究时间及火候用炭火煮出来的汤,其味道是速食所没有的传统味道。如果嫌吃一碗粿条汤太寡淡,也可以配上卤蛋、卤鸡脚和卤粉肠等卤味一起吃。

第三样是虾蛄炒粿条。粿条在槟城美食中的地位很高,这里的炒粿条除了必放的虾之外,还要放虾蛄。虾蛄是虾的一种,肉质和口感又与普通虾肉不同。分量不大的一份炒粿条,料却非常足。

第四样是四果汤,吃过了各式小吃,来份糖水作为收尾。小小一碗四果汤,里面有龙眼,白果,莲子和红豆四种原料,是一款很解暑的养生糖水。


04 汕头街的大排档于每日6点开始摆摊,沿街两侧依次排开。



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08 鸭粥粿汁配的鸭腿及卤蛋



09 粿条汤



10 四果汤



11 炒粿条



12 小小一盘粿条是用大炒锅一份份炒出来的,翻炒后飘香四溢。配料有虾仁、虾姑、蛤、韭芽、豆芽等材料,加个鸡蛋进去会更加美味。



13 粿条看似很好炒,但是火候、粿条本身和配料也是非常重要的。火候不够,粿条看起来颜色很浅;火候太过,又难免有焦味。粿条也是,如果太湿,软软的成一团;如果太干,吃起来就像在嚼橡皮筋。虽然很简单的一样东西,但是好吃与不好吃简直是天差地别。


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15 酸劲十足的柠檬酸梅汁,超解暑爽口的饮料,一杯下去透心凉,好爽。



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19 印度甩饼,没有加鸡蛋和芝士,口味一般。



20 路边散养着好肥硕的大白鹅



  • 色彩缤纷的平民甜品

21槟榔律驰名Cendol(煎蕊)ABC(红豆冰)

地址: 27-29,LebuhKengKwee,Pulau Pinang
到达方式:可选择从光大大厦出发,步行约10分钟即可到达。
营业时间:全天。
人均消费:5林吉以下。




22 在汕头街平行相邻的一条小巷子里,摊位没有座位,大家都密密麻麻围着店铺手捧着碗站着吃,可想而知有多好吃啦。



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24 煎蕊是槟城独具特色的一款甜品,有点像我们吃的刨冰,口味却是又咸又甜。先是在碗内迅速装一碗刨冰,然后放上早已煮得透烂的红豆、黑糖,再放一种混入斑兰汁制成的绿色米粉,最后一勺奶白的椰浆浇上来。多种颜色鲜亮搭配,在天气较炎热的槟城吃上一碗,真让人大呼过瘾。



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26 ABC红豆冰则是在刨冰淋上红糖水、炼乳、熟红腰豆、玉米、亚答籽、燕菜等配料,也是一款好吃又解暑的平民甜品。



  • 人气火爆的家常餐馆

27 德盛饭店

营业时间:午市:12:00-14:30 晚市:18:00-21:00 周二休市
地址:Ground Floor of NO.18&20, Carnarvon Street, Georgetown 爱情巷附近

人均消费:25林吉左右。

饭店1965年开始营业,距今也降将近有50年的历史,是槟城本地人当中远近闻名的饭馆,饭点时需排队等位。



28 店内招牌:小炒肉,带皮的瘦肉经油炸后加酱油、糖煸炒,口味偏甜,比较入味下饭。



29 著名的马来风光这道菜其实就是我们中国的炒空心菜,名字起的很噱头。



30 酿煎豆腐,这道菜不错,豆腐过油后外脆内嫩,搭配着蛋花、虾仁、干贝、菌菇、胡萝卜勾芡的汤汁,口感很清爽,色彩很丰富。



31 薏米水、甘蔗芦根水



  • 全槟城最好吃的海南鸡饭

32 伍秀泽文昌海南鸡饭

地址:338-A LebuhChulia,Penang
到达方式:可选择从光大大厦出发,步行约15分钟即可到达,在爱情巷附近。
营业时间:8:00-18:00
人均消费:8林吉左右。



33 老板很辛苦也很和善,一个人又要忙着切鸡装盆又要结账买单,饭后还跟我们聊了很久。



34 海南鸡饭起源于我国海南,后来由南下的侨民带入东南亚,新加坡、马来西亚都以海南鸡饭的美味著名。槟城有着全马来最为地道的文昌海南鸡饭,而全槟城最好吃的海南鸡饭就在伍秀泽。简简单单的一碟鸡肉、一碗鸡油饭(鸡汤煮出的饭)和一碗鸡汤,让我这个吃货为了这顿饭竟然放弃了去参观乔治市著名的“篮屋”,美食当前,吃比玩更重要。

这里的鸡是菜园鸡,肉质不是饲料鸡的那种肥肥的口感,鸡皮与鸡肉之间略带胶质的口感让人过齿难忘。虽只是用豉油很简单的做法,却非常下饭。鸡油饭里有着浓浓的鸡汤味,配的鸡汤味道浓郁鲜美,超35度的大热天我竟然将一碗滚滚烫的鸡汤全部都喝下肚了,太好吃太好吃啦~



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36槟城特产豆蔻,豆蔻汁的颜色异常漂亮,高温酷暑各种饮料都尝个遍。




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