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香港旅行 | 新的是态度,老的是情怀

2016-12-19 16:24
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欢迎关注公号"手边巴黎":byparis

来香港数十次,这个令人惊艳的城市,

她可以是安静的,也可以是喧闹的,

可以是时尚的,也可以是文艺的,

可以是缤纷的,也可是黑白的,

把自己融入其中,去发现她的细节之美,

是每一次来香港要做的事儿。

  

海味渔村大澳

  香港的繁华因时代的发展锦上添花,而她的另一面就像个灰姑娘,内敛中的温柔美丽要细细品尝,老派的悠然更是见证了岁月的变迁。追寻香港的过去可以到“香港威尼斯”—大澳一探究竟。位于香港大屿山的西北端,走进渔村,水上搭建的棚屋密密麻麻,却是体现老香港原生态的地方,历史的记忆翻涌而来。

  坐着船在海上游览了一趟,穿行在水屋之间有一种去到TVB现场的气氛,老远就看到了守护着灯塔的海鸥。大澳居住渔民居多,他们每日坐船出海上打渔的场景随处可见。

  

  

  

  

  街道两旁不少卖各种鱼干虾酱的小店,这其中也不乏名贵的花胶干鲍,这一条保存了十多年的鲨鱼成为了店里最亮眼的宝物,将风干的海产带回做伴手礼也是不少游客来此的目的之一,在路上一路吃吃买买实在有趣,拳头一般的大颗鱼蛋金黄Q弹,比脸大的章鱼更是第一次见到,大澳的好风光想必城市中是领略不到的。

  说起大澳特色,咸蛋黄可谓是最有意思的小食,我们有幸来到当地一位老住户家亲手制作,生蛋左右手交换让蛋清流走,轻轻捏走蛋黄上的脐带再放入水中清洗,最后撒上盐风干两天就大功告成,看上去容易的操作方法尽是娴熟手法和细腻心思。

  海味就是大澳的味道,既是他们的生活味,也是走在街道上就可以闻到的美食味道。在当地村民来也喜爱来的餐厅内点上几道招牌菜,香煎墨鱼饼货真价实,将墨鱼内脏调成胶体状,适当火候煎出可口鲜韧的小饼;炭烧烧鹅肥而不腻;山水豆腐滑嫩入味,与红萝卜青瓜烩成一道靓丽风景。

  

  客家笼仔蒸菜心像大自然般清新,用油翻炒后更散发出它原有的味道,将大澳的海产特色融入一锅饭中,咸鲜虾干荷叶笼仔饭正是汇集了海陆空,多种肉料与海鲜爆炒,拌在一起一口下去才是正确吃法。

  

  

  咏春功夫梦

  功夫片不仅造就了香港电影的黄金时代,让人看得血脉贲张,还唤起人们学习功夫的热情。在香港电影《咏春》《叶问》中,打咏春拳的片段还历历在目。在看似鱼龙混杂的重庆大厦内藏着这么个神秘武馆,叶问国术总会,有机会拜访也圆了我一个儿时就有的功夫梦。

  武馆的主人是叶问宗师第一代弟子刘功成,刘师父将地道咏春拳发扬光大传道受业,在功夫片大热趋势下,不少外国人与本地人慕名来此学习,刘师傅说叶问弟子数百,难免大部分人只学得皮毛,将正宗咏春拳推广才是他毕生心愿。

  

  

  作为咏春大师刘师父很平易近人,亲自交拳时可是一丝没有怠慢,快速出拳令人措手不及,在此刻同时护住自己做到能攻能守,套路不多但招招致命,以柔克刚的路数,比起蛮力是用脑的武术。练习的时候刘师父让我和他对打,他轻轻得几个招式便让我根本无从近身,一个小时练下来,感到咏春拳虽然套路少,但都快狠准,确实实用。

  美丽天际Sky100

  想要欣赏360度美丽的香港全景,你可以来到Sky天际100,它在全港“最高”摩天大楼环球贸易广场100楼,坐上电梯60秒直达100层,瞬间带你到海拔393米的高空中。绕着环廊走了一圈,360度俯瞰香港真的很过瘾,香港的繁华尽收眼底,日落时分来我想那一定更美。

