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【黄金海岸】丹百林烹饪学校、简诗美有机园

2015-07-24 16:15
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【黄金海岸】丹百林烹饪学校、简诗美有机园


对于喜欢烹饪的人,旅行中最好玩的一部分,是可以到当地的烹饪学校学习制作特色美食。在黄金海岸的丹百林烹饪学校Tamborine cooking school,跟着曾在法国受训的专业大厨Terri ,学做口味地道的当地菜肴。搭配当地产witches falls几款葡萄酒,中午尽享一上午的烹饪成果。当天下午,又来到澳洲最纯净无污染之地:jasmin简诗美有机园,在充满生机的丹百林山顶,参观了世界上最天然的化妆品生产之地……

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早晨,Shelley和我,开车来到丹百林山Mount Tamborine,对于大部分时间都安安稳稳呆在地上的凡人来说,丹百林山就像一座Gallery Walk艺廊。山间公路的两旁,有不同种族移民建造的别墅、开设的特色店铺、咖啡厅。丹百林烹饪学校Tamborine cooking school,就坐落在郁郁葱葱的半山腰。

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跟随Terri Taylo,我们到山顶的有机菜园采摘蔬菜。这位老奶奶mary,她跟老伴种植一些有机蔬菜,除了自己食用,还可以和Tamborine cooking school学习烹饪的人一起分享。

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mary的丈夫,饲养家畜和理护农田。

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这种类似姜的植物,是一种口味温和的香辛料。

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采集好我们今天需要的食材,回到Tamborine cooking school,在开始烹饪课程前,在Terri 的花园,大家先喝了些咖啡,Terri 提前准备的玫瑰蛋糕,味道非常棒。

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Terri Taylor是一位在法国受训的专业大厨,精通不同的烹调手法,她不吝分享自己的才华技能,教我们如何做出口味地道的美食。事实证明,这是我目前在世界很多地方上过的烹饪课中,最棒的一次!Tamborine Cooking School 609 Main Western Road, Mount Tamborine     Tel:   07 5545 4564

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烹饪课上,记录全部过程,我使用的是随身携带的佳能EOS 760D. 课程当中,特别当我两只手上都是食材,不方便端起相机拍照时,它的优点就表现出来,翻转触摸式屏,轻松锁定焦点的同时,手指一触发,就可以拍摄完成​。

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EOS 760D记录的我们课堂上用到的材料,全部来自丹百林的有机食材。使用内置Wi-Fi,一边拍摄,一边上传照片至手机,即时分享到我的社交媒体平台。

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Terri Taylor带着我们五位同学,开始一起制作食物。

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先制作简单的藜麦南瓜沙拉,橙汁的运用,让藜麦的口感有了非常好的改善。

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制作鱼肉蔬菜塔,先把塔皮裁切,放入烤盘烤到金黄。

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烤制完成后,填入鱼肉蔬菜馅料,再烤制5分钟。

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shelley在刨芝士碎,shelley在亚洲求学生活多年,是一位热情善良的女士。

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Terri 教大家如何卷虾卷。

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卷好的虾卷,放入烤箱。

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接下来每个人都动手制作的薄饼,大家都觉得这个环节很好玩。这张照片,是sherrey用760D拍的,薄饼飞起的瞬间,拍摄很轻松,捕捉的很精准。

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山羊奶酪蔬菜舒芙蕾。

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Shelley制作的无花果乳酪tapa

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Terri教大家如何烹饪袋鼠肉,澳洲上百万只袋鼠没有天敌,所以法律允许袋鼠肉被食用,作为澳大利亚的美食遗产,袋鼠食谱经常出现在烹饪食谱里,所以在美食课堂上出现也在情理之中。

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有趣的烹饪课结束后,大家一起到餐厅,享用我们的劳动成果。

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Terri Taylor的方子真的很赞,食物的味道不是一般的好!

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因为美味,所以这么大一个舒芙蕾,全部没有任何剩下被消灭光。

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跟我几次在澳洲吃过的袋鼠肉不同,Terri 制作的袋鼠肉非常入味,口感也很嫩。

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搭配当地产witches falls几款葡萄酒,尽享一上午的烹饪成果。

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witches falls用Mount Tamborine.丹百林山的有机葡萄酿造,丹百林山不但是风景优美的旅游景区,其花岗岩的土地更是该厂各酿酒葡萄生长的绝佳园地,witches falls产量不大,但品质非凡。

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饭后的甜点,Terri制作的秘制糖浆下,就是我们抛来抛去制作的博饼。

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搭配witches falls的甜葡萄酒,一切都那么完美,一边品着美酒,一边欣赏着丹百林山的美丽景色。

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吃过午饭,我们来到位于丹百林山的witches falls的女巫瀑布酒庄。

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Witches Falls Winery致力于酿制出香气和味道独具特色的优质葡萄酒。1995时,女巫瀑布酒庄现任庄主兼酿酒师乔恩·赫斯洛普Jon Heslop就开始在其他酒厂担任销售代表了,乔恩对于葡萄酒本身的热情一直催使他变成一位出色的酿酒师。于是,乔恩带着家人先后在巴罗萨谷Barossa Valley和猎人谷Hunter Valley等地辗转积累经验。2003年乔恩回到了昆士兰州,并在丹百林山上建立了自己的酿酒厂。女巫瀑布酒庄出品的葡萄酒类型十分多样,包括红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒以及红/白甜酒。其中,红、白葡萄酒均包括Granite Belt、Wild Ferment和预言Prophecy系列葡萄酒,白葡萄酒还有Co-inoculated系列。

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离开Witches Falls Winery,我和shelley专程去奶酪工厂,买我们在烹饪课吃到的布里奶酪。

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因为无花果和奶酪催化的口感太美妙,所以我们决定把这个味道在自己的厨房复制。

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傍晚,来到简诗美的世界,这里鸟语花香,生物和谐相处,一切大自然赋予的精华,浓缩成为有机认证的简诗美护肤系列产品。Jasmin Organics Jasmin Place 197 Long Road Mount Tamborine  QLD  4272
Tel:   (07) 5545 2006  

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Jasmin 是一家全球性有机美容产品的生产和服务供应商,早在2002年10月,JASMIN全部产品就已得到澳大利亚有机认证机构O.F.C的认证,是当今有机产品行业的翘楚。目前,JASMIN在欧洲、美洲和亚洲的业务都已经取得了令人满意的成绩。

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Jasmin 有机实验室汇聚有机科学、皮肤学等各领域专业研发人员的集体智慧,实现了天然有机植物精华、芳香疗法和现代SPA的完美结合,成就Jasmin 产品历久弥新的卓越品质与优雅品位。

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Jasmin 是全球环境保护和生物多样性事业的积极参与者,支持和资助多个环保项目,并在这些活动中获得快乐和价值!Tamborine山的有机农场和有机生产车间,全程透明的展示如何生产世界上最天然的化妆品。

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Jasmin品牌创始人Lihua女士,热情优雅又真诚。

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更多游记,未完待续……  


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