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个性介绍:长腿走天下

法国美酒美食

2018-07-03 11:48
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法国美酒美食

【行程安排】

day1 巴黎-博纳

day2  博纳

day3 博纳-第戎 葡萄酒之路

day 4 第戎

day 5 第戎-巴黎

说到法国,人们首先想到的一定是浪漫和时尚,巴黎的埃菲尔铁塔、卢浮宫早已在爱情电影中出镜无数,老佛爷百货和香榭丽舍大街更是潮人们必到的朝圣之地。而法国的美酒美食则更令人回味无穷,这次就让我们到法国中部的勃艮第开始一场深度而独特的饕餮之旅。法国美酒美食

从巴黎出发,短短两个小时火车就可以抵达勃艮第的首府第戎,虽然面积只占法国国土面积的5.7%,却因为盛产美食而被人们称作法国之“胃”,这里也是全世界葡萄酒爱好者心中的耶路撒冷,是许多骨灰级爱好者的终极归宿。世界上最贵的50支酒中,四分之三都来自勃艮第。除了优雅细腻的葡萄酒,任性又忙碌的酒农,这里还有罗马式的修道院、昔日的公爵领地、琉璃瓦的城堡,星罗棋布的博物馆以及童话式的田园风光。


Tips:

【签证】

有申根签证就能出入法国,办法国申根签证也相对比较容易,3-7天出签,一般总会给3个月有效期起,如果以前有法签和其他申根签,给的有效期会更长。不多罗嗦了,需要的材料以中智网站为准:https://fr.tlscontact.com/cn/BJS/page.php?pid=procedure&l=zh_CN

【机票】

机票当然是越早订越便宜,除了最旺的暑期和几个长假,经常能捡到便宜的航班。建议直飞,法航是首选,8-9小时就能到巴黎,有时能找到三四千含税的机票。如果是在巴黎转机,最近巴黎戴高乐机场刚开放了个免费的转机休息室,可以休息、上网,还有儿童乐园,快赶上贵宾室待遇了,知道的人并不多,留意机场指示牌就能找到。

【酒店】

酒店不用多说了,根据个人预算和喜好提前预定就好了,尽量选择可以免费取消的。我最常用的就是携程、去哪儿、bookingairbnb这几个,不同网站可能房型、早餐都有些差异,价格也就不同,需要多比较。

【通讯】

跟大部分申根国家一样,到法国旅行一般有三种通讯方式可以选择,第一种换本地卡,需要携带另一部手机,比较麻烦。第二种是在国内机场租赁移动wifi设备,价格有点小贵,每天超过一定流量后信号就变3G了,还要携带笨重的充电宝,很麻烦。我选择了第三种,提前在国内发送短信GMKT至10086免费开通了中国移动国际漫游,不用换手机号,不用额外携带任何设备,我是订购了欧洲多国流量包的15天套餐,不限流量,每天平均19.9元,刚好6月1日到7月31日期间有5折,每天10元而已,方便实惠。落地一开机就收到来自中国移动和外交部的短信提示注意安全,感觉很靠谱。详情请参考中国移动网站。法国美酒美食



博纳 –在《虎口脱险》拍摄地“大病一场”

法国美酒美食


法国美酒美食

博纳是法国勃艮第地区小巧精致的历史名城,像全世界所有小城一样,本地人大都相互熟识,街上随处可见亲切的偶遇和拥抱。午后,小城才开始苏醒,街面上也逐渐恢复了热闹,步行二三十分钟几乎就能把几条交错的街道走遍,小巷中遍布餐厅、咖啡厅和有意思的小商店,不紧不慢的闲逛,非常适合居家出行的休闲度假。

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博纳也如假包换的葡萄酒之都,很多葡萄酒爱好者都怀着朝圣的心态前来,城里的生意也大多跟葡萄酒有关,连旅游信息中心都是一座葡萄酒博物馆。市中心就有很多不同风格的酒庄酒窖,提供各种与勃艮第葡萄酒有关课程和体验,我们在酒店附近尝试了一家叫“五感之旅”品酒体验活动,所谓“五感”就是通过视觉嗅觉味觉甚至触觉全方位了解葡萄酒文化,品一口酒,然后从不同质地的材料中选择出你认为对应的口感,有的像丝绸般顺滑有的如毛皮般干涩,很适合初学者,特别有创意。