  

  

  下载“sky100”app,点开虚拟创意照片,摄像头对准卡片上,香港观景台就矗立在你的手中啦,在观景台相对于的地方找到背板对准你还可以“飞越香港”、抱起“环球贸易广场”,最in的玩法这里都有!

  sky天际100在圣诞期间的各种活动不容错过,圣诞树、礼物盒、麋鹿车一个都不能少,可以在餐厅中品味下午茶,看着全港夜间吃一顿烛光晚餐。要说我最期待的,就是在除夕之夜180度观赏维港,满天烟花与万家灯火的绚烂景色一览无余,为新年迎来一个好兆头,来sky100会是你来到香港难忘的回忆哦。

  

  冲上云霄“新”国泰港龙

  看港剧《冲上云霄》让我对机师这个职业充满了向往,一直期待有机会能到航空公司总部来了解航空工作人员真实的工作环境。有幸来到国泰航空香港总部基地,参观模拟机舱和驾驶舱,国泰港龙航空的机师和空乘们在这里定期培训,在旅程中严谨又细心的工作,带给我们舒适和安心。

  往返香港或者飞往世界很多地方,作为我最喜欢的航空公司之一,港龙航空正式更名为“国泰港龙航空”,飞机涂装也变成了红色哦~

  在北京飞往香港的航班上,国泰港龙餐食丰富好滋味,烟鸭胸前菜恰好开启味蕾,鲍鱼鸡油菌白灵菇鸡肉煲仔饭肉质滑嫩,烤大虾配鲜柠蔬菜酱,再来盒哈根达斯,飞行中享受美食也是件快事!

  航班餐食是与北京红馆、北京东方君悦酒店合作,其菜品也是飞机餐中的五星水准,地中海海鲜沙律、烤鸭胸、牛肉饼虾饼明虾煲仔饭,给飞行中的胃大大的满足。

  近期国泰港龙航空与谢霆锋主理的“锋味”合作,在飞机上你就可以吃到霆锋下午茶系列的锋味曲奇,尝过之后觉得阿华田味道浓郁,四种口味各有特色。

  香港机场里国泰及国泰港龙的玉衡堂在全面翻新后更是品味晋升,以香港街头为灵感,四周的热带植物与触感丰沛的樱桃木相结合,摆放着精挑细选的本地艺术家艺术品,走进给人安静又很有电影《花样年华》中的复古味道。

  在尝味坊选择自助餐、悠然吧中抿酒放松、风味坊中吃地道中式点心和面食、绿色瓷砖的茗茶坊甄选茶叶怡然自得、再去洗个澡来到恬静间躺下休憩一会,玉衡堂全方面的服务,让旅途中的我们也能感受温暖体贴。

  温暖芬芳朗廷酒店

  走进香港朗廷酒店,一股独有的淡姜花香味扑面而来,随处不经意间的粉色装饰透露出朗廷的淡雅少女情怀。房间里暖黄的灯光与淡蓝的壁纸略显清新的味道,装饰性壁炉在冬日也增添了温暖,三层甜品塔给我们的到来多一分甜蜜感。

  在朗廷酒店一层大堂的The Food Gallery全天开放,每天的自助早餐及晚餐都可以在这里享用,正宗港式茶点捞面符合大众口味,新鲜果蔬让一天都元气满满。还供应着行政糕饼总厨Matthieu Godard制作的几十余种甜品,中西式目不暇接更是好味道。

  

  夜晚这里的自助简直是一场饕餮盛宴,生蚝龙虾海螺多种海鲜从各国空运来确保新鲜,美味鸡汤味醇浓厚,中式炒菜的口味也很出色。正因如此每晚来到The Food Gallery的客人络绎不绝,要提前排位才能吃到这般美食。

