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吃在杭州:从顶级餐厅到市井美食,杭州这个城市从不或缺人间烟火色

2018-11-25 11:40
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千面时尚,演绎万种风情

去一千次杭州,也体会不完它的风情万种

这是一次酝酿了一年的旅行,我们纠集了一众好友

以自驾的方式,奔赴这个我们去过多次,甚至生活过的地方

不同的玩儿法,还给了我们一个不一样的杭州

这一篇讲述"吃在杭州"。

沈慧强的农场

一对年轻夫妇放弃在大城市的工作生活,深入浙江农村当起了农民

 

杭州是我8年前曾断续出差生活过三个月的地方,是高中毕业旅行的地方,是带我爸行走过的地方,来过的次数已经记不得,我唯一记得的,就是每一次来,以及走过的每一块土地,那种气质,那些小店,那些韵味,恰恰正中我心最爱的那一种,我仿佛爱它胜过我的故乡。

一对年轻夫妇放弃在大城市的工作生活,深入浙江农村当起了农民

 

一对年轻夫妇放弃在大城市的工作生活,深入浙江农村当起了农民

 

一对年轻夫妇放弃在大城市的工作生活,深入浙江农村当起了农民

 

一对年轻夫妇放弃在大城市的工作生活,深入浙江农村当起了农民

 

于是今年,我们错峰出行,在杭州最舒适,不冷不热的季节,不再徒步,不再公交打车,第一次选择了自驾,车技堪比男人的@红伶 ,懂吃会做饭的KOL赵歆宇@食酒HOW_鬼叔 和几个兄弟,开着当地朋友的奥迪Q2L上路了。

一对年轻夫妇放弃在大城市的工作生活,深入浙江农村当起了农民

 

一对年轻夫妇放弃在大城市的工作生活,深入浙江农村当起了农民

 

小清新蓝绿色,1.4排量,和这个透着一股文艺气息的城市最配,实话说我真特喜欢这车,想着哪年烧包了买一辆。

一对年轻夫妇放弃在大城市的工作生活,深入浙江农村当起了农民

 

姐们儿一改往日干练妈妈的形象,特意穿上了赛车服。作为一个资深副驾,看她在街上腾挪辗转,次次化险为夷,钦佩至极。

一对年轻夫妇放弃在大城市的工作生活,深入浙江农村当起了农民

 

第一天的首站是距离杭州50多公里,位于湖州市埭溪镇老虎潭水库下的“沈慧强的农场”——一对年轻的夫妇,2008年初放弃了在大城市的工作和生活,跑到了临近莫干山的一处山清水秀的地方种起了不施任何化学肥料、不喷农药、除草剂的蔬果,面向江浙沪地区的朋友进行蔬菜宅配。

一对年轻夫妇放弃在大城市的工作生活,深入浙江农村当起了农民

 

这是一种在国外由来已久的有机农业,在国内只是近些年才开始兴起,大家方才意识到当年最淳朴的土法种植才最为健康。

一对年轻夫妇放弃在大城市的工作生活,深入浙江农村当起了农民

 

我在沈慧强的博客上看到了触目惊心的一句话:曾经有一次我走访一位菜农,在和他交流时,他流露了这样的矛盾心理“明天在市场上卖的青菜,今天还得打药,没办法,要不然一晚上就被虫子吃得不成形了,想想这样打药就像给人下毒,但菜种了卖不了我们吃什么!”

 

看了这一席话,回想下这些年蔬果生鲜电商的发展,以及今天的价格,这真是一个本末倒置的年代。就应该这样种植的东西,反而超级无敌贵,不应该那样种植的却一直没有停。

不知何时人们才能得回最基本的生存需要。

一对年轻夫妇放弃在大城市的工作生活,深入浙江农村当起了农民

 

我们在这儿体验了一把采摘的乐趣,在田间地头挑选着喜欢的菜。

一对年轻夫妇放弃在大城市的工作生活,深入浙江农村当起了农民

 

这儿种的品种超级多,包括很多没见过的菜呢。我们采了被虫子咬得像筛子一样的奶油咖啡菜,非常罕见的紫色芋头、紫山药和紫苤蓝,装满了安心菜篮子。朋友好身手,还深入到鸡鸭鹅的圈里逮了只散养鸡,这下我们的晚餐有着落了。

一对年轻夫妇放弃在大城市的工作生活,深入浙江农村当起了农民

  摘完毕,我们蹭了农场主沈慧强家的菜,紫色的山药绵绵滑滑的超级好吃。

一对年轻夫妇放弃在大城市的工作生活,深入浙江农村当起了农民

 

景区的玻璃栈道我想中国人都不陌生,这一年中雨后春笋生出了众多玻璃栈道。然而你在城市的上空体验过酒店里的“玻璃栈道”吗?