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城市虽小,博纳却拥有无数建筑瑰宝,大名鼎鼎的主宫医院Hotel-Dieue(又称济贫院)就是其中最灿烂的一座。还记得电影《虎口脱险》里那些令影迷们如数家珍的经典桥段吗?高大宽敞仿若教堂般宏伟的医院;大厅两边排开的病床,艳红色的帷帐床罩,雪白的床单;不仅会治病救人,还会驾着马车运送红酒的智勇双全修女嬷嬷。。。所有这些场景都拍摄于博纳主宫医院,直到上世纪70年代这座医院还一直承担着救死扶伤的重任,最近30年才改为博物馆供人参观。法国美酒美食

无论身处博纳的任何一个角落,几乎都能看到主宫医院高耸的尖塔。彩色琉璃瓦屋顶发出耀眼的光芒,窗口装饰着哥特式尖顶造型,木筋结构环绕外墙,斑斓跳跃的色彩搭配富于变化的几何图形,这一切都是经典的勃艮第-佛拉芒建筑精华。如果只看外形,谁又能想到这样一座华丽的宫殿式建筑,竟然是一座医院呢?我老爸是《虎口脱险》的忠实粉丝,我特意打开视频和他聊天,就是为了让他能看到这些电影中场景,移动的4G速度不错,画面很流畅,在外面视频了十多分钟,也算满足了老人的心愿。

法国美酒美食

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走进主宫医院,可以看到昔日嬷嬷们治病救人辛劳工作的场景,药房和配药室也保持了当年的样子。据说医院的镇宅之宝《最后的审判》等很多艺术品以前都是放在病房中的,供病人欣赏以达到减轻痛苦的作用,这可以说是世界上最奢侈的人性化服务了吧,而且这些对穷人都是免费的,难怪以法国人说博纳是世界上唯一让人想生病的城市。

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当然,能修建这样豪华医院的必然也是当时有权有势的人物。英法百年战争结束,博纳被贫困和饥饿包围,普通百姓更是贫病交加。勃艮第公国的大法官尼古拉·洛兰和妻子萨琳斯决定捐建一座专门给穷人看病的医院——不仅医疗费用全免,还提供免费一日三餐。对于来医院看病的富人们的,则收取高昂费用!

虽然不差钱,尼古拉也明白坐吃山空的道理。为了让这个烧钱的医院能持久运行下去,除了从勃艮第的富裕阶层获得部分赞助,聪明的他还让医院收购了大量优质葡萄园,酿制和出售高档葡萄酒,从而形成一个自给自足的、以酒养医的良性循环。法国美酒美食




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医院至今还经营着几十公顷的顶级葡萄园,每年都会举行著名的葡萄酒拍卖会,在医院内也可以看到和买到这些独特的葡萄酒。所以说,博纳成为葡萄酒之都,跟主宫医院有着直接的关系,其意义甚至超过了治病救人。法国后来还专门发行了邮票纪念这对伟大的夫妇。

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勃艮第美食荟萃,小小的博纳就拥有若干家米其林星级餐厅,很多酒庄提供的美食也可圈可点,甚至在偏远小村庄里恨不得都扎堆几家有星星的。当地的朋友说“我们对吃可从不马虎,遇到节庆时,午饭经常一道接一道菜从中午吃到晚上。法国美酒美食


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城里这家Loiseau des Vignes是米其林餐厅同时也是罗莱夏朵成员。餐厅内部装饰结合了古典与现代风格,巨大的酒柜被涂上鲜艳的橘红色,而墙壁却保留了原始的食材本色,我的米其林大餐从餐厅可爱小院的开胃酒开始,餐厅推荐的套餐中包含一些创意菜和勃艮第最传统的美食。


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蜗牛是法餐里的经典,这道传统美食也来自勃艮第地区,里面也是加入了夏布利白葡萄酒,与混合了蒜蓉欧芹的黄油一起在烤箱里焗一下,蒜香浓郁的蜗牛肉配合新鲜面包的口感十分美妙。


