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【挪威】拜访全球最大青花鱼捕捞公司PELAGIA

2019-01-21 11:15
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【挪威】拜访全球最大青花鱼捕捞公司PELAGIA

到达卑尔根的第三天,我们去拜访了全球最大的挪威青花鱼和挪威鲱鱼捕捞企业:挪威Pelagia总部。
【挪威】拜访全球最大青花鱼捕捞公司PELAGIA
从我们住的Thon Hotel Bergen Brygge酒店出来,步行2分钟,就到了位于卑尔根市中心,被联合国教科文组织列为世界文化遗产的布吕根码头区Bryggen Wharf District的Pelagia AS总部。
挪威Pelagia AS是全球知名的鱼类产品生产商,也是各种鱼类和动物饲料、浓缩蛋白、鱼粉和鱼油的重要原料供应商。Pelagia在挪威、英国、爱尔兰和丹麦有27家工厂。主要从事中上层鱼类的捕捞、精炼和销售。
Pelagia在挪威拥有14个加工厂,从北部的Honningsvåg到南部的Egersund。Pelagia在丹麦斯凯恩(日德兰半岛最北部的美丽小城→ Skagen斯凯恩,它是北欧最热手可热的旅行目的地之一。我曾经在Skagen住过几天,那里真的是非常安静美丽的地方,而且想来我在那吃到腌鲱鱼,大概就是Pelagia公司的产品)也拥有精炼和腌制生产设施,在佘德兰、在乌克兰也拥有7渔业加工厂的股份。
Pelagia公司每年向全世界出口百万吨挪威青花鱼。重视海洋生态保护和渔业资源的持续发展,通过科技捕捞,提供消费者品质安全上乘的青花鱼。挪威是大西洋鲭,即挪威青花鱼的主产地之一,大西洋鲭分布于北大西洋,挪威、冰岛、爱尔兰、苏格兰、佘德兰群岛都有捕捞,以挪威海域捕捞的大西洋鲭鱼产量最大,品质最高。Pelagia的产品出口量接近100%,也就是说,近100%的野生远洋鱼类被运送到世界各地的餐桌。
亚洲是Pelagia公司最重要的出口市场,日本、韩国、中国又是其中的重中之重。Pelagia占有挪威青花鱼40%的日本市场,接下来的目标是进军中国,成为中国最大的青花鱼供应商和知名品牌。Pelagia公司子公司:挪威Epax鱼油,拥有180年历史,是挪威和全球历史最悠久、产量最大的鱼油企业之一。Epax生产的鳀鱼 鱼油,供应给全球各大保健品制造商,现在他们正在研发青花鱼鱼油。
中午在卑尔根Pelagia AS公司总部吃了,挪威青花鱼的午餐,鱼籽冰激凌很好吃,员工告诉我这个创意是从中国学到的。
傍晚,趁着夕阳沉没前,卑尔根老城区走一遭。色彩鲜艳的木头房子,在填海码头码成一排。像所有北欧的沿海小镇一样,唯有艳丽能稍稍慰藉漫长的冬天。作为欧洲知名的油轮码头之一,卑尔根每年处理全挪威超过50%的货物来往。
晚餐,去了位于市中心广场边上、卑尔根证券交易所楼下的Bare Vestland,trip advisor卑尔根餐厅排名第二,这是一家西班牙风味粗狂不羁的餐厅,厨师在开放的厨房烹饪食物,旁边是酒吧,就餐环境轻松,服务也很热情。
【挪威】拜访全球最大青花鱼捕捞公司PELAGIA