看着最美的夕阳,俯瞰全城,眼看着大厨做大餐,是种怎样的体验?

这一次的杭州行给了我答案。

书接上文哦。

晚餐:杭州柏悦酒店

在杭州最高的高空玻璃餐厅吃饭居住,是多么惊心动魄?

 

在杭州最高的高空玻璃餐厅吃饭居住,是多么惊心动魄?

 

晚饭要吃上午采摘的蔬菜,没有厨房怎么办?没关系,我们有主意,朋友是杭州柏悦酒店潮餐厅的行政副总厨刘萍萍Lily Liu,她带着我们,我们带着菜,来到了她工作的餐厅开放式厨房。

在杭州最高的高空玻璃餐厅吃饭居住,是多么惊心动魄?

 

我站在她面前看她大显身手。她动作麻利,娴熟的技艺看得我眼儿都直了,不愧是凯悦中国区冠军,亚太地区亚军。

在杭州最高的高空玻璃餐厅吃饭居住,是多么惊心动魄?

 

在杭州最高的高空玻璃餐厅吃饭居住,是多么惊心动魄?

 

她用我们采回来的的奶油咖啡菜做了一道“时令有机农场生菜沙拉配柑橘汁 ”,organic garden salad, citrus dressing,把芋头做成了奶香芋头汤,脆蒜香面包creamy taro soup, crispy croutons。

在杭州最高的高空玻璃餐厅吃饭居住,是多么惊心动魄?

 

又用散养鸡和紫山药做了炉烤农场散养鸡,紫山药泥,红酒汁 grilled free-ranged chicken, yellow yam puree, red wine sauce4. baked turbot filled with salmon mousse and kohlrabi, mixed herb。紫苤蓝则做成了多宝鱼釀三文鱼和丕蓝, 混合香草baked turbot filled with salmon mousse and kohlrabi, mixed herb 多宝鱼釀三文鱼和丕蓝, 混合香草。

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潮餐厅是杭州最高的餐厅,位于柏悦48层,视野开阔,俯瞰全城。夕阳西下,斜阳照射到餐厅里,好生温暖。这里还有一条杭州网红高空玻璃景观,跟玻璃栈道一个意思,傍晚时分最为抢手,瞬间就被大家抢占。我们在大批客人到来之前拍满足了这里的景致,图为赵歆宇的帅照。我太怂了,不敢踩上去。

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潮餐厅出品新鲜海鲜、烧烤肉类、中式和意式等世界美食,晚上客人几乎座无虚席,他们轻声交谈,礼貌有加,为自己也为其他客人营造了安静舒心的就餐环境。我们自驾游的朋友们遍尝了这里的中西餐,以及萍萍亲手制作的农场菜,满意而归。

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晚上我们入住在42层的江景房,推开门非常惊喜,房间好大,客房和装潢布置都出自著名室内设计公司Yabu Pushelberg之手。站在高高的楼上,俯瞰钱江新城夜景,想当年刚来杭州的时候,滨江、萧山还都是农田……

在杭州最高的高空玻璃餐厅吃饭居住,是多么惊心动魄?

 

客房充满了中西式融合的美,可以看到木质的家具和装饰都有着中国韵味,尤其是床背板上隐隐约约镂空的梅花,通过背景中的灯光泻出,特别美。

办公桌摆着一堆欢迎水果、丰盛的中西式甜品和小吃零食……电视里有大量的电影可以选择,边吃小吃边看大片的生活,就是我最喜欢的酒店时光。

在杭州最高的高空玻璃餐厅吃饭居住,是多么惊心动魄?