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红烧乳牛肩胛肉,造型虽然不是很惊艳,却肉质松嫩,丝丝入味,浓稠的酱汁渗透到每一丝牛肉中,有点吃出了中国菜的幸福感,忍不住拍了几张照片分享到朋友圈,同行的一位朋友以为中国移动国际漫游很贵就没开通,只能靠我共享热点了。很多人以为出境游玩开通国际漫游会很贵,其实不然,中国移动推出的出境上网流量包就很划算,譬如我订购的欧洲多国流量包,订的时候遇上5折促销,15天才149元,而且全程网络流畅,流量可以任意用,可共享流量、刷朋友圈、视频,毫无流量压力。

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甜品选了芝士拼盘配金色葡萄干,勃艮第的芝士在法国也颇为有名,有些是羊奶酪,或者发酵的重口味,不过我还都比较适应,配葡萄酒很美味。
这家米其林服务很细致,每道菜的配酒也恰到好处,晚餐四道菜59欧的价格,就冲几瓶勃艮第一级庄也超值了。

葡萄酒之路 - 想在这里大醉一场

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想要领略略勃艮第酒庄的风采,被盛赞为“勃艮第香榭丽舍大街”的“特级葡萄酒之路 la Route des Grands Crus”绝对是首选。这条从第戎到桑德内(Santenay),途经夜-圣乔治(Nuits-St-Georges)和博纳(Beaune)短短不到五十公里的狭长区域里,包含了勃艮第地区三十三个特级葡萄酒庄中的二十四个,是葡萄酒发烧友的终极梦想之地。对于我这种普通游客,可以选一两个经典酒庄细细品味,慢慢欣赏景色秀美的法国田园风光。法国美酒美食


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我们参加了当地颇受欢迎的自行车品酒之旅,从博纳出发沿着伯恩丘骑行,一路仿佛置身在电影画面之中,。田里郁郁葱葱,远方炊烟渺渺。点缀于葡萄园中的村庄、城堡、教堂,构成了田园诗般的美丽画卷,向导居然还带了葡萄酒,于是有了人生第一次在葡萄园中品酒的经历。法国美酒美食


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每走一段就会遇到颇具童话气质的小镇,特别是在七八月份,当地人都跑出去度假了,抵达大名鼎鼎的波玛酒庄Chateau de Pommard),所在小镇几乎空无一人每一栋房子都被鲜花包围,精致的装饰显示着当地人对生活品味的追求。法国乡村之美,燃起了我们对童话生活的向往。法国美酒美食


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农夫在葡萄园中用马拉着工具除草犁地,这在中国都已经很少见的耕作方式,勃艮第却依然坚守着这种质朴的传统。田间路边总能看到底盘超高的农用拖拉机,可以在葡萄藤中穿梭时保证它们毫发不损。田野里与葡萄树共生的,是一丛丛艳丽的玫瑰,它们的作用不仅是给单调的葡萄园添加一抹靓色,当病虫害袭来,玫瑰花总是先于葡萄生病,从而提醒农夫关照那些娇贵的葡萄。法国美酒美食


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勃艮第的葡萄园通常由很多小块土地组成,甚至属于不同的酒庄,每一块有不同的特点。当地人对葡萄的种植有一套独特的理论体系,他们认为即使相邻很近的土地也会有不同的土质、水质、光照和温度等等,而这些细小因素综合在一起,会对葡萄的生长造成影响。这套体系经过千年的传承和演化被称为“风土”(Climat),甚至申请了世界文化遗产。

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法国美酒美食

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闻名世界的罗曼尼·康帝酒庄La Romanee-Conti也在葡萄酒之路上,这家酒庄出产的葡萄酒千年前起源于修道院,兴盛于法国皇室,历次拍卖会上都名列前茅,是世界顶级贵的几款红酒之一。由于产量稀少,所以有著名评酒家称其为“百万富翁买得起,亿万富翁才喝得到”。想要进入罗曼尼康帝酒庄参观也不是易事,因为没有提前预约我们吃了闭门羹的,不过还是在葡萄园旁边感受了一下酒中之王的风采,没想到开通了中国移动国际漫游,在这偏僻小村庄的信号还挺好,赶快发了个带地理位置的微博,立刻就有葡萄酒发烧友留言表示羡慕。