挪威Pelagia AS位于卑尔根布吕根码头边上,这座建筑的五楼。
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北欧的冬天,白天短暂,太阳照射的时间也就五六个小时。去到的这几天都是小雨菲菲,还好那天难得一见的太阳出来了。窗外就是被联合国教科文组织列为世界文化遗产的布吕根码头。
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Pelagia AS公司的CFO, Rolf先生介绍公司整体情况。2017年Pelagia公司全年捕捞各种中上层鱼类140万吨,一家公司的产量就超过冰岛 整个国家渔业总产量,同时超过挪威三文鱼全年的产量.
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亚洲是Pelagia公司最重要的出口市场,日本、韩国、中国又是其中的重中之重。Pelagia占有挪威青花鱼40%的日本市场.
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作为全球知名的鱼类产品生产商,也是各种鱼类和动物饲料、浓缩蛋白、鱼粉和鱼油的重要原料供应商。
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这就是Pelagia生产的鱼油。
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鱼油胶囊。
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参观Pelagia公司的办公室。
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中午在员工餐厅午餐。亲手做了油炸青花鱼。
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还跟Pelagia的员工分享了油炸酥脆的窍门,复炸的技巧。
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这是腌鲱鱼,也是pelagia公司另一主要产品。我曾经在丹麦Skagen斯凯恩住过几天,想来我在那吃到→ 腌鲱鱼,大概就是Pelagia公司的产品。
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腌好的鲱鱼,卷上北欧特色的煎饼,加上喜欢的调料,很好吃。
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新鲜的食材不需要复杂的料理,直接用烤箱烤制挪威青花鱼鱼片。
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新鲜出炉的青花鱼,没加一滴油全靠自身的油脂,外皮金黄酥脆,满屋子都是鱼肉香味。
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茶歇时间的水果。看到这张图,突然想起来,在挪威这一周,一块西瓜也没有吃。
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海风入骨三分,趁着夕阳沉没前,卑尔根老城区走一遭。色彩鲜艳的木头房子,在填海码头码成一排。像所有北欧的沿海小镇一样,唯有艳丽能稍稍慰藉漫长的冬天。作为欧洲知名的油轮码头之一,卑尔根处理全挪威超过50%的货物来往。
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在老房子之间,有一个硕大的鳕鱼干的木雕。每次看到鳕鱼都感觉很亲切,在纽芬兰曾经出海捕捞→ 鳕鱼的记忆也会一并重拾起来。
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对于仰赖鳕鱼为生的人,它是比黄金更珍贵的宝藏。战争为它而起,革命因它而兴。在世界历史的发展中,鳕鱼占有非常重要的一席之地。巴斯克人和维京人,最早在北大西洋捕捉鳕鱼并制成鱼干销往欧洲,促进了欧洲很多城市的兴起。维京人由于缺盐,所以主要用风干的方法,而巴斯克人用盐腌渍鳕鱼并制成鱼干后,蛋白质含量几乎达到80%。由于鳕鱼干营养丰富,再加上宗教的原因,鳕鱼干和盐腌鳕鱼在中世纪就成为欧洲人重要的食物来源。
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虽然卑尔根是挪威的第二大城市,却有小镇的魅力和风情。这里的居民心怀爱国热情,骄傲于卑尔根的多面性、历史和文化传统。在古老的街道漫步,感受悠久的历史,去感受挪威远离尘嚣的峡湾之美。
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卑尔根建于维京时代,拥有900年多年历史,作为汉萨同盟的主要城市之一,在长达数百年的岁月里,卑尔根一直连通挪威和欧洲其它地区的贸易中心。
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卑尔根有挪威非常著名的大学:卑尔根大学,是挪威规模名列第二的综合性大学。所以居民中约十分之一是学生,这也为城市带来了生机与活力。所以随处可见博物馆、画廊、文化活动场所。
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卑尔根举世闻名的旅游景点包括:环抱市中心的七大山、汉萨码头、鱼市。下面就是著名的卑尔根鱼市场。
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夜晚,又下起了雨。晚餐,去了位于市中心广场边上、卑尔根证券交易所楼下的Bare Vestland,trip advisor卑尔根餐厅排名第二。
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Bare Vestland是一家西班牙风味粗狂不羁的餐厅,厨师在开放的厨房烹饪食物,旁边是酒吧,就餐环境轻松,服务也很热情。
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我感觉左下方的肉做的很入味,搭配当地的“七座山”啤酒,堪称完美!
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之后的一天,我们参观了挪威渔业博物馆Norwegian Fisheries Museum,这里曾经是汉萨同盟时期德国人储存鳕鱼干的仓库,如今是展示近代挪威青花鱼#等浅层渔业现代化进程的博物馆。通过历史学家的馆长讲解,了解渔业发展的历史……
更多内容,会在下一篇分享……

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