  午餐可以选择Bostonian餐厅,简约时尚的设计理念打造出复古船坞元素的工业风格,很多创意画作的装点,墙面和雕塑故意蚀刻的痕迹有着格外不同的情调。

  

  这里的半自助餐主打海鲜和进口肉食,美味的沙拉、多种生鲜和寿司随意挑选,喜爱生蚝的来这里就可以大快朵颐了,三个不同产地的生蚝不限量供应,来自深海的甜鲜滑入喉咙的滋味简直让人上天堂。

  主菜煎比目鱼配糙米的搭配健康营养,腌三文鱼与意大利饺口口饱满,菲力牛排佐松露菜泥,几抹调味汁将味道再次升华;创新派的菜卷满含蘑菇和牛肉馅,柠檬塔与布朗尼蛋糕更让美食有了幸福的感觉。

  来香港朗廷酒店也不能错过品尝正宗英式下午茶的机会,正值圣诞佳节,朗廷与英国瓷器品牌Wedgwood推出圣诞专款“胡桃夹子”,立式三层塔让下午茶更具仪式感,盛放着玫瑰花朵的盘子散发欧式浪漫。

  

  手工喷绘的咬核桃小人守护着幼滑玫瑰覆盆子酱,香浓巧克力酱包裹着层层夹心的巧克力,一口下去将这份甜与苦在齿间蔓延开,翻糖的公主芭蕾舞鞋承载着美味泡芙,这曲胡桃夹子正带着我去到那个甜蜜王国。

  在咸点中迷你三文治选用蟹肉青瓜和牛油果炮制,自制腌三文鱼、风干火腿中和前道甜味,多种新鲜时令的食材搭配特色蛋黄酱味道更浓,一壶朗廷特调茶冲淡甜咸多种口感,只留醇香…

  即使是在香港,能获得米其林三星的中式料理寥寥可数,朗廷酒店的唐阁餐厅可谓是其中一绝。唐阁的装潢以金色为主,配以上好的丝绸、古典的螺旋楼梯及墙壁上的现代雕刻,令人仿佛置身唐朝的辉煌年代。

  

  海蜇南非鲜鲍鱼、蜜汁熏鳕鱼、蜜味叉烧的合集前菜就已感受到了唐阁开胃碟的正宗粤式味道,从甜到咸的过渡让口感升级,一口大颗的鲍鱼劲道爽口、酥脆鱼皮下的鳕鱼鲜嫩至极、炉火纯青的叉烧甜蜜肆意软嫩多汁。

  更值得推荐的招牌菜是酿焗鲜蟹盖,饱满的蟹肉免去亲手剥壳的麻烦,加入洋葱激发出蟹肉原汁原味的甜鲜;唐阁招牌三葱爆龙虾在米其林评选上大放异彩,让已经乏味的评审师眼前一亮,干葱、紫洋葱及青葱的爆炒让香味交融升级且色彩鲜亮;脆皮龙岗鸡外皮不腻内里更是滑嫩入味,配一口超薄炸到酥脆的藕片,香酥美味。

  鲍汁云吞捞面地道正宗,鲍汁包裹着云吞和面满口浓郁让人大呼过瘾;芝麻糊汤圆和酥皮鸡蛋挞的甜点搭配为今夜画上了句号。主厨邝师傅几十年来的完美厨艺与匠心工艺为我们奉献出顶级的粤菜美馔,除了美味这一席盛宴更能让人感动。

  若是在朗廷会休憩,这里有着精美的小食美酒,优雅舒适的空间充满艺术感,从各个国家挑选的小摆设让时尚与传统相互融合,前厅摆放的古董打字机好像带人走进了老时光。

  

我喜爱的香港,

有着繁华景,暖人情,

她的一切我都想要去认真了解,

这座城的多面就像一个总有等待你去解的迷,

但正是这份喜爱让我流连忘返...


关于巴黎小姐


慢行6大洲43国,天马星空的射手座

时尚/旅行专栏作家,CFP签约摄影师

环球旅行者,包控鞋控旅行购物精

多家电视台和电台常坐分享嘉宾

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