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不远处的武戎堡Clos de Vougeot,是路上最壮观的城堡。据说当年这里的葡萄酒专供拿破仑军队,喝过酒之后就战无不胜,以致直到现在士兵路过都要行礼致意。这片葡萄园罕见的被石头墙包围,当年修道士以种植葡萄、酿酒来维持生活,他们把自己耕作的葡萄园用石头墙围起来,当地人叫它为克罗(Clos)。现在葡萄园已经不知换了多少拨主人,早已被列为世界遗产。园中除了依然在忙碌的工人,更多的是慕名而来的游客。

第戎 - 沿着猫头鹰之路探索法国之美

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第戎这座法国东部的历史名城始于罗马时代,虽然几经战乱,许多古老的建筑却幸运的被保留了下来,城中大部分房屋都有超过两百年以上的历史,数十座博物馆中珍藏着大量完美的雕塑、绘画。安逸悠闲小城中充满着浓郁的中世纪味道,精致的小街,优雅的建筑,还有街头巷尾诱人的美食美酒,都让这座充满艺术气息的古城魅力无限。法国美酒美食


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初到第戎,发现猫头鹰绝对是最受第戎人喜爱的绝色萌宠,街头的雕塑、冰箱贴、明信片、甚至食品造型都会出现猫头鹰的形象。这种在中国口碑不佳的动物,在法国却象征着吉祥和幸福。第戎甚至打造了一条由小猫头鹰指引的旅行线路,只需跟随地面上的卡通猫头鹰标识,就可以轻松走遍第戎最著名的22个景点。法国美酒美食

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听起来22不是个小数目,但第戎城市本身不大,几百米长的主街和两旁的几个街区构成了古城区,我基本上在一两个小时内步行走遍了值得一去的主要景点。最值得观赏的建筑要算建于13世纪的第戎圣母院,虽不及巴黎那座名声显赫,却也小巧玲珑精细唯美。顶部的“雅克马尔钟”是勃艮第公爵勇者菲利普从比利时收缴的战利品,本来上面只有雅克马尔一人的形象,后来人们为了怕他太寂寞,又为他找来了妻子和儿女,一家人欢乐报时至今。法国美酒美食


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即使圣母院这样美轮美奂的建筑,风头也远不及外墙上一个巴掌大的“猫头鹰“,这个近乎mini的雕像几乎成了第戎的图腾。每个游客甚至当地人都会来瞻仰,传说只要抚摸小猫头鹰就能获得幸福和智慧,以至于如此坚硬的石头都被人们摸得光秃秃,快要分辨不出猫头鹰的形象了。法国美酒美食


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勃艮第以前是独立的大公国,繁盛时期甚至对法国的统治产生过威胁。公爵是当年的最高统治者,勃艮第公爵的宫殿现在已经被改建为市政厅和美术馆,这座城市所有的博物馆美术馆都免费,真是诚意满满。公爵宫和其他几座古建筑环抱着壮阔的自由广场,这里是第戎的中心,也被誉为法国最美的城市广场。夏日里的广场上一片清凉,小孩子们在喷泉旁戏水玩乐,大人们在四周餐馆里觥筹交错。

法国美酒美食

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如果想欣赏第戎全景,一定不要错过好人菲利普塔!这座高46米的塔楼俯瞰全城,象征着公爵的权利和威望。徒步登上316级台阶虽然比较艰难,但当第戎360度展现在眼前时,还是会觉得相当值得。相传公爵好人菲利普担心被人谋害,每晚都会上到塔顶过夜。塔上几乎可以瞭望城中所有著名建筑,不远处高大的圣菲贝尔教堂在大革命前是选举市长的地方,革命后却成为了马厩。而罗马风格的圣让教堂,现在则改建为第戎剧院。夕阳西下,晚霞洒满整个城市,从上帝视角俯视芸芸众生,更容易触摸到一座城市的灵魂。

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夜晚,我们顺着人流来到第戎集市和巴乐载广场附近,当地人喜欢的餐馆,有乐队助兴的酒吧,聚集了无数狂欢的人们。巴乐载的意思是“粉红色的双脚”,名字源于广场中间那个“农民踩踏葡萄酿酒”的雕塑,因为双脚在葡萄里踩时间久了会被染成粉红色,无处不在的葡萄酒文化。