 

在杭州最高的高空玻璃餐厅吃饭居住,是多么惊心动魄?

 

房间非常智能,最惊喜的是卫生间的镜子上居然有贴片屏幕,类似于汽车前挡风上的抬头显示仪,可以看电视,节目和房间的电视节目是分开的,不必同步。

在杭州最高的高空玻璃餐厅吃饭居住,是多么惊心动魄?

 

早餐

在杭州最高的高空玻璃餐厅吃饭居住,是多么惊心动魄?

 

次日早餐一直持续到10点半,可以睡个懒觉再去享用,依旧在48层潮餐厅。

在杭州最高的高空玻璃餐厅吃饭居住,是多么惊心动魄?

 

在杭州最高的高空玻璃餐厅吃饭居住,是多么惊心动魄?

 

早餐品类丰盛,养乐多,鲜无花果,毛丹,手工烧饼现场在桶状的炉子里烤制,这些在酒店都不多见。还能吃到当地特色的片儿川面条和馄饨,超级香哦!

在杭州最高的高空玻璃餐厅吃饭居住,是多么惊心动魄?

 

有时间的话可以到楼下的万象城逛逛。酒店可能是杭州的酒店里大门最不好找的吧,曲径通幽,几经辗转才能到树林掩映下的大堂,酒店隐身于摩天大厦之中,一派现代江南宅院的典雅格调,居闹市而无车马之喧嚣。

在杭州最高的高空玻璃餐厅吃饭居住,是多么惊心动魄?

 

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杭州百悦酒店潮餐厅&酒吧

地址:杭州市江干区钱江路1366号柏悦酒店48楼


午餐:叶马茶楼

从顶级餐厅到市井美食,杭州这个城市从不或缺人间烟火色

 

来杭州必吃杭帮菜,不找到一家地道的本地餐厅,简直就是白来了。头天晚上电话咨询了在这儿生活了十几年的朋友,首屈一指推荐的叶马茶楼,听起来好像是个茶馆,实际上是一家超级有名,下午1点多还一座难求的杭帮菜餐厅。一楼散座,二层包房,面积并不大,查询网上的资料说“大型纪录片《味道中国》将这里作为浙菜代表菜馆;冯小刚这几年来杭州也必来他家,他最喜欢的就是这里的咸肉蒸鸡和清蒸白条。”

从顶级餐厅到市井美食,杭州这个城市从不或缺人间烟火色

 

经过我们的验证,道道无可挑剔,太好吃,小河虾、糖醋排骨,即使是温度降下来依旧没有影响它的好味,绝对是来杭州必打卡餐厅。

从顶级餐厅到市井美食,杭州这个城市从不或缺人间烟火色

 

叶马茶楼(六和塔店)

人均:150块

地址:杭州市西湖区之江路92号六和塔停车场旁

晚餐:四季酒店金沙厅

从顶级餐厅到市井美食,杭州这个城市从不或缺人间烟火色

 

四季酒店的大名在江湖上无人不知无人不晓,杭州西子湖四季酒店的金沙厅在中国美食的江湖中亦如此。不论哪个媒体,哪个机构主办的餐厅评选,它都会成为中国BEST几十之一。同时它也是杭州罕有的几个点评黑珍珠榜单的餐厅之一。这一次杭州自驾美食之旅,我们必不能少了这首屈一指的杭州顶级餐厅。

从顶级餐厅到市井美食,杭州这个城市从不或缺人间烟火色

 

这天下着雨,傍晚我和姐们儿拍大腿临时决定不能白来,于是电话预约,结果太火爆了,约到了晚上八点半。

从顶级餐厅到市井美食,杭州这个城市从不或缺人间烟火色

 

从正门进要走好远好远,其实车直接到东门最近,进门就是。园子好大,可惜夜晚看不到。

从顶级餐厅到市井美食,杭州这个城市从不或缺人间烟火色

 

从顶级餐厅到市井美食,杭州这个城市从不或缺人间烟火色

 

点了几道,菜品精巧,以为还会再加,结果这几道都没吃完。从第一道就吃哭了。

醉蟹牛油果佐鱼子酱:牛油果里是满满的醉蟹,甜甜的,太好吃了,不用自己剥壳,方便,特干净。

从顶级餐厅到市井美食,杭州这个城市从不或缺人间烟火色

 