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除了红酒,勃艮第也是顶级夏洛莉牛肉的原产地,当地人很早就将这两样本地特产结合起来,创造出闻名于世的红酒炖牛肉。这道由农家菜发展而来的名菜在勃艮第的地位可能就相当于我们的红烧肉吧。尝试了几家餐厅发现做法略有不同,但普遍牛肉软烂松糯,汤汁浓厚味道饱满,酒香四溢,里面通常还有胡萝卜、蘑菇、培根、小洋葱、百里香等各种配料,特别适合中国人的口味。

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如果想给亲朋好友带些手信,那第戎芥末就是不二之选。声名远播的第戎芥末,早在勃艮第公爵时代就是宫廷中受欢迎的美食。很多欧美人都好这口,美国总统奥巴马也是第戎芥末的粉丝。跟我们熟悉的亚洲芥末不同,第戎芥末味道没那么呛人,也是因为加入了葡萄酒的成分。第戎主街上的芥末店Maille,始于1747年,除了最传统的原味芥末,还开发出草莓、蜂蜜、胡萝卜等五花八门的口味。有趣的是装芥末的瓶子外观都简约而精美,样式繁多,金色和黑色的搭配更散发出法式奢侈品的气质,有些限量版瓶子的价格甚至超过芥末本身,依然为粉丝追捧。我当然也受不了这种诱惑,开始了买买买的节奏,信用卡连刷几笔,因为开通了中国移动国际漫游,还是用原来的电话号码,消费短信提示嗖嗖地飞来,清晰明了。如果换了本地卡,恐怕被盗刷了都不知道吧。

 

巴黎-机场里的米其林大餐

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法国人对美酒美食的热爱,绝对可以用痴狂来形容。他们似乎完全不能容忍任何在吃喝上的”凑合“,就连旅行中被公认只能“凑合凑合”的机场,也被打造得活色生香。离开巴黎时,我们在戴高乐机场体验了法国国宝级米其林大厨Guy Martin开在机场的餐厅”I love Paris“,对着窗外起起落落的飞机,在高贵优雅的环境中享受精致美味的佳肴,也算是吃货告别巴黎的最佳方式吧。法国美酒美食

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可能对很多人来说在机场用餐就是一种迫不得已的选择,有些甚至还有过噩梦般的经历。不过在“I Love Paris”,关于机场饮食的不良印象将被彻底颠覆,落坐后帅气的侍者会奉上PAD电子菜单,动动手指屏幕上的各种美食就会变魔术般出现在餐桌,如果你在城里错过了蜗牛、鹅肝这些最传统的法国招牌菜,完全可以在这里补回来。法国美酒美食

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大多数米其林餐厅都一位难求,一些热门的甚至需要提前几个月预订。这家“I  Love Paris”大概因为在机场的缘故相对好些,有点养在深闺人未识的意思。价格也谈不上昂贵,甚至还有些套餐简餐可以选。在高贵优雅的米其林餐厅中消磨时光,无聊的候机时间也好像变短了。结账时发现巴黎机场居然能用某宝支付了,开通了中国移动国际漫游,4G秒付,恍惚以为就在国内,真是太方便了,这是全世界都要向中国看齐吗?

法国美酒美食
在戴高乐机场发现的另一大亮点跟酒有关,全球唯一设在机场的轩尼诗酒窖Les Caves Particulieres珍藏着大量陈年佳酿,还可以现场品尝。

法国美酒美食
吧台被灯影打造得十分炫酷,上面已经摆好了几种干邑,皮肤黝黑的调酒师举手投足感觉像科学怪人,熟练地给我的杯中配好了酒,他老家是非洲马里,在巴黎的学校里学了中文,发音不太标准还张冠李戴,却让品酒过程增加了不少戏剧效果。


暑假正是去法国游玩的旺季,建议提前在网上预定好住的地方,这样比较节省时间。游玩方式最好是一个地方多呆一段时间,走马观花的几日游那种不要参加。网络的话,建议订购中国移动的【欧洲多国流量包】,现在正赶上暑期出境上网流量包5折的优惠活动,优惠时间是6月1日-7月31日。比如15天流量包原价是298元,五折后只需要149元,日均还不到10元哦!该流量包不只是在法国,包含欧洲80个国家/地区都可以使用,基本可以实现覆盖欧洲全境,流量不限量。不仅流量任用,移动的信号也特别稳定,真是方便实惠又省心~如果你感兴趣,可以点击下面的链接了解下~

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