从顶级餐厅到市井美食,杭州这个城市从不或缺人间烟火色

 

酸辣海鲜冬瓜盅:冬阴功汤的味道,每一种滋味都那么合适,料足,没挑儿。

从顶级餐厅到市井美食,杭州这个城市从不或缺人间烟火色

 

鲍鱼红烧肉、榄油豌豆:特甜,拉丝。

龙井炖奶:清香,奶的纯美,看起来像鸡蛋羹,好吃啊,和焦糖布丁类似。

从顶级餐厅到市井美食,杭州这个城市从不或缺人间烟火色

 

蟹粉炒自制粉皮:这道可以理解为主食,特别管饱,加上甜味儿的镇江醋蒜末,美极了

从顶级餐厅到市井美食,杭州这个城市从不或缺人间烟火色

 

黑松露素菜水晶粿:黑松露多了会腻,这一道内容丰富,黑松露香气袭人,恰到好处,一口大满足。

我们身边有好多桌外国人在吃,是请客有面儿的地方,也是能让他们了解真正中餐的地方。不愧是G20的接待单位,不愧是名厨王勇执掌的顶级餐厅。

从顶级餐厅到市井美食,杭州这个城市从不或缺人间烟火色

夜生活对于一个旅游城市来说非常重要,我们可能会因为台湾的夜市飞过去,会因为巴黎浪漫的夜晚远赴欧洲,杭州这个城市的魅力就在于,它的城市与乡村,山区与平地,白天与夜晚都有迷人之处。

地摊是个文化,夜市也是文化,感受杭州城就要感受完整,夜晚不要错过,这里有你想吃想买想看想玩儿的N个理由。

逛:吴山夜市

杭州夜生活,越夜越美丽,杭州夜市,每个人都能享受的饕餮盛宴

 

逛夜市是旅行中不可多得又不可或缺的体验,夜幕降临,人们从四面八方赶到一起,边行走边挑选,手里拿着,眼里看着,嘴里吃着,耳里听着,是融入其中的全身心的感受。

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8年前的夜晚我就曾经跟杭州的同事下班后来吴山夜市溜达,这一次当然还要重温一下。

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吴山夜市在杭州城里赫赫有名,呈L型排列在小街道中央,一条路上的路边有几家烤串和串串香店铺,街边卖饮品和糖葫芦,让人超有食欲。

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但是呢,吴山夜市的餐饮就仅仅如此,非常少,这里主要以小商品为主。一个摊位挨着一个摊位,人头攒动,灯火通明。年轻的男男女女穿梭其间,挑选着喜欢的物品,感受着这样的气氛。

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我们在一个摊位上发现了一直戴眼镜的猫,超帅,看谁都是人家欠它钱似的,笑死了。

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逛:啦喜街夜市

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如果吴山夜市没能让你过足嘴瘾,那么啦喜街就一定是必来之处。

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啦喜街原名垃圾街,当地朋友说是因为大家觉得垃圾这个名字不好听,所以改了,但是啦喜街也挺容易说错的哈哈。

这里一字排开无数个小档口,卖着各式各样各国的小吃甜品饮品,人和吃的一样数不胜数。

也许你要来上几十次,才能把这些你想尝试的都试一遍。

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我在其间发现了特别扎眼的一个招牌“老北京卤肉卷”,作为一个年纪不老的正根儿上的老北京,我想告诉你,北京有卤肉,有卷儿,就是没有老北京卤肉卷。

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人们操着各地口音,在摊位前交流,这场景本身就是一种风景。

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夜市人满为患,不好停车,有唯一一个路边的停车场,进出极为不方便,建议腿儿着、公交前往。

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杭州最宜人的季节即为春秋,这里的春秋要比北京晚一个月左右,所以11月的杭州依旧不冷,12月初只是清冷。

在你在为去哪个高价门票景区看人山人海纠结的时候,别忘了,就在咱们家门口有这么一个地方,不愧对于“上有天堂,下有苏杭”。

那敢情好了

北京大妞儿,独立摄影师,自由撰稿人,用扑朔迷离的名字,记录并创造自己的生活美学。

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